大家好，我是醉国民品酒师Franco，很荣幸回答这个问题。那么为什么人们喝白酒都是点菜，而洋酒总是干的，要加冰块？大多数人喝小杯茅台。其实不仅仅是茅台，其他白酒也是如此。主要有三个原因。为什么现在有人用小酒杯喝白酒？
为什么喝茅台要用小杯？
大部分人喝茅台都是用小杯，其实不止茅台，喝其他白酒也是用小杯，主要原因有以下三点第一茅台属于酱香型白酒，度数较高。古代白酒的蒸馏技术不发达，酒的度数跟啤酒差不多，都是10来度，古人自然喜欢用大碗喝酒，但是现在的白酒有的度数高达六七十度，用小杯可以防止饮酒过快，防止饮酒过量。第二延续国人含蓄内敛儒雅的文化内涵。
在儒家文化统领的古代社会，大碗喝酒只发生在少数人的身上，大部分文人雅士社会名流更喜欢小杯浅酌。第三酱酒的香气和口感十分复杂。酱香酒含有1600多种风味物质，用小杯更能聚拢酱酒的香气，品味出它的魅力。当酒铺满舌尖舌底等部位，从口腔蔓延到喉咙，可以细细体会酱酒的醇厚和甘美，感受味蕾的舒爽。如果是大碗喝酒，只能体会到苦和辣，失去了喝酒的意义。
酱香型白酒为什么要用小杯喝，因为贵嘛？
喝什么样的酒就要用什么样的杯子，喝酱香酒白酒如果不用小杯，感觉就像喝到了假的酱香型一样。如果说浓香型是用来喝的，那么酱香型就是用来品的！不经意间或许你没有发现，很多酒桌上喝酱香型的白酒一般都是用小杯，这几乎成为了一条酒桌上不成文的规定，而且在比较庄重的场合，酱香酒白酒分酒器小酒杯几乎也成为了标配。
那么酱香酒为什么要用小杯喝？下面就从品味价格度数味道等几个方面来说明。酱香型白酒的品味或许一开始的理由不应该提的这么高，不过这的确是一个方面，其实这几乎成为了一个约定俗成，那就是酱香型的白酒如果不用个分酒器，不用个小杯，就感觉像是亏待了这瓶酒一样，喝酱香型白酒，用小杯，就给人一种高大上的感觉，久而久之，就成为了一个不成文的规定，体现的是一种庄重，是一种仪式感。
酱香型白酒的价格其实这才是比较现实的一个原因，其实和上面一个理由也是相辅相成相互联系的，一般来说市场上的酱香型白酒都比较贵，几百元一瓶应该算是低价了吧，比较好一些的酱香型白酒价格估计都要上千，例如我们的茅台酒，就是酱香型的典范，价格更是不菲，对于这样的白酒，确定要一大杯或者是一大口下去？或许也正是因为贵，最初的时候都是用小杯，因为这样省酒啊，后来就逐渐的成为了高大上的代表。
酱香型白酒的度数市面上的酱香型白酒一般都是属于高度酒，52度或者是53度，对于这种度数的酒来说，很多人都是很难承受的，尽管很多的人建议要喝高度酒，但是对于酱香型的53度白酒来说，很容易醉人，如果用大杯子，一杯下去就已经醉了，在酒场上岂不是很丢人？所以小口小口的泯。酱香型白酒的味道还有一个原因，那就是酱香型白酒的味道比较的特殊，这也是很多人喝不惯酱香型白酒的原因，这种味道属于那种留在口里回味型的，有一种浓郁的香味，初入口，让你有一种很不习惯的感觉，但是当你泯一口之后，留在嘴里，会感觉到有余香，这就是为什么开头我说酱香型白酒是要品的。
酱香型白酒的味道，如果是一大口咽下去，不仅困难，而且就像是猪八戒吃人参果，不知道什么味道。酱香型白酒的味道，需要你品，你细品。酱香型白酒需要比较庄重的场合，例如宴请重要的贵宾，而三五好友之间，觥筹交错，把酒言欢，酱香型白酒或许不适合，因为那体会不到大碗喝酒，大口吃肉的乐趣，而且喝醉之后，无论是浓香型兼香型清香型还是酱香型，倒进肚子里的其实都是水，岂不是浪费了酱香型的那一抹香味？。
为什么人们喝白酒要吃点菜，而喝洋酒都喜欢干喝，还要加个冰块？
