如果大部分消费者想通过酒标看红酒，就应该老老实实看中文背标。首先，原厂标签一般都是英文的，不同国家、不同产地的风格和内容都不一样。早期习惯用凹槽的深浅来区分葡萄酒的储存年限，如平底瓶(俗称短瓶)，适用于非AOC等级的红酒和其他未经法国政府认证的私人葡萄酒。
米酒按含糖量可分为甜米酒、半甜米酒、半干米酒、干米酒。而甜黄酒和半甜黄酒由于度数较高，不易变酸。未喝完的瓶装黄酒容易变酸。这是因为黄酒的温度低。开瓶后，剩余的黄酒与空气接触，发生氧化反应。同时酒精挥发，导致黄酒变酸。这是正常现象。
红酒瓶底部的凹槽越深，说明酒的质量就越好吗？你怎么看？
以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶(俗称为矮瓶)适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国政府品质认证之私酿酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等级存放酒龄约3-7年。高深度酒瓶(一般称高瓶)用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒。但这个根据并不完全适用于当下，因为酿酒技术的革新，凹槽用于沉淀结晶物的作用已经渐渐不那么重要，在质量保证的前提下，酒的好坏还是在于消费者自己的体验，与凹槽没有必然联系。
位于葡萄酒瓶底部的这个凹槽学名碹(xuan)底， 多项研究表明碹底起初是为了葡萄酒的存放而设计的。一方面，早年间玻璃瓶都是人工吹制的，由于工艺的限制，无法将瓶底做得十分光滑平整，所以当时平底的瓶子并不利于放置。而底部设有凹槽的酒瓶能减小瓶底与放置面的接触面积，从而降低倾倒的可能性。另一方面，早期葡萄酒的酿造工艺比较落后，酒农们普遍使用木编式的滤网过滤果皮和残渣。
这种过滤方式去除杂质的效果并非十分理想，葡萄酒在瓶中陈放一段时间后会形成较多的沉淀(包括色素单宁以及酒石酸形成的酒石结晶等)。这时，如果瓶底设计成向内凹陷的形状，瓶内液体的流动状态就会有所改变，沉淀物会在重力的作用下逐渐向凹槽与瓶壁之间的缝隙中沉积，这有利于得到比较澄清的酒液。凹槽大解密一般来说，需要长期瓶陈的葡萄酒都会采用碹底瓶，陈年所需的时间越长，碹底越深。
法国人按瓶底凹陷程度的不同，将酒瓶分为平底瓶(矮瓶)中深瓶和高深瓶(高瓶)，矮瓶用来封装地区佐餐酒，而高深瓶则用来存放AOC级别的需要5-10年瓶陈的葡萄酒。所以在过去，碹底确实是区分高级酒与普通葡萄酒的一个方法。随着时代的发展，机械吹制和挤压成型的玻璃瓶逐渐替代了人工吹制的玻璃瓶，瓶底的光洁度和平整度都有了较大的提升，而现代化的过滤技术与低温结晶技术的出现，更使得葡萄酒的澄清度有了大幅的改善。
这两方面技术的进步让人们可以放心地抛弃厚重的碹底瓶，转而使用成本更低的平底瓶。事实上，平底瓶已经被广泛应用于各类葡萄酒的封装上。以法国葡萄酒为例，在波尔多(Bordeaux)，人们越来越多地使用高肩平底的酒瓶来存放赤霞珠(Cabernet Sauvignon)梅洛(Merlot)以及长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒;就连一贯使用碹底瓶的起泡酒生产商也开始尝试使用平底瓶(早前人们借碹底的厚度以及表面积来抗压和分散压力)。
如何通过酒标看红酒？
建议及时饮用或冻存。如果你买的黄酒开瓶后常温保存，可能是酒精勾兑酒或者添加了太多防腐剂。自家酿的黄酒，酸了怎么办？1可以用食用碱(即小苏打)或澄清石灰水调酸，但用量要严格控制，过量会走向另一个极端——酒涩味。优雅的蒸汽酿造设备酿酒师温馨提醒，这种方法只适用于微酸的黄酒。如果酸度太重，说明黄酒已经发酸，只能倒掉。
作为一个在葡萄酒行业浸淫了10多年的人，说一个最靠谱的吧。如果大部分消费者想通过酒标看红酒，就应该老老实实看中文背标。首先，原厂标签一般都是英文的，不同国家、不同产地的风格和内容都不一样。这是普通消费者不认可的。根据我国的相关法律法规，中文背面标签上的许多信息必须显示。比如原料、原产国、种类、罐装日期、酒精含量、含量、进口商信息都是必须的。