它主要由米酒制成，民间称之为“土毛台”。它和商场里的瓶装酒一样好。投资35万左右，建一个养猪场，但是环保要过，猪粪要沼气处理。一种米香发酵米酒，甜而不苦。专用炒锅头比现有农村炒菜的炒锅大几倍，每次只能煮40斤大米。而且只能用农杆或者木材加工厂的糠来煮，多煮才能熟能生巧。
在农村开一家酿酒作坊怎么样，需要多少钱？
酒香不怕巷子深。以做米酒为主，民间称之土茅台，做得好，一点也不亚于商场摆的瓶装酒。约投资35万元且配套建一个小猪场，但环保一定过关，猪粪便必须沼气处理。一煮饭发酵的米酒带有米香味，且甘醇不带苦。用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍，每次仅煮40斤大米，且只能用农作杆或木材加工厂的刨花木糠煮饭，须多煮才能熟能生巧。
锅巴很香，放到第二锅上面再煮一次，否则发酵不动，其起到米酒增香的作用，再说此农村土灶土锅煮的饭本身就很香很松软，其它用蒸气煮的饭，其酒味寡淡，且其饭凉后返硬，那么得出酒不好饮且略苦，切记！二糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上，上面先放一张干净的棉布，迅速起饭，疏匀，牛角扇吹凉至人体温度，撤酒饼且拌匀，入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖无孔)，冬暧夏凉，四季温室控制在春天温度一一21至25度，饭内糖化温度尽量控制以上的温度。
三_糖化18小时左右入小瓦缸(仅装10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一点也可，塑料袋封口，约7至10天即发酵完毕，其间温度尽量控制同上，这样的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器发酵温度高，质量不好。另，用塑料装的糖化和发酵都不好。容器每次都要洗净晒干消毒，否则易酸。四丶蒸馏:要求流出的酒温度为常温，刚出一斤洒以及最尾出的十多斤酒不卖，要重新加入发酵缸中二次发酵，因其味不好，影响质量。
本人喜欢喝洒，但感觉现在基本就没有纯粮酒，很想在家里弄一个酿酒设备，自己酿酒可行不？
本人喝白酒很少，闲暇之余自酿了点白酒，小曲白酒，大曲酒不会没做过，说说我的感受吧，1口感因为我喝白酒很少，感觉还行，喝醉了明天不头疼，朋友反应很好，从小玩的盆友不说客套话的2成本，100斤高粱120元，小曲酒曲20元，40升的不锈钢桶50元，自制的蒸馏设备20元304不锈钢波纹管20元，塑料桶0元，发酵缸0元朋友给找的，人工0元，燃气费？？小火一共十几个小时， 时间90天人家说发酵时间长了酒好，就听人家的发酵了三月3出酒60度白酒三十斤左右4甲醇的担心是很多人不敢喝的原因，但要相信科学，甲醇沸点60多度，乙醇沸点70多度，掐头去尾的工艺甲醇含量很少，工业酒也有甲醇我喝不出口感如何，但喝醉第二天不头疼，喝大了，第二天头晕，不上头上腿，要说甲醇高，我觉着自酿葡萄酒才高才对。
虽然我尝不出好坏是因为，说实话，我不喜欢喝白酒，但我还是能闻到酒的味道。有粮食和酒糟的味道。专业人士称之为臭味。第一天的酒和一个月的酒香不一样，一个月和一年的香也不一样。时间越长，越香。这可能就是白酒的魅力吧。综上所述，我觉得自酿是个不错的爱好。为了供给自己喝酒，算了吧。还是少喝点好。喝得太多不会有什么好处。即使是最好的粮食酒也会对你的健康有害。最后，我声明我不卖酒也不卖音乐。纯属爱好。如果有什么不对劲，我不在乎。