六安哪里在回收老酒，吃菱角米对身体有什么好处有与哪些食物共食相克吗

菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龙角、水栗，古名菱、芰。菱原产欧洲和亚洲的温暖地区，只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国浙江省3000年前已有菱。长江流域以南均有栽培，河北境内的白洋淀内有大量的野生菱。菱按果实外观的角数分为3类：四角菱、两角菱和圆角菱。夏末秋初开花，花单生于叶腋，白或淡红色。菱花受粉后，没入水中，长成果实，即一般所称的菱角，秋季收果。带壳菱角用水洗干净后，表皮黑亮，剥壳后的菱角米呈灰白色。　　菱角外皮厚而坚硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气。在南方一些酒家食肆中，常见有以菱角为主或为辅的时令菜。中秋时菱角上市，被视为佳节时物。在我国的众多古老习俗中，老一代粤人家庭时兴“拜月光”。佳节月圆时，供桌上时令美物----熟菱角也是少不了的。而每年腊八，家家吃腊八粥更是风行全国。南方许多地区腊八粥中常常离不开菱角。菱角早在解放前甚至更早便已经是长江以南地区具有重要特色的水面经济作物之一，并作为一种可蔬可果的产品深受江南人民喜爱。　　菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份。因而菱角是当前时新的绿色保健食品，常食菱角，可键身强体，预防疾病，同时菱角米经加工成菱角米粉以后，其用途更加广泛，可做婴儿食品添加剂，还可作为生产面包、膨化食品、麦片、饼干、馅饼等食品的添加剂。 雪糕、冰淇淋、等饮料加入菱角米粉，味道也特别的好。　　小知识：用适量的菱角米同猪小肠一起用水炖煮后，给小孩子吃了可治疗夜晚尿多尿频。　　食菱角滑体美身　　中医学认为，菱角可健脾、利水、且可健体，是减肥的辅助食品，“不饥轻身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白质2.7克、碳水化合物19.1克、钙43毫克、磷1.7毫克、铁2毫克。　　丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白质3.6克、碳水化合物24克、粗纤维1克、钙1.7毫克、磷49毫克、铁0.7毫克，并富含维生素B1、B2、C。　　◆养生之蔬果、药膳之佳品　　《齐民要术》中载：“菱能养神强志，除百病，益精气。食之能安中补脏耳目聪明，轻身耐老。”　　《本草纲目》中说菱角食能消暑解热，除烦止渴； 熟食能益气健脾， 祛疾强身。　　《食疗本草》记载，"菱角入药，能消渴，解酒毒，利尿通乳"。　　近代医药专家提出菱角具有抗癌作用，对食道癌、子宫癌患者有益。 另据记载，菱角若与各种动物肉类共炖食，则有补元气、强筋健骨、 益髓添精的作用。　　【菱角食疗方精选】　　1、治子宫癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分2-3次饮服。　　2、治慢性泄泻、营养不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，红糖适量，同煮粥佐膳。　　3、治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤取汁液，1次服完。　　4、治痔疮出血：鲜菱角90克，捣烂后水煎服。　　5、用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角肉50克，红枣20克，粳米100克，加清水适量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐温热服之。　　6、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。　　7、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。　　8、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。　　9、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。　　10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。　　11、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。菱角食疗方推荐。　　12、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。　　注：猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受

1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉。软和，顺滑。 3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小葱，香菜等等 材料准备好了就可以开始做了。 首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。

>>更多 芋头米粉汤的做法介绍 1. 芋头削皮洗净，切成3厘米长块状；2. 韭菜洗净切段；3. 金钩虾（虾米）泡水5分钟；4. 猪肉切丝；5. 香菇泡软切丝；6. 米粉（籼米粉）泡软；7. 油锅烧热，炸香金钩虾、香菇、肉丝，放蚝油提味，加入高汤1碗，水4碗；8. 烧开后放芋头，煮约5分钟，再加入米粉、韭菜，调味料即可。>>更多 芋头米粉汤做法小技巧 芋头：芋头忌于香蕉同食。>>更多 芋头米粉汤的营养成份 能量1212.37千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质50.84克,脂肪59.2克,碳水化合物124.59克,叶酸95.3微克,膳食纤维5.47克,胆固醇342.5毫克,维生素A215.8微克,胡萝卜素1119.8微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.39毫克,烟酸9.09毫克,维生素C13.5毫克,维生素E10.68毫克,钙383.84毫克,磷715.24毫克,钾1413.96毫克,钠4317.54毫克,碘41.5微克,镁224.96毫克,铁11.92毫克,锌7.82毫克,硒58.25微克,铜2.19毫克,锰1.99毫克,

