要想让红曲酒醇香，一定要做精。接下来，我告诉你它的步骤。此时，红曲酒已经初步酿造完成，过滤后的酒汁可以直接饮用。但是，如果你想喝更好的红曲酒，你应该使用以下方法进行陈酿。在接下来的发酵期间，每天用干净的筷子或勺子将漂浮在上面的米粒压入水面，直到坛内不再有米粒漂浮，红曲酒的发酵过程就完成了。
红曲酒应该怎么泡呢？
想要红曲酒做的香醇，必定要做的精细，接下来给你说说它的做法步骤1糯米洗净后加水浸泡12小时左右。2泡米的同时把清水烧开，倒入准备好的酒坛子里自然降温，降至35度左右时加入红曲泡上，并留出一小把红曲备用。白曲则粉碎成粉末待用。3米粒浸泡至能用手轻松捻碎时，洗净沥干，加入与糯米等高的热水，放入蒸锅里蒸至糯米熟透，用手捻开无白心。
4蒸好的糯米摊开放凉，在等待糯米饭放凉的同时，把白曲加入泡好的红曲中搅拌均匀。5糯米饭放凉温度要根据当时的室温来判断，比如室温20度时放凉至35度左右就可以了，此时可以把糯米饭移入酒坛子里并搅拌均匀。6把留下的红曲撒在最上面，盖上坛子口但不要密封，防止灰尘掉落到坛子里面就可以了。7此时，坛子里的温度应该是在30度左右，这是启动发酵的最佳温度。
为了能长时间的维持这个温度，我们需要加盖棉被或毛毯等保温的东西，室温较低的时候还要在下面垫上热水袋，家里有电热毯的则可以用电热毯包裹坛子。8在室内温度约为20度，而且坛子内的发酵温度正常的情况下，大约2天左右进入发酵的高峰期，此时你会看到坛子里在不断的冒泡，就好像水被烧开了一样，现在我们就可以去掉那些保温材料了，因为发酵自身产生的温度已经可以维持正常发酵所需要的温度了。
9在此后的一段发酵时间里，每天用干净的筷子或勺子，把浮在上面的米粒压入水面以下，直到坛子里不再有米粒浮起时，红曲酒的发酵过程就算是结束了。10密封坛子口进入后发酵时期，大约再继续发酵2030天就可以滤出酒汁。此时的红曲酒已经初步酿成，滤出来的酒汁完全可以直接拿来喝了，但如果要喝到更好的红曲酒，就要用下面的方法进行陈酿处理。
怎样制做红曲酒？
你好，很高兴回答你的问题。材料:梗米500克，水1000克，红曲米粉100克。制作1。淘米，放锅里煮。不要煮得太软，煮开就好。将煮好的米饭沥干，放入蒸笼蒸熟。2.将水烧开，放凉，与红曲粉混合备用。3.将蒸好的米饭冷却至30℃左右，加入红曲水拌匀，装罐至酒发酵。4.发酵沉淀一个月的最终结果。