茅台镇有哪些优质的酱香型白酒？现在优质酱香型白酒回茅台镇有什么问题？中国酱香酒看贵州，贵州酱香酒看茅台镇。白酒股的大跌也预示着白酒板块已经到了变革的时刻。典型的茅台酒是严格自我要求酿造的。这类白酒主要是大型民营白酒厂家生产的高端白酒，价格在500元一瓶以上。不过，目前一些大型民营厂家已经开始在高端酱香型白酒中添加食用酒精。
贵州有哪些好喝的白酒？
你好，我是酒都小敏。这个问题我觉得我很适合回答，哈哈哈！我们仁怀这边，大小作坊几千多家，有特许生产经营许可证就有五百多家，这也是仁怀市成为百强县的原因，除茅台及其子公司之外的酒企，在全国范围来说，品牌是个硬伤，尽管近几年本地企业越来越重视品牌和广告宣传，但难度很大。小敏我觉得这个问题问得有点大范围，好喝的白酒？经济实惠的纯粮食白酒有很多的。
茅台酒贵为国酒，享誉内外，名副其实。不过大部分贵州人其实不喝茅台，至少不会日常都喝，还是逢年过节或者什么重要的场合才有，毕竟价格摆在那里，饭局这种应酬性场合比较常见。整体来说贵州的白酒以酱香型为主，酒精浓度也偏高，很多都是50度以上。贵州人比较常喝的是习酒珍酒董酒国台，钓鱼台，鸭溪窖酒，金沙酒目前这几个在全国都是很知名的。
贵州有那些高品质的酱香白酒？
中国酱香型白酒看贵州，贵州酱香型白酒看茅台镇。中国应该是喝酒的人都知道的。但是你知道吗？在茅台镇到底有哪些高品质的酱香型白酒呢？可能很多喝酒的人都在纳闷，因为从淘宝上9元9包邮的到上千元钱瓶的都是宣称自己是地道的从酿造到包装出厂至少都是5年陈的酱香型白酒。说到作为一个地道的茅台镇人，我就不得不从传统的酱香型白酒的高温大曲酿造12987工艺说起，如果你能够理解和认可酱香型白酒的工艺，我想你就会明白市场上的很多酱香型白酒到底是否优质或者说那种酱香型白酒是是优质的啦！1:一年一个生产周期传统的正宗的典型高温大曲酱香型白酒工艺是一年一个生产周期，他有别于我们经常接触的很多小作坊玉米酒或者说单纯高粱酒的酿造，从原料进厂到出酒酒糟扔掉也就是几天到一个月的时间。
而传统酱香型白酒的从原料投入酿造到丢糟需要一年，途中要经历下沙造沙和7个轮次的取酒。2:二次投料我们大家所接触的酿酒的原料诸如高粱玉米等，几乎都是一次性的泡水开始蒸煮，而传统的典型高温大曲酱香型白酒的酿造的工艺是，高粱分2次润水，而且2次的高粱的破碎率也是不一样的。第一次投粮称为下沙，百分之二十左右的破碎率的本地红樱子糯高粱经过热水的润发以后，经过12个小时的收汗吸足水分以后才开始糟蒸，蒸的目的是让吸水的淀粉转化为可以被微生物可以利用的淀粉糊精。
蒸熟以后的高粱经过自然的冷却，开始加尾酒大曲开始收堆发酵。堆积发酵以后的酒糟开始入池发酵一个月。接下来就是造沙。第二次投粮称为造沙，只不过这个时候的高粱从以前的百分之二十左右的破碎率改为了百分之三十左右的破碎率的高粱，这样的高粱和第一次一样，也是经过润水，收汗，只不过收汗以后的高粱要和下沙的经过窖内发酵一个月的称为熟沙的高粱一起一比一的混合后开始蒸熟。
如果下沙的工艺操作严谨外加造沙的上甑人员细心。这个时候我们会发现有酒精浓度在40度左右的酒，这个酒闻起来有很明显的类似于甘蔗的甜香味，而且也有很明显的生粮食的香气。9:九次蒸煮经过造沙的高粱蒸煮以后和下沙的高粱一样，也是自然冷却，加尾酒，加曲，堆积，入池发酵。只不过造沙以后的高粱经过入池一个月发酵以后就开始取酒，开始是真正的出酒，而这个出酒要经过反复的七轮，第一轮叫做一次酒，第一次取酒后的高粱并不会被扔掉，而是再经过冷却加曲堆积，再入池发酵，一个月以后又开始蒸溜取酒。
这样要七次才能出酒，所以高粱经过七轮出酒、加砂、制砂，要九次才能熟。8:八次加曲。除了第七次煮以外，每次煮都会加曲，每次煮的加曲量都不一样。从下沙到6回合，会加歌，所以加了8次。7:七次取酒如上所述，制砂后，取酒要七次，从一轮到七轮。每一轮酒的特点都不一样。