品酒是一门艺术，品酒不仅需要葡萄酒的历史文化，葡萄的种植和葡萄酒的酿造工艺，还需要大量的品酒实践。简单来说，品酒就是酒的品质。品酒和猜酒不一样。想要全面深入的分析葡萄酒的口感，就要让葡萄酒在口中停留12-15秒。
如何成为葡萄酒品鉴高手？
如何迅速提升你的品鉴能力？老司机是这样说的......鉴葡萄酒时需要理智与感性并存，提升品鉴能力其实并不难品足够多的美酒来陶冶味蕾花足够多的时间去感悟思考锻炼品鉴能力不仅适用于学者收藏家或潜在的侍酒师，也适合热爱葡萄酒的人。不要让记忆干扰你的判断品鉴葡萄酒需要四种感官的协同合作视觉嗅觉味觉和感觉。
除此以外，有时记忆也会左右我们的判断。但其实，记忆对于提升品鉴能力来说并不重要。更重要的是要多多品鉴葡萄酒，此过程可以帮助我们提升味蕾敏感度辨识出特定的风味香气，从而培养自信心和判断能力。品鉴葡萄酒不等于猜测葡萄酒。不要让主观意识先入为主干扰你的思路，要凭着感官线索和直觉进行判断，因为第一印象才是最准确的。
组织或参与日常品鉴活动要想了解和识别酒款年份和生产商间的细微差别，需要日积月累的品鉴训练。许多专业人士每年都会花费成百上千个小时来巩固自己的品鉴水准。而对于葡萄酒爱好者来说，也推荐进行些低强度的日常品鉴训练，比如每周或每月花几个小时组个局，和朋友们一起品鉴多款葡萄酒。可以挑选同一产区同一生产商或同一品种的葡萄酒，细细品鉴并讨论其中差别。
建议大家将品鉴活动坚持做下去，直到它成为生活的一部分。在这种放松的学习环境下，味蕾会变得更为复杂，风味与香气愈加熟悉，本能也会演变为直觉。同时，这也可以锻炼我们的选酒能力。懂得比较和对比可以同时品鉴有相同之处的两款葡萄酒，比如一瓶香槟Champagne和一瓶普罗赛克Prosecco。在比较和对比中，你能感受到自己喜欢和不喜欢的细微之处。
否则，如果相隔一个星期分别品鉴这两款酒，你很难说出自己真正喜欢哪个款式。另外，也推荐进行垂直品鉴。垂直品鉴就是体会相同风格但不同年份葡萄酒间的相异之处。品鉴由同一酒庄生产的三个或更多不同年份的酒款，这可以帮助你了解气候工艺土地和其他变量是如何影响葡萄酒的。同时，对于某些产区的葡萄酒，你还可以借此确定偏爱较热年份的酒款，还是较冷年份的酒款。
请问:你知道如何品鉴葡萄酒？
一般在品红酒时，会用莓果类的味道来形容红葡萄酒的香气。这是就会有人感叹根本没机会闻到黑加仑或黑莓的味道啊，怎会晓得确切的味道？事实上，就算是侍酒师也是如此。毕竟品酒理论是由法国人指定的，表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言，理所当然会有从未见过，或是从没闻到过的东西。感性的人能参考自身经验，创造出独特的表达方式。
比如说，有人曾用荞麦的花蜜来形容葡萄酒的气味。自创新的表达当然没有问题，但是品酒的主要目的就是分析葡萄酒。一般在形容红葡萄酒气味时，最重要的红色果实的香气所代表的含意。鹅莓----味道轻盈，以酸味为主体的水果。用来形容新鲜年轻酒体轻的葡萄酒。覆盆子----味道较为强烈，酸味也偏强劲。用来形容具浓缩感的年轻葡萄酒。
蓝莓----果实紧致。拥有酸甜平衡的味道。黑加仑----拥有甜味突出的香气。用来形容不仅带有酸味，也带有甜味与层次感的酒款。黑莓 ----给人浓缩感强烈的印象。用来形容成熟度高的葡萄酒。黑樱桃----甜味与涩味会比酸味还早散发出来。品酒时需要主观与客观感性与理性保持平衡，但还是以客观和理性为主，这也正是品酒要在大脑内进行的原因。
如何通过品酒来辨别葡萄酒的好坏？
