我听说白酒、啤酒和红酒不能混在一起。可以混合在一起喝。其实两种酒混合在一起喝的过程，就相当于一个简单的勾兑过程。大多数中国白酒都要勾兑。你喝的白酒是一种组合型白酒，为什么不混合再喝呢？酱香型白酒存放时间越长，颜色越黄，越粘稠。倒入杯中，酒就会沿着玻璃壁慢慢向上蔓延，达到一定的高度。但是，短陈年酱香型白酒的粘度没有那么高，在玻璃壁上的铺展高度较小。
有没有人像我一样各种白酒掺在一起喝的？
几种白酒掺在一起喝好喝吗？以前听说过，白酒啤酒，红酒等不能掺在一起喝。对身体不好，白酒和啤酒掺着喝会加速酒精在全身的渗透作用，特别容易醉。虽然不知道各种白酒掺在一起对身体有什么危害，但是能肯定的是，口感肯定不好。因位白酒分很多的类型，酱香型，浓香型等，又分烧酒和曲酒，储存方式又分窖藏，洞藏等，制作工艺不同，酒的度数不同，储存方式不同，所以每种酒的口味都不相同，掺在一起喝，会破坏了酒的味道，不建议变，在一起喝。
两种白酒可以混合一起喝吗？口感会发生什么变化？
可以混着一起喝其实这个两种酒混着一起喝的过程就相当于是一个勾兑的简单过程了，中国白酒大多都是要经过勾兑的，你喝的白酒本身就是一种组合酒，你再重新组合一次有何不可呢，所以是可以混着喝的。但是可以混着喝并不代表建议混着喝。因为酒与酒之间如果一旦混合，必定会产生新的口感，而这种新的口感谁都无法预测，从我们长期勾兑酒的经验来说，好酒和差酒可能就会变成差酒，在不懂勾兑技术的情况下贸然进行这种简单的勾兑，很有可能会毁了一瓶好酒。
另外每一瓶酒在出厂时，勾调师都会将酒的口感风味，酸脂等风味物质勾调到协调平衡的状态，如果经过不科学的勾兑去打破了这种酸脂等风味物质的平衡，很有可能就会使酒失去协调感，喝起来偏某一口味，而且还容易上头等。记得又一次一个老同学来家里面，我带他去酒库里面看看，结果这个同学可能是第一次看到那么多酒，非常兴奋，就把每一种酒都打开来闻一闻，尝一尝，搞笑的是刚出酒库我就看见他脸红耳赤，醉态可掬的样子了，他也很奇怪怎么没喝多少，醉的那么快呢。
其实就是因为喝了很多种酒，而且很多都是年份的酒，所以会很容易醉。还有一次，厂里面让带新人，我们一起去给一家酒厂品酒，结果这个新人没有经验，看到那么多酒，我们都是以闻为主，他倒好，每一种酒都要小尝一口，结果症状和我那个同学差不多，还要严重些，直接就醉了回来，闹了个大笑话，我们现在还拿这事儿开玩笑他。这些都是我们长期品酒的经验，理论上两种白酒是可以混着喝的，但是混合后是不是还是好酒不一定，另外就是更容易醉酒。
酱香酒如何喝才是真的好？
一荡杯观其色色泽微黄，透明无悬浮物，挂杯好。酱香型白酒的酒体应该是微黄的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃杯中时，产生酒珠越大且消失得慢的酒越好，酒珠消失的慢说明酒浓度高，存放时间长。酱香白酒贮存时间越长，颜色会更黄一些，酒体更粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度而年份短的酱香型白酒黏稠度没这么高，在酒杯壁上蔓延的高度较小。
出现这种情况的原因是陈酒的酒精分子聚合形成了大分子，整体的表面张力大，故附着力更强。向玻璃杯中的白酒加入清水，如果出现浑浊的就是村粮食酒，如果没有出现，那么酒是酒精酒了。二轻嗅闻其香酱香浓郁，空杯留香持久。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。
这种香分前香和后香。所谓前香主要由低沸点醇类、酯类、醛类组成，所谓后香由高沸点酸性物质组成，这些物质在风味呈现中起主要作用，是空杯留香的构成要素。如果检查手上的酒，即使用清水洗了，洗完手还是会有酒味。当你打开酒瓶时，你首先闻到了浓郁而细腻的香味，然后你将装满酒的玻璃杯在鼻子前一晃，轻轻地吸入。酱的香味混合着烤、炸的香甜。这就是之前喝过的空杯里还有一股淡雅的酱香，57天了也不会消失。被称为空杯香，是余香。