首先要说的是:自制葡萄酒不需要添加酵母。谈到自酿葡萄酒的问题，一些所谓的专家出来说自酿葡萄酒含有甲醇，不能喝，并举出喝自酿葡萄酒导致失明等案例，甚至附上新闻媒体报道的图片，进一步证明自己说法的真实性，强烈反对自酿葡萄酒。
自酿葡萄酒要不要加酵母？
首先要说的是:自酿葡萄酒是不需要加酵母的。要说自己酿制葡萄酒，我是说了好几年都没做，不是因为做不成功，而是根本没有时间来做。本以为暑假会有大把的时间，但我们每个假期都会被各种培训所占用。直到去年暑假，我终于酿制出了郑氏葡萄酒。首先把买回来新鲜的葡萄洗干净，去掉果蒂，控干水分。准备好冰糖。有的人是用白糖的，但个人认为还是冰糖更好。
推荐使用冰糖。把买回来的玻璃瓶洗干净，一定记得也要控干水分哦。本来想上网买个这样的玻璃瓶的，但是又担心自己酿制不成功，就懒得去买了，就将就着用市场里买的了。所有的东西都准备好了，开始酿制吧。把葡萄和冰糖这样一层葡萄一层冰糖的，码放好，但是不能太满哦，大概到瓶子的三分之二，甚至是一半就可以了，因为酒要发酵的，到时可别冒出来了。
自己酿的葡萄酒怎样去除甲醛？
这个问题问的非常好。一提到自酿葡萄酒的问题，某些所谓专家明白人就出来说，自酿葡萄酒含有甲醇不能喝之类的话，并列举喝了自酿葡萄酒导致某人失明之类案例，甚至附上新闻媒体的报道图片进一步证明其说法的真实性，对自酿葡萄酒大加反对。对此有网友评论指出这是葡萄酒厂在极力贬低和反对自酿葡萄酒，是在维护生产葡萄酒企业经济利益……自酿葡萄酒的质量因人而异，少数个别的有酿造失败情况是有所发生，但不要以偏概全好吧。
我本人其实就是自酿葡萄酒的享用者，喝了十余年了，没有喝出什么毛病，就是感觉心血管功能还是挺好的。回到以上话题，先说无论是葡萄酒、白酒、黄酒还是自酿葡萄酒，只要是酒，其中就不可能只含有用的乙醇而不含有害的杂醇，好的酒不过是杂醇较少而已。题主问怎么去除？您看本栏"柴火煮饭"网友的文章，他说的非常好，值得推荐。
我只作一点小补充。过去有句话，″喝凉酒睡凉炕一一早晚是病"。就是在提示人们不要喝凉酒，尤其是小烧白酒。那个时候的人不会化学分析，说不出其个中原因，但是他们确实见到过不少喝酒不烫就喝的受害者。现在看来喝酒之前把酒烫一下，其实是把那对人体有害的甲醇给挥发掉。高，实在是高！结束之前，我附上另一位网友的文章，咱们看看古人是怎么喝酒的。
如何制作葡萄酒，制作葡萄酒要不要放酵母粉？
怎么酿酒？酿酒需要酵母粉吗？谢谢你的邀请。我的回答是:酿酒不需要酵母粉。我会做两种酒，其中一种是葡萄酒。每年葡萄酒上市，我都会买些葡萄自己酿酒。我这样酿酒。买了葡萄后，我把它们清洗干净，晾干。然后我捏干葡萄，根据自己喜欢的甜度放入适量的冰糖。在制作葡萄和器皿时，一定要控制水分使其干燥，这样葡萄酒的品质才不会受到原水的影响。酒喝完了，我把葡萄放进器皿里，封好，放在阴凉处三个月。