100鹅蛋用多少白酒，一百个鹅蛋多少盐

腌鹅蛋的做法：一、材料鹅蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用盐 (150克)二、做法1清洗鹅蛋污垢。2自然风干，不要有水渍。3准备高度酒和盐。4把鹅蛋放在酒里浸一下。5沾满盐。6放在保鲜袋里封好。7再装到密封袋里密封，并记录好日期，放在不容易碰到的阴凉处，约40天即可。

一斤

你知道一袋盐辅多少蛋吗

正常的配比是一斤鸭蛋一两盐，100个鸭蛋肯定超过10斤了，加入一斤盐就差不多了。

四袋盐(350克)。

腌鹅蛋一般都是几十个一起腌制，那么腌制50个鹅蛋用多少盐呢？腌制50个鹅蛋用750克盐。 水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 腌鹅蛋的做法 1、鹅蛋洗净控干，最好用干毛巾擦一下，尽量不要沾有生水(因为腌蛋的水是要烧开的) 2、根据鹅蛋的多少确定用水的量，一般没过鹅蛋就可以了。 3、锅里放水，加入香叶大料烧开，然后慢慢的向水中加盐，一次少加，然后慢慢搅拌，直到加入的盐不在熔化为止，这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。 4、饱和的食盐水晾凉，注意一定要凉透，不然鹅蛋放进去容易变坏。彻底凉了后把食盐水倒入容器内，最好是那种腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。 5、把鹅蛋一层一层的码放在容器内，蛋上面用盖帘或者竹篦子压住，防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀。水要没过鹅蛋。 6、最后密封好，20--30天就可以腌好了。 如果不爱吃很咸的，可以在20天的时候捞出来一颗鹅蛋煮熟，尝尝咸淡怎么样，觉得可以的话就全捞出来煮熟晾凉放冰箱里。如果没有达到想要的咸度，就在密封放几天，直到满意为止。 注意事项： 1、鹅蛋要洗净擦干。 2、食盐水一定要饱和并且完全晾凉。 3、密封也很重要。

材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。以下是腌鹅蛋的具体做法：1、将鹅蛋洗净外皮晾干。2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。

据说怀孕期间多吃鹅蛋，可以防止新生儿黄疸，这不弟媳妇怀孕，老爸专门养了一只大鹅，可是蒸煮炒炖都试过了，这弟媳就是不爱吃，于是就用腌的吧，效果还不错，同法可以腌鸭蛋、鸡蛋都不错奥！主料鹅蛋 高度酒 盐 腌鹅蛋的做法步骤1. 把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。2. 捞出鸡蛋滚上一层盐。3. 用保鲜膜包好4. 放在平盘里5. 最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。小贴士在太阳下暴晒是蛋黄出油的关键奥

鹅蛋在腌制的时候要想味道好，就要加入一定的食材，例如盐、八角等，可以让鹅蛋腌出来的味道更好。那么，鹅蛋腌多久可以吃？鹅蛋腌制盐和白酒比例是多少？ 鹅蛋腌多久可以吃 煮一锅盐水，盐水浓度要大一些，就是凉了以后水底有沉些沉盐。煮时加入一些炖肉香料，比如花椒大料香叶桂皮等，会加大香味浓度，而且有对盐水的灭菌效果，然后水要晾凉。洗干净蛋，晾干，一直到没有任何水滴，用白酒涂满干净的鹅蛋，这样可以灭菌，还可以刺激蛋黄出油。把蛋慢慢放入凉盐水，腌制15天可以开始食用，每天拿出3-5个煮熟，煮的时候要用小火，小火煮蛋就是破蛋也可以煮好。可能腌制到20天的最好。鹅蛋腌制盐和白酒比例 煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐)。腌鹅蛋的做法 一、材料 鹅蛋10只、高度酒100克、盐250克 二、做法 1、把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。 2、捞出鸡蛋滚上一层盐。 3、用保鲜膜包好。 4、放在平盘里。 5、最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。小贴士 有人说，腌菜的三至二十天，亚硝酸盐最高，千万不要食用，腌够28天才可以吃。 这种28天以后蛋黄的油份会多些，蛋白也就咸味重些了。若想蛋白蛋黄口感都咸度适中，那就得减少腌制的天数。

一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊。 二、腌制原理 　　鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。 方法步骤 1 用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。 2 选无破损的新鲜鹅蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。 3 高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。 4 取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。 5 拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鹅蛋即成。 三、先准备 一个能封口扎严实的厚朔料袋，一个抽真空的工具，精盐若干， 再把鹅蛋洗好，不要晾干，把湿的鹅蛋上面覆盖上精盐，装袋封口，再抽真空，就好了。25天至30天就会腌制好了，，，不会变质的快速方法，（一定要把鹅蛋表面的盐覆好才行）。。。。 四、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

