老酒的原料组成，老白酒是用什么原料酿成的

买一瓶 上边都有写配方

用粮食

稻子！

大多是大米做的

少了酒曲！！！ 绍兴老酒的酒曲是红曲！！！

绍兴老酒 是以优质糯米、小麦和在绍兴特定地域内的鉴湖水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。

酿造即墨老酒的主要原料是：米、曲和水。酿造即墨老酒的米为黍米（大黄米），绿色无污染。曲采用“陈伏麦曲”，选用优质小麦在三伏天自然发酵而成，常为中医所用，被誉为“神曲”。水则采用崂山北麓水系泉水，富含麦饭石成分。

是南方常见的传统地方风味小吃主要原材料是粮食、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表，利用淀粉质(糖质)原料：以曲类，古人叫“醴”。主要原料是江米，所以也叫江米酒、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”；福建龙岩沉缸酒。白酒是，经蒸煮、酒母为糖化发酵剂、糖化。米酒，酒酿又名醪糟

以前的绍兴黄酒的原始材料是糯米，还有粟米，因为前者的出产量非常低，无法达到生产的需要，在二十世纪五十年代的中间段，经过改善米饭的蒸煮方式，实现了用粳米和籼米来替代糯米的目的。酒的质量处于稳定的状态。八十年代，还成功的制作了玉米的黄酒和地瓜的黄酒。为减少生产的成本，加大原料的来源发挥了良好的功效。目前，用这些原料所酿制的黄酒的视觉标准和理化的标准都可以满足国家的要求了。米饭的蒸煮慢慢的通过柴灶变成了用锅炉的蒸汽提供热量。已经使用了洗米机器和淋饭机器，蒸饭的工具变成了机械化的蒸饭机器，原料米的输送达到了机械化。 以前的方法使用天然接种的传统酒曲，会消耗很多的粮食，而且是用手工进行操作的，劳动的强度非常大。如今，主要从两点进行了改革。一是对酿酒微生物的分离和筛选，从不同地方的酒曲当中分离到很多性能优异的酿酒微生物。二是制曲的技术的改善。以前制曲的方式很多都是用生的物料进行制作的，在二十世纪六十年代的时候，使用了纯种的熟麦曲，令出酒的机率得到了很大程度的提升。