锅烧干，倒一点油，慢慢烧热，把切好的姜片、芹菜段、葱段(白色部分，葱花后面用)、蒜下锅翻炒，平潭人习惯吃鱼干，所以也放入鱼干、肉、还有其他想加的海鲜，还是翻炒，中间可加适量老酒。不用炒到全熟，加水，几个人吃加多少水。盖锅盖至翻滚。然后开锅，放入米粉适量，当然有海蛎花哈喇的话这时候放入。盖锅直到熟。开锅，放入葱花芹菜末味精鸡精随意。关火，即可

材料﹕ 粗米粉12安士 豆包3片 冬菇3个 红萝卜半条 调味料1﹕ 素上汤5杯 盐适量 调味料2﹕ 生抽2汤匙 糖1茶匙 素上汤半杯或适量 做法﹕ 1. 煮滚调味料1﹐放入米粉煮到软身。 2. 豆包切丝﹐冬菇泡软洗净切丝﹐红萝卜切丝。 3. 先炒软冬菇丝﹐後放入豆包﹐红萝卜丝同炒﹐然後加入调味料2﹐炒匀入味待汤汁收乾即盛出, 再铺上煮好的材料即成。

桂林米粉是桂林地方小吃中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林”之说。 桂林米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。 桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。使用时根据各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。无论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜无比，令人胃口大开。尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。然后放到马骨头汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切成薄片铺在粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了。 马肉米粉味道绝佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐往往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成小塔时，方知自己的胃口不小。 如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的一个重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天下的桂林山水一样，名扬四海了。

如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。番茄墨鱼汤可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，番茄墨鱼汤应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道番茄墨鱼汤的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道番茄墨鱼汤怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。 番茄墨鱼汤的做法配方：番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克制作：1．把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。2．把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

介绍如下：1.把墨鱼肠化透2.准备好青红椒片，水发木耳.圆葱切块3.墨鱼肠切片放水里焯一下4.捞出控净水5.锅烧热放油下蒜片姜末炒香下入青红椒圆葱木耳翻炒6.再加点五香粉7.倒入少许味极鲜酱油8.加点蚝油提鲜增香9.把墨鱼肠下锅翻炒10.加点鸡精炒匀11.出锅装盘即可

树椒 花椒过油，香菜，洋葱为辅，可加些孜然炒香

干墨鱼的吃法 墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美，为妇科食疗佳品。 营养分析： 墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。 1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等； 2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 食疗保健： 据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素a、b族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。 墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素a、维生素b族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。 中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。 食用注意 相关性群：一般人群均能食用 1、适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用； 2、脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。 食物相克：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱. 墨鱼有多种吃法,以下介绍几种常见的吃法. < 1 >墨鱼莲藕猪骨汤 原料: 猪骨700克、莲藕500克、小干墨鱼4条、姜一块 做法： 1、猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块 2、把所以材料放入砂锅，加满水（大约8碗），大火烧开，撇去浮沫 3、盖盖转小火煲3小时（2-3小时即可），下盐调味就行了 <2>墨鱼炖土鸡 原料： 干墨鱼、母鸡。 辅料： 老姜、盐。 做法： 1、干墨鱼用水泡上一夜，然后洗净切成条备用； 2、将母鸡剁成块，放入砂锅中，注入清水，放入老姜，大火烧开； 3、将血沫撇去，放入墨鱼继续用小火慢慢炖，火候很重要，炖至鸡肉软烂； 4、加入适量盐调味即可。（一定不能放味精，因为鸡汤加入盐之后自然就变得非常鲜美了） <3>香菇黑耳墨鱼汤 1、原料:墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜（另加数片肥瘦相间的五花肉） 墨鱼干：提前一天用冷水浸泡 香菇、黑木耳：冷水泡发备用 做法: 2、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣； 3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净： 4、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。 烹饪提示： *墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养，另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。 *墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉。 *墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。 <4>墨鱼烧肉 原料： 墨鱼干1整只、猪肉500克、八角2个、大蒜头5-8个、干辣椒2个、油2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、水1碗、老酒半勺。 做法： 1、墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水n次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住； 2、猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条； 3、锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒； 4、加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟； 5、倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒。