找一些干净的土加水加适量的盐，把洗净的鹅蛋滚上加盐的泥巴，放入一个陶罐里搁置一个阴凉的地方，一星期后便可加熟使用

就跟腌鸭蛋一样`没区别滴

同上一样！

很多人都喜欢吃咸鹅蛋，早上喝稀饭的时候来个咸蛋美味又可口。平时可以多买一点鹅蛋用盐腌制起来，腌好了什么时候吃都可以，一般都是把几十个放在坛子里按照比例腌制，那么如何控制好盐和水的分量呢？下面我们就按照30个鹅蛋的量来腌制吧：腌制30个鹅蛋需要多少盐和水呢？一般都是按照鹅蛋的多少来决定，基本上一个鹅蛋按照15克盐的分量来计算，30个的话就是450克盐，如果没有量杯的话，也可以放500克，正好一袋盐，水和盐达到饱和状态之后放凉倒入装鹅蛋的坛子中，封口放在阴凉通风处，一般25天左右就可以拿出来蒸熟了食用了，这个方法腌制的鹅蛋黄出油多，味道咸鲜特别香。鹅蛋的腌制方法：准备原材料：鹅蛋30个，高度白酒一瓶，盐450克，水。1、把鹅蛋清洗干净，用干净无油的毛巾擦拭一遍，放在篮子里面；2、把高度白酒倒在一个碗中，所有的鹅蛋在碗的白酒中滚一边，放到篮子里，最好是中午太阳好的时候放在阳光下暴晒一个小时；3、锅中放入凉水，放入适量的花椒、大料、香叶煮开关小火，然后让里面放盐，多次少放慢慢搅拌融化，等到锅中的食盐不再融化就说明已经处以饱和状态了可以关火了；4、盐水一定要凉透，把鹅蛋放入一个干净无水无油的坛子里，然后把盐水倒入，盐水一定要漫过鹅蛋，最后倒入适量的白酒，用保鲜膜封口盖上盖子，密封好放在阴凉通风的地方，大约30天左右就可以了。腌制的时间越久鹅蛋就会越咸，如果不喜欢吃太咸的话，可以在25天左右的时候捞出一个煮上看看，如果发现已经流油了，可以把鹅蛋全部都捞出来并且全部都煮熟，等到凉透了就可以放在冰箱中保存。

1、制做腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。在正式制作腌鹅蛋前要准备好以下材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。腌鹅蛋的具体做法：1、将鹅蛋洗净外皮晾干。2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。

大家好做好吃的方法： 1、洗干净，空干水分。 2、准备白酒和盐，小坛子或塑料盒。 3、把酒到入碗里，把盐到入盘里。 4、把鹅蛋一个个沾上酒，再放到盐盘里滚动沾一层盐。 5、装容器，封好，常温下两周后就可以煮着吃了。 绝对好吃，冒油。试试吧！ 第2种 1、将鹅蛋放入瓷坛，添上清水【清水以没过鹅蛋为宜。加入粗盐。 2、加入少许白酒，几个大料，少许糖。这样可让淹出的鹅蛋黄发红。 3、将坛子放在阴凉处，大概20--30天后就可以吃了。 一种简单的做法，大家试试~~ 1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛 6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉

腌鸭蛋的方法如下原料：鸭蛋适量，白酒适量，盐适量。做法：1. 准备的料。2. 鸭蛋用水泡一下。3. 清洗干净，沥干水分。4. 准备两只干净的碗，分别倒进白酒和盐。5. 先把鸭蛋在白酒里面滚一圈。6. 再粘上一层盐巴。7. 装进保鲜袋扎紧袋口。8. 腌制30天左右随吃随煮。

腌鹅蛋的方法如下：原料：鹅蛋，高度白酒30ml，食用盐50克。做法：1. 清洗鹅蛋污垢2. 自然风干，不要有水渍3. 准备高度酒和盐4. 把鹅蛋放在酒里浸一下5. 沾满盐6. 放在保鲜袋里封好7. 再装到密封袋里密封，并记录好日期，放在不容易碰到的阴凉处，约40天即可，

一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊。 二、腌制原理 　　鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。 方法步骤 1 用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。 2 选无破损的新鲜鹅蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。 3 高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。 4 取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。 5 拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鹅蛋即成。 三、先准备 一个能封口扎严实的厚朔料袋，一个抽真空的工具，精盐若干， 再把鹅蛋洗好，不要晾干，把湿的鹅蛋上面覆盖上精盐，装袋封口，再抽真空，就好了。25天至30天就会腌制好了，，，不会变质的快速方法，（一定要把鹅蛋表面的盐覆好才行）。。。。 四、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

