葡萄酒厂项目书，葡萄酒厂化验室检验项目有哪些

申请食品卫生许可证时，葡萄酒厂化验室检验项目有：1.葡萄酒的含糖量 。2.葡萄酒的PH值 。3.葡萄酒中的营养成分 。4.葡萄酒有无添加色素，添加剂或者有害物质。 5.葡萄酒的保质期。 6.葡萄酒的品味，分类（详参国家葡萄酒质量标准。）

同问。。。

葡萄酒酿造的权威书，你可以参考果露酒专家郭其昌主审、戴仁泽主编的由大连、无锡、天津轻工业学院编著的《酿造酒工艺学》中的“葡萄酒”部分，里面有关于葡萄酒及其分类或衍生产品酿制所需要的相关知识，说的比较到位，作为教科书已传教多年。

《酿造优质葡萄酒》《葡萄酒生产技术300问》基本可以解决问题。

书有很多 ，很多都是大同小异，《国际葡萄酒药典》等还好。当然去淘宝、当当、卓越等收一下就知道

从简到难，从业余到比较专业的推荐排序:1、品鉴红酒(文联出版社)，入门葡萄酒知识书，内容全、广泛而粗略。2、葡萄酒鉴(金城出版社)，由富隆酒业的CEO沈宇辉先生组织编写的，基础知识和世界名庄介绍。3、葡萄酒赏味.购买.收藏指南(旅游教育出版社)，翻译不错，快餐性质的书，对葡萄酒的分类很有特点，但内容不是很系统。4、世界葡萄酒全书(凯文.兹拉利 著，南海出版社)，里面有中英文对照，翻译水平不错，是一本很好很系统的葡萄酒工具书。5、世界葡萄酒地图(第五版，中文第一版，中信出版社， 休?约翰逊 Hugh Johnson、杰西斯?罗宾逊Jancis Robinson合著)，一本很著名、很实用的葡萄酒工具书，但多数地名和酒庄名是原文。更多葡萄酒相关资讯，请关注中国贺兰山东麓葡萄酒交易网!