如梅子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。草莓去蒂，洗净，控干水分。用70-80℃的水对草莓进行消毒。玻璃罐里放一层草莓，一层冰糖。加入一些活性酵母是快速酿造果酒的理想方法。因为这些水果的果皮上有一些野生的酵母菌，再加上一些蔗糖，就不需要额外添加酵母菌了，可以有一些发酵。然而，传统的民间酿酒方法往往既费时又容易被污染。
草莓酒怎么做？
草莓酒家庭自酿方法操作方法一1先将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败。2清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖果酒酵母发酵容器。3按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度。4果酒酵母比例5斤水果用1克。
放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)5将草莓捏碎，捏碎之后，就加上活化好的酵母。6完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。7发酵温度好控制在20-30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了。
8过滤澄清装瓶密封，再澄清。彻底澄后装进瓶内密封，一两个月后，口感更佳。操作方法二1草莓去掉蒂把，洗净控干水分。2用摄氏70-80度的水对草莓进行巴士灭菌。再次控干水分。3用打浆机打碎草莓至糊状。4打碎的草莓倒入发酵容器中。注意，发酵的容器好使用玻璃或陶瓷的。应该至容器的三分之二为好。以避免发酵时膨胀溢出。
5发酵是使用商品酵母发酵，是为了取得佳效果，可同时加入了果胶酶作为澄清剂。6再加入比例为10比1.5的白糖，加入白糖的目的是为了增加酒的度数。酒的度数高些是为了陈酿的时间长些，从而使酒的味道更加醇美。加糖后搅拌至彻底融化，在发酵过程中的容器不要盖得太严实，应该能让氧气进入，是因为酵母的发酵过程是需氧的。
发酵的温度好控制在18度之23度左右。7与酿制葡萄酒的过程区别是，在启动发酵的第三天就应该进行过滤进行酒渣分离了，是因为分离的时间太晚，会使草莓的种子所含的木质素析出，有发生甲醇的可能。8酒渣分离后，还要进行有氧发酵的过程，因此不要把盖子盖得太紧，避免爆裂容器。这个过程需要一周左右，当观察没有气泡升起后就可以密封容器。
进入沉淀澄清的阶段，这个过程大约需要一周的时间。9当观察酒体澄清到不浑浊的状态时，就可以进行第二次过滤了。过滤后的酒液就可以装瓶密闭避光贮藏，贮藏的温度尽可能恒温15-18度。一般刚酿出的酒味道会比较冲些。陈放一段，就会更加醇香了。功效补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，含有丰富的维生素C柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用;亦有美容作用。
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
下面给大家分享一下草莓果酒的做法。将草莓洗净，去蒂，用厨房纸巾吸干水分。这是为了保证果酒的纯度。用热水消毒玻璃，放在阴凉处晾干。一层草莓，一层冰糖放在玻璃罐里，倒入白酒朗姆酒。酒精的度数取决于每个人的需要。如上准备一个柠檬，切片放入广口瓶。将上述草莓果酒放在阴凉通风处至少一周。