姜葱炒也不错

螃蟹清蒸和香辣蟹都不错

螃蟹炸最好吃

葱油，蒸的时机不要太长，会变水的

好吃啊

大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。 　　椒盐炒蟹配酒是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，品出现代风味的大闸蟹。 　　沪式吃法向来讲究精致，除了原只蟹清蒸外，沪菜师傅常把蟹肉分拆出来，拌着蟹膏蟹油，做成“蟹粉”，然后再做成各式各样的蟹肴。 　　芙蓉炒蟹粉。芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，卖相变得清淡，吃的时候先加点醋，再把蛋白和蟹粉拌匀，更加容易入口。秋冬时分，也正是吃蛤蜊的时候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清衬托蟹粉的鲜，蛤蜊则起到鲜上加鲜的作用，还可以抵消油腻。 功夫泡蟹：取大闸蟹用蛋清喂养几日，洗干净熟制，浸入私家泡卤中入味。食用时把壳剥将开来，确有一腹金相玉质；两螯明月秋江的情趣，令人遐想。肉质洁白，食时嫩爽，风味独特。 红油蟹块：选用一般大的鲜活蟹，洗干净，斩成块，腌入味，走油烹汁入味，质嫩香辣味长，半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐，正是此菜的写照。 冰镇闸蟹：螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。蟹虽为美食，但既要修治得法贴近口味，更要食之有情趣有意境，才为上品。冰镇闸蟹选用活鲜硕丰的蟹，喂养吐尽污物，洗干净，熟制后浸入老宋私家泡料入味冰冻而成，肉质细嫩，晶莹爽口。此菜的设计极富创意，诗情画意融入其中。 蟹黄金针菇：蟹取黄同金针菇同炖入味，鲜嫩脆爽，风格独特。此菜设计延伸了宫廷制法，结合现代时尚人士所需，深受白领喜爱。 清炒蟹肉：取出营养价值高的蟹肉清炒，颜色清爽，吃起来不油腻，口感醇厚，是佐酒菜肴。 尖椒烧蟹：活鲜大闸蟹洗干净，配以酱料尖椒烧制入味，质嫩透味、香辣无比。 蒜香炸蟹：活鲜花蟹洗干净后，斩成块，腌制入味后炸制而成，酥嫩鲜香是其最大特点 制作指导 　　1.在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心； 　　2.蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费； 　　3.买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。 　　4.蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。 　　 姜葱螃蟹 主料：螃蟹1000克 辅料：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克 调料/腌料：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克 制作过程 1.螃蟹去壳洗净，改刀成块； 2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； 3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。 咖喱螃蟹 材料： 1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克 2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调料： 1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯制作过程： 1. 将螃蟹处理好,除好腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。 2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。 各种螃蟹的做法 挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 做法 1．先把蟹处理干净，切成4～6块。 2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 小功夫： 1．槐盐时五香粉和盐的混合物 2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。 豉汁蟹 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量 做法： 1．把蟹处理干净，切成六块 2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2 分钟勾芡即可 起司焗蟹 材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 做法： 1．先把蟹处理干净切成六块 2．起油锅，将蟹过油后捞起备用 3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤 4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 咖喱花蟹 材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 调味料：a. 盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 b. 盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 做法： 1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; 2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用; 3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡. 螃蟹冬粉煲 材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 调味料：a.盐1/2小匙, 酒1大匙, 白胡椒粉少许 b. 盐1小匙, 糖, 酒个1大匙, 沙茶酱2大匙 做法: 1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; 白, 红萝卜切片, 姜切片, 葱切段备用 2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉, 入油锅油炸, 取出备用 3.起油锅爆香姜片, 葱段, 再加入b料, 白, 红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味, 到入沙锅中, 放入冬粉续滚, 待冬粉煮开即可 香辣蟹 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点：麻、香、鲜。 姜醋蒸蟹　 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 　1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。 3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。 黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。 做法： 1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。 牛油蒜蓉蟹 材料﹕ 蟹(兩隻) ﹑蒜蓉(1/3 杯) ﹑蔥蓉(一茶匙) ﹑牛油(半安士)﹑生粉(一湯匙) 芡汁﹕ 水(1/4 杯)﹑鹽(1/3 茶匙) ﹑糖 (1/3 茶匙) ﹑胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法﹕ (一) 蟹處好，沖淨，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻。 (二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。 (三) 燒六湯匙油，蟹件隔淨水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。 (四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。 (五) 灑下蔥蓉即可上碟。

