竹筒酒，顾名思义，就是将原酒注入竹子中酿制而成的酒。主持人说，这种酒是在嫩竹笋长到几米长的时候，用注射器从竹节上部注入竹筒的。随着竹子的生长，酒成了竹子生活中不可或缺的一部分，与竹子相互依存，不断吸收竹液，使酒更香。到了年底或者第二年春天，竹筒酒基本酿好了，竹子被砍去取酒。
经常喝酒的朋友都知道，纯粮酒大多微苦而不涩。这种苦味是短暂的，有利于改善白酒的口感，而没有苦味的太甜的酒就是酒精勾兑酒。一般来说，纯粮酒的苦味是一种天然的苦味。好酒，经过我们不断的勾兑，必然有甜、苦、辣等等。味道很浓郁很和谐。
为什么喝酒会觉得苦？
感谢邀请。平时喝白酒洋酒都会觉得苦，一入口就觉得好苦。那么这是为什么呢？具体如下常喝酒的朋友们都知道，纯粮酒大多入口微苦而不涩，这个苦是瞬时性的，是有利于提升白酒的口感的，而太甜的没有苦味的酒才是酒精勾兑酒。酒苦的原因苦是酒中不可缺少的味道，酿酒原料中的单宁甘薯酮等苦味物质，在蒸馏时被拖入酒中，只要是蒸馏酒就都会有些苦味，微苦的酒说明没有放添加剂，味道太好的酒反而有假。
然而原料和酒曲量过大发酵顶温过高感染杂菌蒸馏火候控制得不好等等原因都有可能会导致酒味发苦，这个苦味会比较重，但一般不是原料发生霉变或者杂菌的侵染引起的酒苦就不会影响白酒食品安全。纯粮酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，这个苦味能清热祛心火解毒明目补气益精止渴消暑。小心太甜的酒现在市场上很多人不接受苦味，认为苦味的酒不好。
所以很多酒精勾兑酒就采用加入添加剂的方式来遮盖酒中的苦味，比如加入除苦剂，但除苦剂是国家明令禁止使用的添加剂，长期摄入会对人体健康造成一定的损害。所以说，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒。如果喝到很甜没有苦味的酒，你反而要小心，因为你喝的很可能是使用了大量添加剂的酒精勾兑酒。总的来说，纯粮酒的苦味是很自然的一种苦味，好的酒通过我们不断的勾调，它得有甘味苦味辣味香味等，味道是非常丰富且和谐的。
为什么自酿的白酒没有酒香味，反而有一种苦味？
其实不管是买的白酒还是酿的白酒，原因大概都是白酒中有不同阈值的苦味物质，让我们喝了就觉得苦。自酿白酒苦的原因有很多。主要物质有杂醇酚类化合物、醛缩肽、含硫氨基酸和无机盐等。这些物质主要来源于原料选择不当、原料不合理、配料不合理、工艺条件控制不当。那么如何解决自酿白酒的苦味呢？1有机酸含量必须控制；利用勾兑调味技术，弱化苦味；蒸辅料；音乐要合适；保持高质量的生产环境卫生；严格控制和合理的生产工艺。前期会在酒中加入蛋白糖或糖精钠。糖精钠产品被禁用后，酒厂选择不含糖精钠的产品，使得调入的产品具有回味甘甜爽口的优点。3另一个有效的方法是稀释，当陌生的、外来的风味存在被稀释到不会影响葡萄酒质量的程度时，会改善葡萄酒的口感。4.用于添加糖浆的水必须预先处理。通常，它被纯化酶吸收，然后过滤，因此
需要注意的是，一根幼竹不能注射太多，需要间隔注射一段。我们就不细说了。灌装后还要打理竹园，让酒在毛竹节间催熟，同时吸收毛竹特有的清香，形成竹酒的独特风味。经过一定时间的成熟融合，就形成了竹酒。收割时，将整株竹砍下，不注酒沿节间锯断，再将灌酒后的竹节进行艺术加工，成为名副其实的竹酒。
