浓香型【1】酱香型、浓香型、凤香型、米香型、芝麻香型等多种香型。从此，香型的概念正式成为中国白酒分类的主要参考标准，现在每一瓶白酒都会标注什么香型。三花酒5其他少数香型以陕西西凤酒为代表，独特的凤香型、侗香型、药香型、平坝窖酒、朱昌窖酒和白云边白沙酒等，其他许多好酒属于其他香型，都有自己特殊的风味和风格。
白酒都有什么香型？哪种好喝？
你好，很高兴回答你的问题！主流的香型大概有以下几种1酱香型，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞饮后空杯香犹存的特点。茅台2浓香型酒例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。五粮液3清香型酒这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。汾酒4米香型酒如桂林三花酒全州湘山酒广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜爽净见长，其主要特征是蜜香清雅入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。三花酒5其它一些小众香型比较有代表的有陕西的西凤酒，独特的凤香型白酒董酒药香型平坝窖酒匀酒朱昌窖酒以及白云边白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
生产米香型白酒用什么酒曲好？
毫无疑问用中草药土酒曲最好。米香型白酒属于小曲低温半固态发酵，可用大米小麦高粱等粮食酿，用什么粮食酿酒不是定义是否属于米香型酒。用中草药酒曲酿的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。但是当前市面上小曲酒饼市场基本上被工业合成酒曲占领了，导致酿酒人可能一辈子没酿出好酒，喝酒人可能一辈子没喝到好酒。全州县楚粤亭酒厂王师傅遍访和搜集当地中草药土酒曲配方和制发，自产土酒曲并销售到全国各地，让各个地方老百姓喝到传统工艺酿造的好酒。
这么多香型的白酒，我想问下哪个香型的白酒不辣啊感觉都好辣？
白酒的香型很多，香型分为七种馥郁香型 [1] 酱香型浓香型清香型凤香型米香型芝麻香型和其它香型。1993年国家又颁布了兼香型前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺风味。
进而恰如其分的表达其香型名称，如平坝窖酒 [2] 董酒西凤酒白云边白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。但白酒辣不辣这个应该是在喝酒人的体验上，不会喝酒的人，什么香型喝着都会辣。
中国四种香型的白酒，各有什么代表？
首先，重点介绍典型的四种白酒及其代表:1。浓香型白酒。这是白酒市场中占比最大的香型。这种香型白酒以香气浓郁，入口绵软香甜，回味干净绵长，饭后特别香而著称。浓香型白酒阵营也可分为几大类:一类是以五粮液白酒为典型的循环跑窖法，一类是以泸州老窖股份有限公司为代表的以高粱为原料的固窖法，一类是江淮地区生产的纯浓香型白酒，采用老武甑的生产工艺，口感较前两者更柔和、更优雅，以宋河粮液为代表的洋河双沟古井贡酒。
