纯生啤酒品种，纯生啤酒在中国的生产商有哪些

很多啤酒厂家都可以生产纯生啤酒吧。像青岛啤酒，金威，珠江都有纯生啤酒。

哈尔滨纯生 青岛纯生 燕京纯生 珠江纯生 金威纯生 汉斯纯生 雪花勇闯天涯

生啤酒又叫鲜啤酒，是指不经过高温杀菌而的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒。生啤酒口感好，营养丰富，可以说生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒一般都会标注出来，比如，三得利，雪花，青岛等都有生啤系列。

生啤酒又叫鲜啤酒，是指不经过高温杀菌而的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒。 生啤酒口感好，营养丰富，可以说生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。 生啤酒一般都会标注出来，比如，“三得利”，“雪花”，“青岛”等都有生啤系列。

按颜色分可以分为黄啤、棕啤、黑啤。 按是否经过巴氏杀菌法处理可以分为：生啤、熟啤。 按包装方法分可以分为：瓶装、厅装、散装、扎啤。

按不同的标准可以分为许多类： （1）按发酵和酵母类型：上面发酵、下面发酵 （国内的啤酒99.9%都属于下面发酵） （2）按成品的色度：淡色、浓色、黑色 （国内的99.9%都属于淡色啤酒） （3）按包装方式：鲜啤酒、纯生啤酒、熟啤酒 （国内的90%以上都属于熟啤酒） （4）按包装容器：瓶装、罐装、桶装、PET装 （国内的85%以上都属于瓶装） （5）按某些工艺：普啤（普通啤酒）、冰啤、干啤、果啤、无醇啤酒等 （除第一种外产量都不大） —————————————————— 都TOP20了的还做复制党，有意思吗？

根据所采用的酵母和工艺﹐国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生素B﹐菸酸﹐泛酸以及矿物质等。

黑啤,纯生,无醇，生啤，

青岛,三得利,百威,雪花,金陵,莱克,雪津,等大约有百余种吧反证每个城市都有自己的啤酒。

据麦芽汁浓度分类，啤酒分为—— 低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。 中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。 高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。 根据酵母性质分类，啤酒分为—— 上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。 下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。 根据啤酒色泽分类，啤酒分为—— 黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。 黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 根据灭菌情况分类，啤酒分为—— 鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。 熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外。

鲜啤，生啤

按生产方法和酵母种类分，可以分为，上面发酵啤酒和下面发酵啤酒按啤酒的原麦汁浓度分 ，可以分为 营养啤酒(麦汁浓度2.5~8 ％) 和佐餐啤酒(麦汁浓度9~12％）还有高浓度啤酒(麦汁浓度13~22％) 按啤酒的色泽分 ，可以分为，浅色啤酒和浓色啤酒还有黑色啤酒按啤酒是否杀菌分，可以分为，熟啤酒和纯生啤酒以及鲜啤酒新啤酒品种分可以分为，干啤酒，无醇啤酒以及稀释啤酒这个就差不多了，，其他还有一些大概也是下面再分下去的

啤酒品种知多少 ●干啤酒——上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出，该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。 ●全麦芽啤酒——遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。 ●头道麦汁啤酒——由日本麒麟啤酒公司率先推出，用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽，后味干净的特点。 ●黑啤酒——麦芽原料中加入部分焦香芽酿制的啤酒。具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。 ●低（无）醇啤酒——基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。美国规定酒精含量少于2.5％的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5％的啤酒为无醇啤酒。 ●冰啤酒——由加拿大拉马特公司开发。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。 ●暖啤酒——属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。 ●绿啤酒——啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。 ●菠萝啤酒——后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用。 ●白啤酒——以小麦芽生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用。 ●沙棘啤酒——啤酒中加入沙棘果汁，啤酒中有酸感，富含多种维生素、氨基酸。酒液清亮，泡沫白且细腻，属于天然果汁饮料型啤酒。

1.纯生啤酒中没有酵母，就像你说的采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌。2.喝啤酒都会长胖的，这和啤酒类型没有关系。因为啤酒被称为液体面包，营养丰富。啤酒肚就这样来的，啤酒喝了又不注意锻炼就有了！！还有就是LZ想要增肥没必要喝啤酒，你可以多锻炼这样增加的都是肌肉，也可以问一下医生注意饮食。

喝啤酒就胖肚子，我哥哥就是这样，人不胖，就肚子圆圆的，一点都不好看，这个增肥办法不好。建议不要用哈。ps 如果你要鲜酵母增肥，超市就有卖的，何必一定要买酒呢？含量总不能比发酵用的酵母粉高吧？ 呵呵,如果你真要吃酵母的话,建议到医院配酵母片,按照医嘱服用,安全又卫生,不过我的理论是基于你的所谓酵母可以增肥这个理论上的.我也有一个超级瘦的好朋友,他说除了健身似乎没什么办法可以让他显得胖些的.

