同样是酒，因为不同的原料用不同的工艺放进去，有自己的味道，赢得当地人口味的认可。因为文化发达，邵阳人的酒量在湖南是比较强的。喝酒的人自然很多，有喜欢米酒的，有喜欢啤酒的，有喜欢白酒的，有喜欢葡萄酒的。米酒在邵阳农村相当受欢迎。很多家庭自制米酒，男女都喜欢喝几口，尤其是很多男人，饭前都要喝，没事就喝两口。
咱们湖南邵阳本地生产的白酒有哪些品牌，口碑如何，喝的人多不多？
邵阳本地产的白酒知名度较高的有邵阳大曲和开口笑酒，邵阳境内的湖南湘窖酒业有限公司占地1700余亩，年酿造优质基酒5万吨，原酒窖藏能力10万吨，是代表湘酒产业高度的地标。酒文化的发达，所以邵阳人酒量在湖南属于比较厉害的，喝酒的人自然很多，有喜欢喝米酒的，有喜欢喝啤酒的，有喜欢喝白酒的，还有喜欢喝葡萄酒的米酒在邵阳农村地区可是相当受欢迎的，很多家庭都自酿米酒，不论男女都喜欢来几口，尤其是很多男人，饭前必喝酒，有事没事喝两口。
湖南最好喝的酒是什么？
酒鬼酒，浏阳河，白沙液，邵阳老酒这些就不说了，说点特别的我说所说的好酒，是当地普通的糯米甜酒，味甜，容易下口。同样是酒，因为放入不一样的原料用了不同的工艺，有了各自的味道，夺得当地人的味觉认可。倒缸酒醉脚不醉头 在嘉禾，逢年过节，家家户户都会做上几缸倒缸酒，迎接前来拜访的客人。将选好的上等糯米浸泡一个晚上，然后用清水冲洗三到四遍，糯米洗干净后，添好新火，把水烧开，便将糯米上火去蒸。
待糯米蒸熟，浇水冷却漏干将糯米装入缸，再加上酒曲让其慢慢发酵。在酿制中将糟烧或水酒倒入糟缸，故名倒缸酒。当地民谚说嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头。它香且甜，色黄如金，醇烈而后劲大，是将米烧酒倒入糯米酒里密封月余而成。由于气温较低，冬至酿制的水酒色更清味更醇，酒糟化酒率高，故每年冬至时节，家家户户将糯米酿酒，直到春节才开盖饮用。
冬至酒舀断手，嘉禾人爱饮此种倒缸酒，很多农户除过年酿酒以外，常自酿自饮，常年不断。小米窖酒苗家密藏 湘西人豪爽好客，历来有无酒不成席的习惯，纯朴的湘西苗民用包谷酿制成烈性的包谷烧酒，酒度可达70多度。还可用粘米酿成低度醇和的米酒，用糯米自制酒曲制成富有营养的糯米甜酒，每当有贵客临门便端出包谷烧米酒糯米甜酒等待客。
此风相沿成俗，村村都酿包谷烧，家家都做糯米甜酒。还有一种苗族小米窖酒，采用传统古老工艺酿制，百年苗家密藏，是酒中珍品。它品质清醇，入口绵甜，清澈透明，香气优雅，酒体醇厚，回味悠长，具有独特苗族风格。红薯酒小村老酒味 在永兴，逢年过节人们都少不了喝上几杯红薯酒，被当地人称为永兴茅台。年来岁往，酿酒的老手艺不变，醇香的味道也依旧。
先把红薯洗净切块，在锅里煮熟，然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度，再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀，再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高，过高酒则带酸味;过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛，否则酒有焦味。红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。红薯酒味甜润喉，如清冽的泉水喝了还想喝，让人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。
当地还以它驱风寒去感冒，盐酒一杯是良方，即当感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。苦瓜酒瓜在瓶里，瓶在架上 与红薯酒相比，苦瓜酒更有趣味，它是湘西湘北等地民间自酿的保健药酒，有清热解毒养血滋肝等多种功效。其酿造方式很特别，讲究瓜在瓶里，瓶在架上。就是说要把酒瓶子固定在苦瓜架上，让苦瓜在酒瓶内长大。
苦瓜在瓶中长成青绿色果皮后，将度数较高的白酒倒入瓶中，浸泡近两个月。当瓶中苦瓜条变黄浸湿，酒有浑浊感时，即可饮用。它会尝起来又苦又爽。侗族有一句话，很有Ku侗族乡的特色。在董乡不喝苦酒，就是不去董家，通过渠道喝一种叫苦酒的酒。也叫吊酒，是侗族人不用烧的一种酒。酿造方法是将糯米蒸熟，放凉，放入甜酒曲中，放入大缸中酿造。