这是本人第三次在写西塘旅游攻略了，由于前两次的攻略都年代久远了，有些地方可能已经变化的，因此本次发贴的目的是希望为近期去西塘旅游的网友们提供帮助，以回馈曾经给予我帮助的网友们，在过去2年里一共游了西塘3次，这次时间是2011年8月去的。从开始准备游西塘之前，我在网上搜了一些帖子（大部分是携程上发表的，一小部分是天涯上发表的），对我帮助很大，让我有效的节约了时间和享受了美景。我们是去西塘游玩了3次，希望自己写的能够尽量详细准确，但是毕竟不是在西塘生活的本地人，很难做到面面俱到，还请多包涵。 在上海出差的时候，周末的时候为了放松紧张的心情，常常携伴去周边旅游。去过杭州(西湖，灵隐寺，龙井村)、上海(南京路、城隍庙、外滩)、周庄、西塘、乌镇、同里、东山、西山，无锡、盛泽。在去过的地方中印象最好的地方就是西塘，不仅仅是景美，更因为不论景区里面、还是景区外面的饮食都是比较便宜的，可以说，我出差在外最便宜的一顿饭是在西塘景区外面吃的！ 公司出差地是上海边上靠近浙江的小镇——枫泾。枫泾是个盛产黄酒的小镇，枫泾老酒是这里的特产。枫泾离开上海和西塘都不远， 我的故事就要从上海开始。 一．住宿 游西塘，一定要住一个晚上。西塘的夜景很美，尤其是坐在船上夜游西塘美景。在攻略里我尽量不提及客栈的名字。以免各位看客以为我是个托。不过在这里有点可以跟大家说明一下，西塘的客栈或者旅馆价格一般都是不贵的，我这里有个大概的价目。在非法定节日包括双休日的时候民居客栈不临水的话差不多是80-120元. 临水的客栈的差不多是150-250元.而正规的宾馆的话差不多是120-180元.具体价格的话也要看房间大小以及设备来定的。不过到了双休日和节假日，特别是在五一和十一长假的话，价格翻倍也是很正常的。所以在双休日和节假日去西塘旅游的朋友们就要注意一下了。二．乘车 上海南站（柳州路的）或者上海汽车总站（中兴路1666号）坐长途汽车直接到西塘最方便，下来就到了。不建议做动车，火车，否则下来还要换车。南站或者总站到西塘单程车票都是32元，114公里，行程1个半到2个小时。 注意以下问题： ①去西塘路上风景不错，不过毕竟去古镇，建议带好太阳镜，遮阳帽，还有驱蚊水，西塘是水乡，蚊子比较多。 ②汽车站下来，走路10分钟就到了，千万不要叫三轮车，如果实在累了，可以叫，但千万不要相信三轮车或者路人说某某旅舍不好，贵什么的。他可以带你去便宜的客栈等等，要知道天下没有免费的午餐，没人会吃饱撑帮你带路，你听信他的话，你们的住宿费有20%会落入他们的腰包！切记！ ③当地人方言挺重的，当时问了几个人都问不明白个所以然。他跟你说的话你不懂，你跟他说的话他不懂！不过，可以找一些年轻一些的人，或者在西塘站车站里面问一下就可以。 ④注意首末班车时间，一定要早点出发，虽然景区不是很大，但是我们上午快11点到的，逛逛景点吃吃饭，喝喝茶，到晚上6点多钟还有些景点没有逛到。 三．吃 我对吃一向是“滋滋不倦”的。除了上海附近小镇都有的芡实、酒酿圆子之外，还有酒酿饼、闵饼、状元蹄等小吃。饭店和特色小吃烟雨长廊的靠近安秀桥这头就有个像小吃广场一类的地方，那里就有卖著名的陆氏馄饨和钱氏豆腐花．