药酒最好用高度白酒，非粮白酒。我见过一些奇花异草，泡过鲜果酒，用52度的白酒泡过药酒，但是做成42度以下的低度白酒。很多人认为酒越老越好，药酒是一种积累的存量。哪怕是坚硬高密度的药材，泡两个月也够了。如果只是为了味道好，可以直接喝，那么能做成什么药呢？
白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的栈桥 白干最好。栈桥白酒，老青岛的味道。当时青岛的大店小铺，都有售卖栈桥白干，深受青岛市民喜爱，即便年龄小不能喝栈桥白干的人，也都能记住绿白酒瓶上带有淡蓝色栈桥的瓶子。重装复出的栈桥白酒，共有3款，针对不同消费层，口感和酒精度根据市场偏好，调配升级，重视传承——引东崂山泉，碾两河六粮，分固糟五甑，入红松酒海，贮龙山窖洞，更注重现代分析技术和现代分析仪器的运用，从原材料采购原酒分级陈贮到包装生产进行全过程检测，确保酒的上乘质感。
1栈桥白干62度清香型纯粮白酒，470ml老青岛人喜欢的味道。延用1935年以来，栈桥白干的绿白玻璃瓶形，采用国际先进仪器，对原材料采购原酒分级陈贮包装等生产过程进行全面的质量控制。2百年栈桥——中端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml精选高粱大米小麦玉米豌豆绿豆六种粮食为原材料，选用包包曲作糖化发酵剂，与五粮液同曲同工，袭成春秋战国时期六粮烧的古法工艺，洞藏在青岛龙山山洞中酵酿而成。
3栈桥1935——高端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml栈桥品牌始于1935年，香气悠久味道醇厚入口甘美入喉劲爽各味协调恰到好处，基于五粮液生产工艺，品质升级的岛城味道。抿入口里的个种滋味，都随栈桥上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，气香味醇甘冽净爽，像极了青岛人的性子——山雕海刻，舒卷如初。
泡药酒用哪种白酒最好呢？
用高度酒，而且是非谷物酿造的白酒泡药酒最好。高度酒，是说50度以上的白酒。看过一些奇葩，泡鲜果酒，用52度白酒泡药酒，却又弄成了42度以下的低度白酒。其实，只要喝酒，不论高度还是低度，酒精本身该有的问题都会有，但是，非高度白酒不足以保存和激发药性。讲到保存，一是药材上的细菌和微生物，二是药材本身的水分。
高酒精浓度可以杀菌杀微生物，更主要的是，可以忽略药材中的水分，如此才不易变质激发药性方面，主要是因为高度酒的醇含量更高，这样才足已使药材中的醇溶性物质逸出，渗透到酒中去。接下来，就是非常非常多的人容易走进的误区，也就是，大部分人以为，用纯粮食酒泡药酒才最好。正好错了。纯粮食酒好，好在哪？好在它的酯类物质含量比较高。
酯类物质是白酒的重要香味成分，换句话说，纯粮食酒很香。但是再怎么香，跟药用价值扯不上一毛钱的关系。就像以上讲过的，泡药酒，需要的是酒里的醇类物质含量足够多，才能将药材中的有效成分溶于酒中。醇类也是酯类的前驱物质，粮食酒里，醇类物质转化为酯类物质转化得比较多，相对的，用于溶解药材中成分的量就比较少了，这样是不利于药酒整体的功效的。
泡药酒，看重的就是酒的功效。如果仅仅是为了喝起来香，那直接喝酒得了，还泡哪门子药呢。还有不少人认为，酒越陈越好，药酒都是积年存货。——当你泡的是福尔马林呢？其实一般来说，药酒泡制超过一个月后，即使药材没有取出，也已经不能增加药物的溶解度，反而还会造成药物有效成分被水解，损失药效。即使是质地坚硬的高密度药材，泡两个月也已够了。
而且药酒会变质，有些变质肉眼无法察觉，喝了会对身体造成伤害。药酒虽然有一定效果，但并不是人人都适合。比如患有心血管疾病、高血压、肝肾疾病、糖尿病、消化系统疾病的人，都不适合喝酒。孕期正在哺乳的女性不适合喝药酒。服药者应暂停饮用药酒。而且药酒不宜常年服用，饮用时间过长会影响人体新陈代谢，造成蛋白质的流失。
