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自家酿草莓酒怎么做,草莓酒怎么做

自家酿草莓酒怎么做,草莓酒怎么做

如梅子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。草莓去蒂,洗净,控干水分。用70-80℃的水对草莓进行消毒。玻璃罐里放一层草莓,一层冰糖。加入一些活性酵母是快速酿造果酒的理想方法。因为这些水果的果皮上有一些野生的酵母菌,再加上一些蔗糖,就不需要额外添加酵母菌了,可以有一些发酵。然而,传统的民间酿酒方法往往既费时又容易被污染。

草莓酒怎么做?

草莓酒家庭自酿方法操作方法一1先将草莓洗干净,晾干,保持每个操作环节中不沾油盐等,以免造成杂菌感染导致发酵失败。2清洗后去蒂晾干,准备好温开水一杯,白糖果酒酵母发酵容器。3按10斤水果2斤白糖的比例进行投放,加糖的目的一是可以提5度左右的酒度,二是,增加口感饱满度。4果酒酵母比例5斤水果用1克。

放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)5将草莓捏碎,捏碎之后,就加上活化好的酵母。6完成后就盖起来,前期不能密封,发酵物的容量不超过整个容器的4分之3,发酵时会产生气体,装太多会溢出来。7发酵温度好控制在20-30度之间,现在正是气温正当时,发酵10几小时后,果汁表面起泡,酵母已经将糖份慢慢转化为酒,5-7天后,瓶内没有气泡产生了,酒味冲鼻了,其本已经发酵完成了。

8过滤澄清装瓶密封,再澄清。彻底澄后装进瓶内密封,一两个月后,口感更佳。操作方法二1草莓去掉蒂把,洗净控干水分。2用摄氏70-80度的水对草莓进行巴士灭菌。再次控干水分。3用打浆机打碎草莓至糊状。4打碎的草莓倒入发酵容器中。注意,发酵的容器好使用玻璃或陶瓷的。应该至容器的三分之二为好。以避免发酵时膨胀溢出。

5发酵是使用商品酵母发酵,是为了取得佳效果,可同时加入了果胶酶作为澄清剂。6再加入比例为10比1.5的白糖,加入白糖的目的是为了增加酒的度数。酒的度数高些是为了陈酿的时间长些,从而使酒的味道更加醇美。加糖后搅拌至彻底融化,在发酵过程中的容器不要盖得太严实,应该能让氧气进入,是因为酵母的发酵过程是需氧的。

发酵的温度好控制在18度之23度左右。7与酿制葡萄酒的过程区别是,在启动发酵的第三天就应该进行过滤进行酒渣分离了,是因为分离的时间太晚,会使草莓的种子所含的木质素析出,有发生甲醇的可能。8酒渣分离后,还要进行有氧发酵的过程,因此不要把盖子盖得太紧,避免爆裂容器。这个过程需要一周左右,当观察没有气泡升起后就可以密封容器。

进入沉淀澄清的阶段,这个过程大约需要一周的时间。9当观察酒体澄清到不浑浊的状态时,就可以进行第二次过滤了。过滤后的酒液就可以装瓶密闭避光贮藏,贮藏的温度尽可能恒温15-18度。一般刚酿出的酒味道会比较冲些。陈放一段,就会更加醇香了。功效补气健胃,生津止渴,利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴腹泻,小便频数,糖尿病消渴尿多,以及消除疲劳,增进食欲,含有丰富的维生素C柠檬酸,可美化肌肤,对养颜美容非常有助益,非常适合女性饮用;亦有美容作用。

果酒是怎么做的?

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒,杨梅酒猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

下面给大家分享一下草莓果酒的做法。将草莓洗净,去蒂,用厨房纸巾吸干水分。这是为了保证果酒的纯度。用热水消毒玻璃,放在阴凉处晾干。一层草莓,一层冰糖放在玻璃罐里,倒入白酒朗姆酒。酒精的度数取决于每个人的需要。如上准备一个柠檬,切片放入广口瓶。将上述草莓果酒放在阴凉通风处至少一周。

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