西凤酒的独特香味来自于西凤酒独特的酿造工艺。目前西凤酒有很多品牌，有些是我们本地人没见过的。陕西西凤酒是中国四大名酒之一。陕西西凤酒厂是在周恩来总理的亲切关怀下于1956年10月成立的。西凤酒是陕西乃至西北、全国的名酒之一。
西凤酒有哪些系列产品？
花开酒美盍不归，来看南山冷翠微。这便是宋代著名文学家苏轼于凤翔对柳林酒的赞美。柳林酒便是西凤酒的前身。1956年国营西凤酒厂诞生，经过六十多年的发展，凭借着别具一格的风味与深厚的文化取得了如今令人瞩目的成绩。相较于其它名酒，作为老四大名酒中唯一没有上市的酒厂，也许前进步调慢了一些，但唯有深入了解过凤香的美妙滋味，方才能知道何为姜还是老的辣。
今天，我们就来说一说那些不可不说的凤香经典。西凤酒系列众多，但大致可以分为三类，酒厂嫡系酒厂经销商合资经销商包销。西凤官网展示的产品就有151种，就像五粮液泸州老窖拥有众多产品系列，但也有镇场子的主力产品一般，西凤的主力产品也是足以扛起凤香型大旗的力作。例如，号称众产品中唯一53度的旗帜青鼎凤香兼浓香的红西凤在当地很畅销的六年陈酿十五年陈酿瓶型别具一格的华山论剑嫡系出身的七彩系列绚丽多彩的国花瓷系列。
当然还有口粮精选绿脖子，其在全国范围都颇受欢迎。如果大家品鉴过西凤酒，大概率会被其独特的风味所吸引。它有清香的神韵但不是清香，它有清香的神韵，但也不是清香，酸甜苦辣香五味协调俱全，均不出头，可以说是清而不淡，浓而不艳。这就是独特的凤香。1952年西凤酒就与茅台汾酒泸州老窖一起获首届国家级名酒称号，并称四大名酒。
这四大名酒后来孕育出四种选香型，即酱香型浓香型清香型凤香型。西凤酒特有的凤香芬芳源于西凤酒独特的酿造工艺。西凤酒将大麦豌豆二者混合制曲，赋予大曲一种特殊的香味，从而体现出西凤酒的典型性并以天赋甘美的柳林井水，采用土暗窖发酵，混蒸混烧续渣法而得新酒经酒海储存三年以上，待自然老熟后，选用各种风格的纯粮酿制酒，以酒勾酒，精心调制而成。
我有一位朋友品鉴旗帜青鼎时评价道酒线绵长酒体清澈醇香芬芳具有些许水果香气。凤香型之所以不同于其它香型和其主要香味成分有关。凤香型酒的已酸乙酯含量为20 —40 mg/100ml，比清香型的高20倍左右，但比浓香型的低10倍左右，若已酸乙酯低于10mg/100ml，口感显得偏清，超过50mg/100ml，浓香出头，这是凤香型区别于清香型和浓香型的主要量比关系之一。
凤香型酒的乙酸乙酯含量一般是100- 160 mg/100ml，这一数值接近于浓香型但只有清香型的一半，香味理应淡薄一些，但由于有已酸乙酯和一部分香味强度较高的浓香酒的主要成分，所以口感上不是显示出纯正的清香，而是显示出醇厚丰满之感。前段时间热映的那年花开月正圆中西凤酒多次亮相，引发线上线下一片热议。
陕西西凤酒哪一款最好喝？
陕西西凤酒是中国四大名酒之一。陕西西凤酒厂是在周恩来总理的亲切关怀下于1956年10月成立的。西凤酒是陕西乃至西北、全国的名酒之一。目前西凤酒有很多品牌，有些是我们当地人从来没有见过的。如果要说西凤酒里哪一款最好，那一定是最新品牌红喜凤里最贵的一款，目前几千元人民币。其次，30年，20年，10年，52度西凤华山剑也不错。这些品牌的西凤酒价格太高，过年的时候偶尔品一下，往往没那么多钱喝。
