如果严格按照啤酒生产工艺酿造啤酒，那么一瓶啤酒零售价至少10元。现在工业啤酒价格高，简直就是耍流氓。二十年前，啤酒里没有多余的米饭。它是由大麦芽制成的。说起垃圾啤酒水那么清新脱俗，我也是醉了。用大米做啤酒的原因只有一个，就是降低成本。
如何自酿啤酒？
在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。我尝试过不下十次，分享下我的经验。1.碾碎麦芽。将混好比例的麦芽碾碎，碾碎的标准是麦壳尽量保持完整，麦芯碎裂。可以使用碾碎工具，没有可以使用擀面杖。2.糖化。就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖。将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时。
没有专门的糖化锅的话，可以使用家中烧水的大锅，一般20L左右即可。烧水前彻底洗净油脂类。3.煮沸麦子汁。将糖化好的麦汁煮沸一个小时，充分杀死麦汁中的杂菌。在刚煮开时投去一份啤酒花，关火前15分钟可以投入第二份。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数。4.冷却。关火后快速将麦汁冷却至室温。没有冷却器可以使用冷水持续冲大锅的外壁，或将锅泡冷水中。
为什么国产啤酒原料中都有大米成分，而国外啤酒中却拒绝使用，哪一种好？
说起垃圾啤酒水那么清新脱俗，我也是醉了。用大米做啤酒的原因只有一个，就是降低成本！为什么有些消费者认为今天的啤酒和二十年前的啤酒不一样？二十年前，啤酒里没有多余的米饭。它是由大麦芽制成的。现在的工业啤酒严格来说不能归为酒精，但可以归为酒精饮料。如果严格按照啤酒生产工艺酿造啤酒，那么一瓶啤酒零售价至少10元。现在工业啤酒价格高，简直就是耍流氓。
