12年陈酿指的是一些12年的白酒，用新酒勾兑的白酒会被称为12年陈酿。12年的酒封和12年的陈酿是完全不同的。“酒”的本义是“酒”，是由谷物、水果或其他可食用物质(含淀粉或糖的甜味食物)酿造的一种液体饮料“酒”。
酒的起源是什么？
最朴实的看法：酒来源于粮食和水。它的起源众说不一，我想大概是一个偶然的原因，人们发现了酒的秘密。大概经过也许和发现豆腐和臭豆腐的故事一样。中国是世界上最早发明酒的国家之一，关于酒的记载，也是五花八门。最常见的说法有两种，仪狄造酒和杜康造酒。《酒浩》中说:“酒之所兴,肇之上皇。或云仪狄,一曰杜康。”而在这两种说法中，又以杜康造酒之说流传更广。
曹操有诗曰：何以解忧？惟有杜康。早在汉代他的名字已成为酒的代名词。关于杜康造酒的记载却要早得多。秦汉时期成书的《世本》有“少康作秫酒”之说，《说文解字》中解释“少康,杜康也”。少康是谁？夏朝的一代君主。仪狄是什么时代的人呢?《战国策.魏策》中说:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹、禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其国者’。
酒十二年封坛和十二年陈酿是一个意思吗？
酒的12年封坛和12年陈酿完全不是一回事。12年封坛是指白酒在陶坛中储存了12年，有的是酒厂自己保存的，也有的是购买了封坛酒，酒厂免费帮客户储存的，现在很多白酒企业都推出了封坛酒，比如洋河今年推出的是洋河·1949封坛酒，购买之后可以放到白酒银行长期保存，如果保存到12年，就叫12年的封坛酒。而12年陈酿是指白酒中有部分的12年老酒，和新酒勾兑出来的酒，就会叫做12年陈酿。
酒一开始不叫“酒”，相传它最初是“酉”字，为何现今加入这三点呢？
从“酒”字和“酉”字起源来讲，这两个字都来自于甲骨文，但是，“酉”字比“酒”字早。甲骨文“酉”字和“酒”字“酒”最早称“酉”。“酉”本义是酒器，引申义是酒。“酉”是“酒”的本字。在甲骨文中，“酉”是指事字。从字形上看，“酉”字的形状像个“Ⅱ形”酒篓在大缸中的酒坛，上面一道横，表示酒液。当“酉”的本义“酒器”消失后，甲骨文在“酉”字周或边，加个流水形态笔画，以强调这“酉器”中所盛的液体饮料是“酒”。
甲骨文和小篆中“酒”字从甲骨文到小篆，“酒”字从水而来，从合一而来。同时,“尤优”一词是从音而发音的。“酒”的本义是“酒”，是由谷物、水果或其他可食用物质(含淀粉或糖的甜味食物)酿造的一种液体饮料“酒”。甲骨文和篆书中的“酒”字，说明“酒”字最早叫“酉”，并非代代相传。距今已有3000多年的历史，真实记录了人物的历史演变。