但是本人觉得很一般，没啥好吃的． 不过有个朋友是从厦门来的，他们居然没吃过咸的豆腐花（就是里面放虾米紫菜，上海还有放油条，榨菜的），只吃过甜的．恩，中国果然大呀．所以既然来了西塘就吃吃看吧． 我自己比较喜欢西塘的烧卖，因为这里的烧卖挺有特色，和上海不一样，里面是放肉的而不是糯米．如果没吃过这种类型的烧卖的朋友们可以试一试哦． 还有一过塘东街检票口前的一家小吃店，每天下午14:00左右会卖类似于鲜肉月饼的东西．生意很好，当地人买的很多．大家如找得到这家，也可以买了试试．　 到烟雨长廊必会看到管老太臭豆腐．买几块吧．西塘的豆腐很嫩，而且豆香很浓哦．我超级喜欢吃西塘的豆腐，当然真假管老太太多，随便找一家，事实证明都差不多。 还有西塘的粉蒸肉，不知道算不算小吃。其实就是荷叶里面包小米和肉，本人是不太喜欢吃的。有些人倒觉得还不错。西塘的芡实糕到处都吃。森林的摊位上排得到处都是人。所以我就在他们家旁边摊位上随便买了点，什么曹记的。后来混得熟了，从当地人那里得知，好的芡实糕味道不是很甜，这才说明芡实比较多，糯米掺得比较少。我自己比较喜欢吃核桃芡实糕，很香。但是芡实糕放不了太久，所以大家要量人而买。我个人倒是推荐大家去买包芡实（一定要是新货），回家煮八宝粥喝。烧出来很糯，就和西米一样。超级好吃~~~~记得要砍价哦，20来元买一包就差不多了。上海超市里大概卖28元/斤。西塘到处都是天下第一面。其实都是末流。稍微好吃点的面都在古镇外。某家苏州羊肉面还不错。不过，面食算是西塘特色么？我看不是。一个人想不出吃什么的时候可以去吃一碗随便打发一下。其他小吃，我觉得和江浙沪一带大同小异，所以没啥可推荐的。 除了小吃，西塘有几家特别好的饭店，如果哪位朋友跟我同样碰巧在这几家饭店吃过饭的话，也算有缘，至于名字的在下面会有提到。这里我就说说我吃过的几家现在还开着的饭店好了。老品芳老品芳几乎去西塘的人都知道。从塘东街走过去，过了安秀桥右手边就是。其实，它那里的环境真的不好，地方好小，而且周末居然还等位，至少要等个30分钟，主要是老板的态度比较差，可能是以为太忙了把。但它的优点显而易见。价格便宜----- 人少的时候也可以去吃馆子；味道正宗----- 都是当地人供应的菜肉，而且都是当地人自己烧，代表当地的家常菜特色。所以，要是4人以下的小团队确实值得去老品芳一试。平均每人也就20-30元了。可以花比较少的钱，将西塘特色菜吃个遍。要是人多，我劝大家还是不要去了。去了就干脆包场得了。 忆江南饭店，位置就在西塘当地人所说的石板路的中段，也就是双桥这边的检票口那条石板路，这个店在其它地区的游客中的知名度我不清楚，但它在上海游客中的口碑是非常好的，我也是听单位的同事说了才去的。店面不大的，不过非常整洁，卫生工作做的很不错。价格方面我对比了一下，比老品房稍微贵点，比其它饭店要便宜点，但是它的量比老品房多了不是一点点。人均的话也就20多块钱吧。然后说下菜吧，我就点了几个店里推荐的。酱爆螺丝，5块，这应该是我在西塘吃过最好吃的螺丝了。清蒸白水鱼，28块一条，这个在西塘每家饭店都有的，不过不得不说的是，这小店的白水鱼真的非常嫩，非常鲜，好吃。