黄酒可以搭配任何搭配白酒的菜肴。但黄酒在季节性饮用中有着突出的特点和不可替代的风格。近年来，江南的夏天，清爽型黄酒逐渐流行起来，或冰镇，或加冰。其实喝完之后就是黄酒加姜丝或者梅花，最有感觉，味道最好。很多女士也有喝一杯老酒的习惯。
黄酒配什么菜好吃？
老王要说的是黄酒配什么菜，和白酒配什么菜是一样一样滴！白酒配什么菜，黄酒就能配什么菜，但是，黄酒在季节性饮用上，黄酒有极其突出的特点和不可代替的风格。无论是什么酒，最搭配的就是凉菜，这是想都不用想的。黄酒也一样，茴香豆蚕豆花花生米酱牛肉油炸小黄鱼等等，都可以和黄酒搭配。值得一提的是黄酒和鱼菜非常搭配，尤其是清蒸鱼菜。
日常生活中，清炒芦笋青椒肉丝盐水花生醋泡花生响油鳝丝白斩鸡凉拌鸡丝凉拌海带等等，都和黄酒很搭配。但是在季节性上，黄酒有着不可替代的作用。比如在江南地区，端午节的风俗除了吃粽子，就是吃五黄黄瓜鸭蛋黄黄鳝黄鱼黄酒。这里的黄酒就是让白素贞变成大蛇现出原形的雄黄酒，黄酒里加了研磨的雄黄。
而这个季节，黄酒是白酒不能代替的，但是白酒里也可以加入雄黄。所以，凉拌黄瓜咸鸭蛋都很搭配黄酒。而在江南的秋季，黄酒的消费量更是达到了巅峰，进入秋季后，苏州阳澄湖的大闸蟹开始陆续上市，正所谓秋风起，蟹脚痒。一只大闸蟹甚至能买到100元一只，清蒸后的大闸蟹，配上料汁，温热一杯黄酒，简直不要太爽，什么叫有滋有味？喝黄酒，吃大闸蟹就是最深入人心的体会，也是其它酒水不能替代的。
姜丝和黄酒可以放在一起吗？
姜丝和黄酒可以放在一起吗？不是可以，也不是标配，而是绝配！黄酒的醇香性没有白酒那样浓烈外放，但是黄酒相当养胃，也是非常不错的养生酒，且是营养型酒精饮料，营养价值远远超越白酒。白酒吃的是人生，黄酒吃的是生活。即使是浅表性胃炎或者不思饮食者，都可以尝试下黄酒，15-20度之间的酒精特点，非常容易入口。喝黄酒一定要加热，特别是进入秋季以后。
只要不是很差的特加饭那种黄酒，只要加热到稍微烫嘴的程度，即使不加姜丝，都有很甜美的香醇口感，加了姜丝更加怡人。近年来江南的夏季，逐渐流行清爽型黄酒，要么冰镇下，要么加冰块，其实喝来喝去，还是黄酒加姜丝或者话梅，最有感觉，味道也最佳，很多女士也有喝一杯老酒的习惯。当然很多黄酒在酿造过程中已经加了话梅等原材料在里面。
黄酒只要适量饮用，具有保健的的功效，最明显的就是能开胃，寒冷的季节，喝黄酒加入姜丝，有明显的驱寒效果，饮用后身体将非常舒服，能感到周身血液循环加快，适量饮用还能促进身体的健康。黄酒的甘苦味道和将死的辛辣味道，经温热后，变的更容易入口，甘之若饴，不失黄酒本色。加热黄酒，一定先要烧开一壶热水，倒入容器中，再将黄酒倒入杯中，把适量姜丝放入黄酒杯中，再把杯子放入容器中，不要淹没杯口，千万不要先把倒好的黄酒被放入容器，再倒入开水，如果使用玻璃杯，热胀冷缩，会让玻璃杯炸裂。
黄酒怎么烧好喝？
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操刘备煮酒论英雄的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。在白酒纵横的时代，我们煮黄酒，其实这本身就像是乡愁，温暖中带着伤感。为什么白酒会成为王者，很简单，在当下的社会，一切的发展改变速度太快，人的神经已经大条到只有五十多度的白酒才能带来片刻沉醉的境况。
黄酒最传统的喝法是温的。葡萄酒中甲醇的沸点是647，乙醛的沸点是21，酒精的沸点是783。加热后，这些物质会大量挥发，减少酒对饮用者的毒害。温饮的特点是香气浓郁，口感柔和。温酒一般有两种方式，一种是将盛酒容器放入热水中，另一种是用火加热。一般来说，冬天流行热饮料。但米酒加热时间不宜过长，否则酒精和乙醇会挥发，反而淡而无味。