市场上的啤酒种类很多，尤其是精酿啤酒，因为它的产量更小，口味更多样。那么我们应该为酿酒商生产什么样的精酿啤酒呢？其实我们可以从三个方面来理解啤酒的味道。国内一些厂家也开发了一些产品，采用国外优质原料和酿造工艺，口感并不比进口啤酒差。同时，选择浓度更高的啤酒可能更适合你。
精酿啤酒的口感怎么样？
市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来说，我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解1 啤酒的口味类型，按照江南大学顾国贤教授的概括，可以将啤酒分为醇厚与淡爽浓烈与柔和四个基本类型，同时包括了这四种类型的啤酒之间的融合和程度上的差异，从图中可以看出，这四种口味类型可以分为四个象限，分别有各自的代表品种类型。
国外生产的啤酒品种，特别是欧洲大陆和英国，有许多不同的啤酒品种，包括这些品种的混合型产品，也就会有许多不同类型的口味。而且同一种类型，不同生产方式的啤酒也有各自的口味特点，同样是Ale型啤酒，但香气苦味都有一定程度的上的区别，这就是所谓的品种的特色。2 啤酒的口味感觉，根据啤酒所使用的的原料特点和啤酒品种特点的需要，应该会有酸甜苦涩等基本口味特点。
不同的啤酒品种会有不同的基本口味感觉程度，例如，发酵度偏低或麦汁饮料果汁啤酒往往偏甜，浓黑啤酒大多偏苦，上面发酵啤酒则偏酸等。3 啤酒的异杂味，不管什么啤酒品种都必须有非常纯正干净和清爽的口味特点，不得带有不应该有的异杂味。啤酒可能出现的异杂味有很多，例如麦皮味，铁腥味焦糊味不良的苦味与后苦味咸味霉味涩味以及腻厚味等，如果啤酒有不同类型的异杂味，意味着啤酒的产品质量存在严重缺陷。
为什么感觉如今的啤酒比较难喝，比八十年代的啤酒差？
主要是淡啤酒，而且由于品牌溢价低、成本增加等因素，部分厂家采购价格较低的原料，降低浓度，使得啤酒口感平淡。同时，随着技术的进步，啤酒厂的啤酒风味控制技术也越来越先进，一些容易上顶的物质得到了控制，这也让一些消费者感觉味道和以前不一样了！国内一些厂家也开发了一些针对性的产品，采用国外优质原料和酿造工艺，口感并不比进口啤酒差。同时，选择浓度更高的啤酒可能更适合你！关键是没有麦芽茶，没有啤酒花。