最后，最重要的秘诀来了，就是馒头关火后，不要急着掀盖子，等35分钟，等温度降下来后再打开。皮冻又称猪皮冻，主要由猪皮制成。是非常有特色的夏季小吃。尤其对女性来说，吃皮冻可以抗衰老，去皱，美容。简单又好吃。夏天，吃凉粉配酒，吃正餐也不错。制作猪皮果冻时，必须将毛发清洗干净，放入适当的调料，长时间熬煮，使熬煮的汤汁中含有一定量的明胶，然后放入冰箱冷却凝固在一起。吃的时候特别滑。因为基本都是冷却后吃，也就是冷冻，所以叫猪皮冻。
怎么熬制皮冻？
皮冻又叫猪皮冻，主要是由猪皮熬制，是一种非常有特色的夏日小吃，尤其对女人来说，吃皮冻可以抗衰老，除皱又美容，做法简单又好吃！夏天，吃皮冻，下酒下饭都不错，做猪皮冻的时候，毛一定要去干净，放入适当的调料，进行长时间的熬制，这样熬出来的汤汁中含有一定的皮胶含量，然后入冰箱冷却凝固在一起，食用时倒出切片沾上调料食用，特别滑口，因为基本上都是冷却后食用，即是冷冻，所以叫它猪皮冻这样做原料准备猪皮500克生姜适量八角2颗草果2个香叶少许陈皮少许盐少许料酒少许做法猪皮下锅焯水后切成细长条接着切好的猪皮细条放入煮锅中，加入清水，放入料酒，姜片，八角，草果，陈皮大火煮开后中小火焖至汤汁浓稠状挑出里面的香料姜片，八角，草果，陈皮等煮锅里只剩猪皮和浓汤汁自然放凉凉透后倒入容器中饭盒或玻璃盒中均可，入冰箱冷藏结冻后取出，切片沾酱食用最佳夏天来了，送你们一款猪皮冻，冰凉滑口，吃了就不想停下来，虽说吃喝是平常小事，而认真的吃喝，用心的烹调却是生活里的幸福事，简单而纯真我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号海燕的厨房，或者微博搜索海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦。
发面包子怎么做？
荣幸回答题主的问题，目前来看包子除了小笼包和烫面包之外绝大部分是发面的，刚开始做包子的时候，蒸出来不光滑，不蓬发。上锅之前都看着胖乎乎，挺圆润的。但每次蒸好拿出来，包子皮就皱皱巴巴的，总是查找不足和原因，后来找到了窍门，下面就简单的说一下。A蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。B发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。
两次发酵的目的是馒头皮光滑的秘密。如果发酵成功，面团揉得均匀，馒头皮就会越光滑。c包子包好后，不要急着上锅。将待成型的包子放在案板上醒发至少30分钟，盖上蒸笼布防止变干。其实这一步的目的是让面条再次发酵定型，让馒头在蒸之前就变成出锅时的大小，保证馒头皮的韧性，不会下垂。最后，最重要的秘诀来了，就是馒头关火后，不要急着掀盖子，等35分钟，等温度降下来后再打开。