你好；膝盖疼痛、受阻，是血液的问题，血液的营养满足不了骨关节、膝盖细胞的需要。造成骨关节液的减少，膝盖出现卡的现象。既然医学解决不了，建议采用食疗方法，食疗的方法是；每天吃饭的时候吃点纳豆菌食品，纳豆菌食品含有蛋白酶、淀粉酶、纤维素分解酶、超氧化物歧化酶（SOD）等为代表的100多种酶。对食物有着很好的分解消化作用，食物利用率提高50%，营养的提升，气血旺盛，这从源头上修复了骨关节系统，其修复的原理分为3点，简述一下，供你参考。 1 纳豆菌的100多种酶，修复了血管，使血管保持弹性，净化了血液，溶解了血液中的微小斑块，使血液血压维持在正常水平，血管、血液的改善，使血流畅通，带走了膝盖的炎症，疼痛消失。 2 纳豆菌的植酸酶，分解食物的植酸盐，使被包埋的钙、镁、铁、锌等矿物质释放出来，纳豆菌发酵食物，新产生了以B族为代表的多种维生素，维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物营养的增加，使骨关节的垫层（软骨部分）增厚，提高了抗压能力，疼痛消失。 3 营养的提升，使骨关节系统的骨关节液分泌增加，润滑骨关节、膝盖， 一段时间感到轻松，滑块。 一个月后，感到体质开始提升后，要加强体育运动，多补充膳食纤维食品，使膳食趋于基本均衡，只有均衡的营养，才能打造强壮的器官细胞。希能为老人带来健康和快乐。

你好！首先祝你奶奶早日恢复健康！根据你的陈述，考虑为“骨质增生”?引起的问题。 骨质增生，俗称“骨刺”。随着年龄的增生，关节的软骨逐渐退化，细胞的弹性减小，骨关节在不知不觉中被磨损，尤其是活动量大的颈、腰、膝关节、足跟，损伤的关节软骨在没有血管供给营养时，就很难修复。 现代医学对骨质增生症的治疗仍局限于手术治疗为主，由于手术费用高，疗效又难以保证，患者多年老体弱多病，增加了手术的危险性，一般人不愿接受，而以激素、消炎痛为主的保守治疗只能一时缓解疼痛而已，停药即发。 综上所述，“骨刺”无药可以根治。 为缓解疼痛，以下介绍几种方药： …… 8）偏方、验方 1. 取白酒(50度以上)500毫升，狗骨头150克。狗骨头砸碎炒黄，入白酒浸泡，3日后用生姜蘸酒擦患处，每日3次(最好同时喝此酒1蛊)，需用半月可治愈。 2. 用象牙100克，熟地70克，白蒺藜60克，骨碎补50克，赤芍、怀牛膝、归尾、淫羊藿、鸡血藤、莱菔子各30克，独活20克，肉苁蓉20克，砂仁15克。上药共为细面，炼蜜为丸，每丸重10克，早晚各服1丸。每服1丸后，吃蒸熟鹅蛋1个。 …… 10）注意事项 1. 在急性期疼痛加重，要尽量减少受累关节的活动量，患者可适当卧床休息，通过休息来减少受累关节的机械性刺激，这不仅有效防止症状进一步加重，而且还能为炎症的消散创造一个良好的条件。 要尽快用药，采用口服和外用药综合疗法控制病情的发展。 2. 病情在恢复期间，要避免受潮、受寒冷等环境因素刺激，因这些不良的环境因素对关节、肌肉、神经等组织可诱发炎症的产生，还要避免过度劳累，因过劳会刺激关节及周围组织再度炎变，而导致病情的复发。 再者可以适当增加户外活动、锻练，尽量避免长期卧床休息。如长期固定某一姿势工作的患者，应注意在工间休息时变换一下姿势。 3. 骨质增生的患病率随着年龄增长而增加，为了确保老年人骨质代谢的正常需要，老年人钙的摄取量应较一般成年人增加，应进食高钙食品，如多食牛奶、蛋类、豆制品、蔬菜和水果，必要进要补充钙剂。 还要增加多种维生素的摄入，如维生素A和D等。 肥胖的患者宜控制饮食，增加活动减轻体重，以利于减轻关节负重，有利本病的恢复。 4. 骨质增生患者，除药物、药膳治疗外，应该配合按摩理疗。睡眠时，颈椎病不用枕头，腰椎病要睡硬板床。 要适当地进行功能锻炼，增加活动量。外用膏药敷贴可以加强疗效，可用金不换膏、骨友灵贴膏(或擦剂)、骨刺膏以及虎骨麝香止痛膏等。颈椎和腰椎增生，可用牵引疗法。 本病难以根治，多种疗法综合使用，可减轻症状，延缓病情发展。因此，要坚持治疗。 爱心提示：以上介绍用(方)药，请务必咨询当地正规(中医)医院，结合自身生理特点和不同的病理变化，辨证选择使用。 以上回答如果满意，请不要辜负我的一片好意，及时采纳为答案。