梅菜小肉，20块，满满一盘，肉超多，烧的也非常入味，我很喜欢。其它菜的话没吃过，希望去吃过的朋友能分享一下，看看还有什么好吃的。总之是一家非常推荐大家去的古镇饭店了。钱塘人家钱塘人家有两家。靠近烟雨长廊开端的那个比较小，人特别多。靠近安秀桥的那个，稍微大这么一点点，人相对较少。在西塘算是环境还可以的（相对来说），价格么在西塘也算是偏高的。曾在他们家吃过两次菜。一次是桌菜，300元，菜上的超级快，盘子一下子就叠了两层，感觉是已经做好的，于是就没了吃的念头。第二次是点菜。因为去的时间较晚，已经晚上快7点了，所以服务员一直在旁边催着点菜，说是7点以后就不接受点菜了，感觉超级不好，所以就随便点了些菜。比较受大家欢迎的就是鸡/馄饨/鱼蒸蛋，其他就没啥了。所以，人少的话，这家店也就点个环境，随便在二楼临河的位子上点几个菜，看看河景吃饭。适合那些觉得菜不是关键，价格不是关键的朋友。送子得月楼，位置在塘东街中段，明清时代对面，安镜桥下。2楼的一家饭店，毕竟没有店面所以不太好找，上2楼吃饭才知道原来面积挺大的，相当整洁。哈哈，还挺热情很快的招呼我们坐下点菜，老阿婆很热情给我送上了热茶。说说菜吧，送子龙蹄算他家的最好吃，香的来，就是走油蹄，一般人少可以点半只的，这点老板想的很周到哦。半只是切成片的，肥而不腻，一点不油，很下饭。我个人很喜欢土豆丝那个菜，很辣很过瘾。另外他家的白水鱼菜也是买28元一条，也挺实惠的，由于都吃了几顿白水鱼了，所以就不点了。就点了红烧汪刺鱼，烧的很入味，鱼肉入口即化，不会像白水鱼一样小刺太多，就鱼身一根主刺，很满意很满意。炒青菜5元，好吃。还有他家的农家草鸡煲，鸡汤很浓很香食欲大开，大吃特吃，门票 如果您坐汽车来的，出了汽车站，沿着平川路，一直往北走，10分钟就到了唐家弄。进入唐家弄，您就已经到了西塘景区里边了。千万不要问别人西塘的正门在哪里，去正门那是都要买票的。西塘的正门，就在第一停车场边上，如果您是开车来的，或者一定要走正门，那么对不起，您要买50-100元的门票。 注意以下问题： 西塘周一至周五不收门票（千万不要相信三轮车或“黄牛”所说的需要买门票） ① 周六周日如果进景区需要50元的门票，景点联票100元，17点以后不用买门票（不要花冤枉钱给三轮车或“黄牛”） ② 如果实在周六或周日8：00-17：00之间需要进入景区，又不想买门票的网友请您自己下车后找当地的“黄牛”交易。（当然也鼓励购买50或者100元联票毕竟来一次西塘不容易，花钱买安心，也看看著名的江南景点。） 景点攻略 如同世博会英国馆，它所要表达的意思只是走马观花的走一遍是不会了解它要表达的思想，当你听过导游的讲解才知道为什么英国馆是零碳馆。很多人文的景区没有导游走一遍也就看个热闹。 ① “蹭团”：买门票进去之后可以跟着“旅行团”的后面，听听导游如何讲的，多多少少了解一下这些静止的东西要展示给我们什么内涵～如果时间充裕可以多蹭几个团！②对于比较冷僻的景观也不要抱着忽视的态度，毕竟大老远的跑来也不容易！从塘东街笔直向前，过了检票口的右手边就能到圣堂．附近就有倪宅．再过去就是明清时代，途中还可以看见几家有特色的酒吧，一直能通到狮子桥．