这是加工的意思，说明五味子被加工过。主要有三种加工方法:醋制酒制蜜制，分别是米醋、黄酒、蜂蜜，混合均匀，蒸或炒，然后入药。什么是香？向涛香也是上述三位杰出人士的衍生产品。中国是一个有着悠久文化历史的文明古国，也是葡萄酒的故乡。过去，人们喝酒，尤其是白酒，主要是为了暖身，所以喝酒前必须先把酒温热。
五味子(制) ，制是什么意思？
小生很高兴为您作答。这个制是炮制的意思，表明五味子这味药是经过炮制了，主要有三种炮制方法，醋制酒制蜜制，分别是加米醋黄酒和蜜混匀蒸或炒制后入药。炮制的意义主要有两层，一是经炮制有利于有效成分在煎煮时析出，增加药效二是加入的辅料也有本身的药理作用，能改变药性，比如醋酸而收敛作用强，入肝为引经药，酒辛热走窜活血化瘀，入心肺经，蜜性味甘温，能补能缓，解毒，润燥，止咳，通便等。
不同炮制方法的五味子作用不同1.醋五味子醋制能增强五味子的酸涩收敛作用，故醋五味子涩精止遗固肠止泻作用更强。常用于遗精滑泄，久泻不止，久咳肺气耗散者。 2.酒五味子酒制五味子能增强其温补强心作用，多用于心肾虚损，梦遗滑精，心悸失眠，痰饮咳喘等。4.蜜五味子蜜制五味子补益肺肾作用增强，而作用缓和，能润肺止咳，常用于久咳虚喘，肺痨，肺气肿，纤维化等病久虚损疾病。
酒中的特曲，头曲，大曲是什么意思，哪一种比较好？
简单地说，题主所说的特曲头曲是酒质的好坏的标识，而大曲小曲则是酒酿风味的标识。我们平时买酒，经常会被看到酒的商品名之后会带有各种的曲。比如泸州老窖的后面就有特曲头曲二曲的区分，又有什么全兴大曲洋河大曲贵州大曲等等琳琅满目的各种曲，让人晕头转向。为了详细地解答各位酒友对曲的困惑。
下面，土鳖君就从酿酒的工艺入手，为看官们盘一盘各种曲的区别。壹丨什么是曲其实说白了，酿酒就是一种派遣各种微生物将粮食中的糖转化为酒精的化学反应。西方人酿酒的原料大都是自带酵母菌的葡萄蜂蜜等富含单糖的材料，他们可以通过时间的沉淀自身发酵，并不需要过多的人工干预。而我国古代并不出产葡萄等富含单糖的酿酒原料。
但我们的黄河流域富产粟稻豆 谷这些包含淀粉的谷物。经过长时间的观察，我们的祖先发现了一种神奇的转化，谷物被雨水淋湿之后，会散发出一种诱人的芳香，为了保留住这种迷人的气息，祖先们尝试人工酿造酒液。这是一个复杂的生化过程，谷物经过雨水的冲淋之后会滋生大量的霉菌，一部分谷物会发霉，霉菌会将淀粉转化成酒精。
而另一部分没有发霉的谷物则会发芽，发芽时产生的淀粉酶会把谷物的淀粉转化为葡萄糖，天然酵母菌再把葡萄糖转化为酒精。这就是天然的粬和蘖，粬即是发霉的谷物，而蘖则是发芽的谷物，粬和蘖代表着两种不同的酿酒工艺。尚书说命下载若作酒醴，尔惟曲蘖但经过长时间的观察，祖先们发现粬和蘖的发酵能力相去甚远。
粬的微生物含量更多，发酵能力更强，酿造出的酒浓度更高，口感更加醇厚而蘖的微生物含量低，糖化程度高而酒化能力弱，酿出的酒浓度低，口感淡薄。于是祖先们就完全舍弃了蘖制法。但西方人将蘖制法保留了下来，用以酿造啤酒和威士忌。贰丨酒粬的分类酒液的风味在很大程度上决定于酒粬的原料，各种酒的酒粬配方是企业的核心机密。
我们在选购酒时也要看清楚酒粬的类型，避免喝不习惯。我国的酒粬主要分为以下五类麦粬，最早的酒粬。公元前2000年左右，小麦自两河流域传入我国，以其优良的抗旱抗病和丰产性，迅速成为了黄河流域广泛种植的粮食作物。由于材料的易得性，我们的祖先就选用捣碎的小麦发酵制粬。但麦曲的微生物只能附着于粮食的表面，微生物含量低，糖化和酒化率都不高，只能用以酿造度数偏低的黄酒。
红糯米，糯米做的糯米酒。在我国的酿酒工艺中，红糯米糕是一种非常特殊的酒糕，是由红曲菌制备的一种米曲。红糯米糕的制作工艺起源于宋代，目前流行于浙江、福建、广东等地。因为红曲酿造的酒是鲜红色的，看起来像血。中医认为红酒可以补血，所以古人常将其作为女性饮用的保健品。随着医学的发展，用红曲补血逐渐成为无稽之谈，红曲酒也逐渐从市场上消失。