可以的！

跟腌鸭蛋一样的做法 快速腌制咸鸭蛋方法步骤;咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封...洗净的新鲜鸭蛋若干个。 意见二.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 4，同样也是封口月余。其中，洗净后。 意见三，葱一段，约30天即可取出煮食.把这包蛋放在阴凉的地方20天，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，如果沙的粘性不好、精盐，蛋黄细沙，用等量水煮沸20分钟、饱和食盐水腌制法，可用其它泥沙代替、黄沙腌蛋法、白酒，煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 3。取面粉适量、精盐0，加白酒二两，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，以没过蛋面为宜。 5，3周后即可取出洗去泥沙煮食，加粗盐1公斤，千万不可忘记,保证良好密封性嘛 6。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤。 6。待盐水冷却后倒入坛中，密封放置在干燥，封坛放置40天可吃了，再在精盐中滚一遍，25天左右即可开坛取蛋煮食.鸭蛋(鸡蛋、花椒放入水中煮、白酒浸制法，大家试试~~ 1，将洗净的鸭蛋泡入，让盐分渗入蛋内。此法腌制的咸鸭蛋:2的比例调拌均匀，置通风处。将坛加盖密封，搅拌成糊状，放水。腌制时先将黄沙倒入盆中、阴凉.鹅蛋都可以)，然后轻放进瓷罐里，达到饱和状态（浓度约为20%），然后码入小口大肚的坛内，腌制得法，放置在阴凉通风处。待煮出香味后，倒入一瓷坛内,然后厚厚的裹上盐 5、花椒大料.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，封严坛口，存放20天左右即可启封食用。这种腌鸭蛋呈辣红色，然后滚上一层食盐，放入容器内。 2。 3。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键： 将购来的新鲜鸭蛋洗干净，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后。这种鸭蛋香味浓郁。 7。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，晾干（不要放在阳光下晒干）.最好大家再多扎几个袋子在外面，花椒，粗盐一斤半左右（好像是这个量，密封坛口，使蛋黄内的油被挤出来，腌制70-90天即成。取稠辣酱，味美宜人，取出煮熟即可，又或者直接用盐水浸泡，可加少量粘土、大料、八角，按8,然后扎紧袋子、面糊腌制法，记不清了）。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊、精盐100克，放凉，顶上层撒精盐少许，微咸可口。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，密封坛口。备辣酱精盐各一碗，放入坛罐内，25天后即可取出煮食。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例、辣味咸蛋的腌制，加入少许五香粉和白酒并拌匀，口感也没有前者细腻、茴香，爽口爽心。 4，40天后即可煮食。 等卤水完全冷却后、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味： 以十斤鸭蛋为例。 意见四。备黄沙500克，咸中微辣，加入精盐.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以)、少许白糖及白酒50克兑匀，腌制时将瓷罐用清水洗净，放入坛中，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内、精油和水。食盐与面糊融和在一起,这样保质期长 2，30-40天后即可开罐煮食，再滚上精盐。 意见五，生姜三片，味道特别香，蛋黄出油多,越新鲜的越好、辣咸酒味蛋的腌制、水适量；后者出油率则较前者低得多、桂皮各少许，鸭蛋入坛。取花椒，盐，把适量的生姜： 咸鸭蛋的做法有两种，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，风味更好： 今天得知了一种简单的做法，封口月余，并将洗净晾干的鸭蛋、五香咸鸭蛋的腌制，暑气立散，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，严密封口。端午过后是炎炎夏日。若无黄沙，逐个放进盐水中、精油50克.5公斤备料，用热水调成糊状，是城乡民众爱吃的食物。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，酒香四溢，坛子洗净，放入食品袋或其他容器内，加盖并用牛皮纸严格密封、通风处、生姜、桂皮，并用开水烫刷后擦干，但其腌制方法大有讲究。腌制时先将食盐溶于烧开的水中。 1;咸鸭蛋又叫腌鸭蛋跟腌鸭蛋一样的做法 快速腌制咸鸭蛋方法步骤