（据说小汤就是在那里跑来跑去的），狮子桥再过去就是卧龙桥，还有酒文化博物馆什么的．酒厂后门也在那一块．然后顺着北栅街再走到河对面的长廊．既然到了西塘，烟雨长廊是一定要走一走的。清晨和晚上的感觉都不一样。走到送子来凤桥，就可以去坐船。西街也在那一块．还有石皮弄啦，根雕馆啦，都可以看一看．记得这个时候就要把门票带带好，千万不能丢。因为有时候你走着走着，居然就会从某个小弄堂走出古镇。等你再想走回来，说不定运气不好，就碰上个检票的，无票不能再进．我就已经看见过很多次因为这个问题导致游客和检票的人吵起来。 ③西塘景区是我去过的我认为最好的一个景区，景区里面也有卖东西的，但不象乌镇和周庄还有南浔那样，简直不是小镇而是卖特色商品的店铺，一家挨着一家！当然，西塘景区里面并没有保持原貌，很多地方都是修葺过的，明显的比较新，但是看起来比较舒服，很有一种江南小镇的感觉！六．酒吧 年轻人嘛，总是要去热闹的地方，西塘的酒吧比上海还热闹，果然名不虚传，尤其是周末的时候。先说一下西塘酒吧的消费，在西塘酒吧消费并不会因为在景区价格被抬高，相反可能比上海、杭州还要低一些，正是因此西塘的酒吧为驴友所喜爱。啤酒20-30，干果等小果盘10-20，红酒200到不等，洋酒分品牌。西塘酒吧数量很多，塘东街两边都是，几乎个个宾朋满座，名字起得也很有feeling。酒吧里里外外都挂着很多游客的留言，五颜六色的便签纸贴在墙上，满满当当，很有质感。如果你愿意，当然也可以在情人节时，带着爱人，来这里留下你们的爱情宣言。西塘的酒吧和其他地方不一样之处还在于，大城市里的酒吧有太多无可奈何的男男女女夜夜买醉，暗自神伤；而这里，没有许多喧嚣和浮华，不必担心酒里会不会被人加了摇头丸，不必紧张是不是有人不怀好意在打你的主意，在这儿，更像是一群年轻朋友的party，喝点啤酒，唱唱歌，从生活的纷纷扰扰中解脱出来，留一份轻松与自在。每当华灯初上，西塘酒吧一条街便热闹起来。夜未央，人微醺，踏着千年的青石小路，河中灯笼倒影，穿过悠长的雨巷，沉入水乡梦里。夜未央，人已醉，就在古镇西塘。

杭州到西塘非常方便的汽车火车都可以的，汽车东站有大巴汽车到嘉善（西塘的县城）的一个半小时到，然后是嘉善有直达到西塘的，15分钟就够了，学生实惠点的话就火车吧。车次不多，建议先去=火车时刻表查一下车次吧，包括返程都是有的，都可以 杭州--嘉善。 但是我建议计算一下时间因为如果你在17点以后到了西塘就可以不交门票了，一个人门票好像就要100多的。 在嘉善下车以后，有公共汽车去西塘，一个人2元，但是下车以后还要走，比较麻烦。在车站有黑车，10块一个人。直接给你送进西塘，我认为比较方便的。我建议你提前上网定好房间，那边的旅馆都是民居改的，一个晚上大概80-120。不是周末的话人比较少，也便宜一些。你做的车到了可以让房主过来接你。在此提醒一下，最好要临河的房子，景色比较好。 入夜了以后可以转转，那里到处都是阿汤哥拍《碟中谍3》时候的照片。 总而言之，我觉得西塘的物价比较低，而且人还是比较诚实的，几乎没有宰客和欺负人的情况。 呵呵 就是这样了，希望你玩的愉快啊！