可以的。当然可以了。而且胖的非常快。纯生啤酒是用过滤膜过滤细菌的~不是用高温杀菌。所以酵母菌是存活着的。虽然没有生啤多。但是比普通啤酒还是多很多的~~其实喝啤酒非常能增肥。啤酒本身热量就非常大。不然也不会说什么啤酒肚了…… （ 看到楼上说的。。补充下。你要直接吃鲜酵母么。如果仅仅是为了增肥。我觉得不必在啤酒问题上纠缠。纯生啤酒说白了是因为无菌包装技术的产生才产生的~所以不用巴氏彻底杀菌了~啤酒增肥与否主要原因不是在酵母好不好。是因为啤酒是用麦做的。啤酒说白了就是小麦大麦汁。加啤酒花调味~所以主要是因为啤酒本身的热量非常高~是很华丽的碳水化合物。）

普通啤酒是经过高温灭菌处理的，俗称熟啤。这种啤酒经热处理以后，会损失部分营养物质并对新鲜口感造成损害，因此存在口味上的不稳定性。而纯生啤酒则摒弃了传统的热杀菌工艺，是一种无菌过滤、无菌灌装，不经过巴氏灭菌或高温瞬时消毒的啤酒，通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成的啤酒，属于啤酒中的高档品种。由于此种啤酒的酒液及包装设备均在无菌状态受控下，纯生啤酒中的各种营养成份未被破坏，其风味稳定性更好，口味更纯正、新鲜、爽口。

纯生啤酒的特点 口感更新鲜因为纯生啤酒不经过热杀菌, 极大地避免了影响啤酒口感的风味物质的进一步氧化, 减少并降低了醛类、醇类、酯类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的产生, 而使纯生啤酒口感更新鲜, 避免成品啤酒产生过多的老化味。这正是人们钟情于纯生啤酒的主要原因 口味更纯正纯生啤酒生产过程中采用的是纯净工艺法, 即无菌酿造和无氧酿造法, 使整个酿造包装系统中不得有杂菌污染和氧的侵入, 从而避免产生一些不利于啤酒口味的不良代谢产物, 因而纯生啤酒口感更加纯正、无异味。 生物稳定性与非生物稳定性更好由于整个生产线采用无氧和无菌化生产以及无氧和无菌化管理与操作, 避免了由于微生物的繁殖而破坏胶体平衡, 而发生早期混浊或沉淀, 保质期与熟啤酒相同, 高达 120～240 d。 营养价值更高啤酒中含有丰富的氨基酸、碳水化合物、无机盐类、多种维生素及多种活性酶类, 而被俗称为液体面包, 是世界公认的营养饮品。由于不经过高温热杀菌, 而保留了更多的营养成分, 特别是多种维生素和多种酶类。因此营养价值更高, 更利于人体消化吸收这些营养物质。 纯生啤酒与熟啤酒的区别纯生啤含有可检测的活性蔗糖转化酶, 而经巴氏杀菌的熟啤酒不含有活性转化酶, 通过这一区别可鉴别市场所售啤酒是否为纯生啤酒。

纯生啤酒的特点 ，好像有点做广告的意思啊，呵呵 1． 相比而言，色泽更浅，澄清透明度更好，啤酒外观更亮，更美。 2． 保持啤酒原有的香味，酒花香味和发酵产生的香气，没有受高温损伤，保持纯净而清香。 3． 保持啤酒的原始风味，纯生、新鲜，即成熟发酵液的原汁原味，不出现明显氧化味。 4． 保留不同程度的酶活性，有利于大分子物质分解。如果余酶活性太强，会影响啤酒的口味稳定性和泡沫性能。 5． 含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，啤酒营养更好。 总体说来，可以概括成一句话，纯生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更富有营养，是一种更新换代的啤酒新品种，被国际上誉为啤酒中的高科技产品。