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中国葡萄酒最早的文献是什么,中国的酒最早出现在什么朝代

中国葡萄酒最早的文献是什么,中国的酒最早出现在什么朝代

酒夜光杯是唐代诗人王翰的名句,唐代并不是中国酿酒最早的时候。那么中国最早是什么时候开始酿酒的呢?如果史料属实,那么中国是世界上最早酿造葡萄酒的国家。根据文献记载,最早提到葡萄的应该是先秦时期的《诗经》。既然想知道我国最早的葡萄酒,首先要搞清楚我国最早的葡萄是什么时候出现的。

中国最早是什么时候出现红酒的?有什么历史记载吗?

对于一个资深酒鬼来说,还是很愿意来回答这个问题的。不过,红酒的提法似乎有些太专,它的种类和酿造方式也很复杂,我们就姑且将其代称为葡萄酒吧。说到酿葡萄酒,首先得从葡萄讲起。既然要了解我国最早的葡萄酒,那么便要先弄清楚我国最早的葡萄出现在什么时候。从文献记载来看,最早提到葡萄的应该是先秦时期的诗经。不过,当时叫法有些差异,称作山葡萄刺葡萄或野葡萄。

到汉代时,史记称作蒲陶,汉书则作蒲陶,后汉书又写作蒲萄。蒲萄种植技术和蒲萄酿酒技术,应该是由西域引入的。不过,汉代以前我们是否有过类似的经验,尚有争议。但据司马迁的记载来看,这两项技术是西域传来无疑。按照史记大宛列传的记载宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒万余石汉使取其实来,于是天子始种苜蓿蒲陶。

这记载的是张骞出使西域时所见,之后汉朝派使者取回苜蓿蒲萄等作物的种子,开始普及耕种。就此来看,我国最晚到汉代时,已经开始人工种植蒲萄,并用蒲萄酿酒了。但按照我个人的看法,我国古代酿酒技术起源很早,虽然主要为粮食酒,却并不能排除曾有果酒的事实,可能也曾用野葡萄酿酒。只是,由于同粮食酒比起来,蒲萄酒不易贮藏,且口味略逊,不太符合国人口味,可能一度失传了。

而到张謇出使西域时,见大宛国种植蒲萄,并以此酿造美酒,又与中原白酒体系不同,显得十分新鲜,故而汉代又怀着好奇之心引入了蒲萄种植技术,并采用了他们的酿酒技术。统治者对葡萄酒的喜爱是显而易见的,魏文帝曹丕还曾在诏群臣中大肆夸耀葡萄酒之精妙,认为饮蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒,且味道甘甜而不齁腻,性凉而不寒,可以解乏解渴。

中国的酒最早出现在什么朝代?

夏朝杜康酒河洛盆地南边是熊耳山脉,如今的鲁山,汝州,汝阳,伊川,嵩县附近,是黄帝部落有熊氏居住地方,夏朝时期大禹治水,在这里造福百姓,这里是夏朝时期的中心,太康继位,弟弟杜康管粮仓,夏朝时期气候湿润,雨水很多,一次杜康发现,粮仓被雨水泡过的粮食,底部有液体,而且液体美味,命名为酒酒祖杜康就是这样来的赫赫夏都二里头,鲁山仓颉造字也在这个部落河图洛书也在这里孟津的伏羲,。

酒香两千年,中国葡萄酒酿制工艺经历了怎样的蜕变?

如果史料真实,那么中国是世界上最早酿葡萄酒的国家。距今7-9千年,中国贾湖地区。由于葡萄的季节性,终究不如谷物种植方便,因此没有大面积推广。而唐元朝引进酿酒法,主要集中在新疆一带。也只是传统的酒曲或自然发酵。到了清末,张欲筹资300万两白银才有拉开中国葡萄酒的篇张。但以上只是说的酿酒。其实现在整个葡萄酒生产过程中,酿酒环节都已现代化流程化。

但是更重要的是种植和基酒调配上。没有好原料,再好的戏也出不来。种植在此我就简单阐述2个方面其一,我曾了解到辽东等区有大面积种植酿酒葡萄。大概约20 元一斤葡萄汁,比较廉价。和当地果农交谈后发现,他们并不知道葡萄酒种植中需要控制植株密度,限制亩产,摘青等。这些都是为了让葡萄浓缩风味有更好的口感。果农不解,坚持丰产。

葡萄美酒夜光杯,能反应出我国的葡萄酒文化吗?我国古代何时开始酿制葡萄酒的?

酒夜光杯是唐代诗人王翰的名句,唐代并不是中国酿酒最早的时候。那么中国最早是什么时候开始酿酒的呢?下面我来回答这个问题。河南舞阳县贾湖遗址出土了一些陶罐,距今约9000-7000年。中美科学家利用气相色谱、液相色谱、傅里叶变换红外光谱等分析方法,对该遗址出土的大量带有沉积物的陶器碎片进行了一系列化学分析。陶器中发现了酒石酸,酒石酸是葡萄和葡萄酒特有的一种酸。陶器碎片上残留物的某些化学成分与现代葡萄中的单宁酸相同。

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