但这是现代大家都知道的啤酒的做法。说到这里，我们可能想问，古代有啤酒吗？啤酒是人类历史上最古老的酒精饮料，也是世界上仅次于水和茶的第三大饮料。据此，啤酒应该起源于中东，有6000年的历史。显然，中国的酒文化源远流长，酒的历史比中华文明的历史要长得多。
啤酒有多少年的历史？
据世界上现存的文物资料，早在公元前四千多年前，位于中东地区的美索不达米亚平原上的苏美尔人，将其酿制啤酒的过程刻在粘土板上。目前这一文物保存在法国巴黎历史博物馆中，这是世界上关于啤酒起源最早的资料记载。根据此而言，啤酒应当是起源于中东地区，距今已有六千年的历史。除了最早的啤酒制作过程之外，著名的汉谟拉比法典中，关于啤酒有着相关的条文法令。
啤酒诞生之后，深得人们的喜爱。后来，在古罗人征服了中东后，便将啤酒的酿造技术待到了欧洲。随着时代的不断推移，人们的饮食结构和生产力都发生了极大的发展。至中世纪的时候，啤酒在欧洲成为了人们日常最为喜爱的饮用品之一。据说在十四世纪至十七世纪之间，平均每个欧洲人每年要喝大约四百升的啤酒。现在在欧洲的德国城市慕尼黑，其啤酒节是十分的有名。
而慕尼黑与现代啤酒技术也有着十分紧密的联系，这是因为慕尼黑中有人开始采用较大规模的方式来酿造啤酒，这就为现代啤酒的产生与发展提供了基础。现在，啤酒质量的提高，其主要是得益于科学技术的发展，显微镜、冷冻机等的发明为啤酒质量的改良提供了有利的技术支持。关于啤酒的大规模生产，开始于上个世纪的三十年代左右，到了1980年左右，全世界的啤酒产量达到了一亿吨之多。
古代有啤酒吗？有何依据？
啤酒，是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。但这是现代我们都知道的啤酒的做法，说到这，可能还想问，古代有啤酒吗？ 啤酒是人类历史上最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。
由此可以看出，啤酒，在古代还是存在的，从下面的内容来分析分析。古人云：“君子之交淡如水，小人之交甘如醴。”而殊不知，这里面的“醴”字，就是古代的啤酒，这是一种最原始的啤酒，醴出现的时间非常早，商代的甲骨文中就有对醴的相关记载，醴作为类似于啤酒的一种酒精含量相对较低的饮品，醴的历史一直持续到汉代，直到黄酒的出现。
中国古代的啤酒是由谷芽酿造的，卜辞中记载，商代的时候用于发芽的谷物种类丰富，待谷芽发好后把它们浸泡在水中，使其进行糖化、酒化。经过一番操作后，半成品的啤酒就酿造好了，但由于酒中杂物过多，后期还要进行过滤。所以说，显而易见，这是一种落后的方式。 根据历史的记载，在我国古代，人们制造啤酒的技术很成熟，总共分三个阶段：第一阶段，渍麦阶段，每天换水一次；第二阶段，待麦芽根长出后，即进行发芽，对厚度作了明确的要求，为维持水分，每天还浇以一定量的水；第三阶段，是干燥阶段。
抑止过分生长，尤其是不让麦芽缠结成块。书中还详细叙述了糖化过程，也就是说古代中国用蘖来酿造啤酒是完全可能的。这与现代啤酒酿造中的通过制作麦芽浆，并将麦芽中的淀粉转换为可发酵的糖，最终提取原麦汁的工艺是相同的。显而易见，中国酒文化渊源流长，酒的历史比华夏文明史要长很多。文：史海泛起舟 图：来源网络，如有侵权请联系作者删除本文原创首发，请勿转载，了解更多有趣历史，喜欢我请关注 史海泛起舟。
为什么在农耕文明发达的古代中国，只发明了白酒，而没有发明啤酒和葡萄酒？
目前，学界一般认为，世界上最早酿造葡萄酒的是地中海沿岸居民，而最早开始酿造啤酒的是埃及人。在古代，这两种酒都传入中国境内，但是在漫漫的历史长河中依旧没有被我们的祖先所完全接受，其实，古代的中国人更偏向于饮用黄酒和米酒。世界葡萄酒起源于地中海！据笔者了解，有迹象表明，世界上最早的葡萄酒发源于地中海沿岸地区。
后来古罗马帝国军队征服欧洲大陆和北非在内的大范围土地，地中海成为古罗马帝国的内陆湖。所以，古罗马帝国对对葡萄种植和葡萄酒酿造的推广做出了巨大贡献。到了公元1世纪，古罗马帝国征服高卢，也就是目前的法国。自此，开启了闻名世界的法国葡萄酒的起源，有史料记载表明，法国最早的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，到了公元2世纪，才到达现在著名的葡萄酒圣地法国波尔多。
中国古代人习惯喝葡萄酒！有历史学者认为，葡萄酒在世界各地的发展和传播是因为基督教的传播，甚至有人做过统计。圣经中有521处提到了酒。据司马迁的《史记》记载，到了汉朝，西域人已经喝起酒来了。其中《史记·大宛列传》有这样的记载:(我注:蒲萄为葡萄)在宛周围作酒，富户守酒万石以上，长盛不衰数十年。
