将阿胶打碎，倒入黄酒中，用阿胶浸泡，用保鲜膜密封防止挥发，阿胶泡好后再煮沸。黄酒泡的是什么阿胶？1粉状阿胶浸泡在黄酒中，基本上全部会融化在酒中，黄酒的颜色会变成深棕色。将阿胶浸泡在黄酒中，可以软化阿胶，方便食用。由于铁锅性质不稳定，温度升高后会有一些活性铁离子溶出水中，进入阿胶中，影响阿胶的药效。
黄酒泡好的阿胶是什么样子的？
你好，谢谢邀请，也很高兴回答你的问题。阿胶朋友们都听过，它是一种名贵的补品，也可以说是一种中药，主要是针对老年人和女性朋友食用。阿胶是以驴皮为原料，去除毛后经高温熬制，浓缩成一种粘粘的胶状物质而成。阿胶做为一种品，沿用至今已有三千多年了。特别对于女性朋友来说有很好的滋补作用，它具有补血止血滋阴润燥和美容养颜等功效。
被誉为补血圣药。阿在食用前，为什么要用黄酒泡呢？泡好的阿胶又是什么样的呢？下面我们就来一起看看吧。阿胶为什么要用黄酒浸泡第1因为有好多中药都是以黄酒做为药引子来使用。第2黄酒可以增强阿胶的药效，使药物的功效能更大的发挥。便于人体吸收消化。第3用黄酒浸泡阿胶，可以使阿胶软化，便于食用。
第4阿是由驴皮熬制而成，在生产过程中会有腥味，用黄酒浸泡不但可以去除腥味。而且还可以起到杀菌的作用。泡制阿胶的时间阿胶分为整块状小块状和粉状，因为结构和密度的不同，它们浸泡的时间也不一样。1粉状阿胶浸泡时间比较短，倒入黄酒后34个小时左右即可。2小块状的需要2天左右。3整块的阿胶质地坚硬，泡的时间要长一些，3天至4天才能烊化。
在浸泡的过程中，时间长的最好放入冰箱冷藏浸泡。黄酒泡好的阿胶是什么样的1粉末状的阿胶经过黄酒浸泡，基本上会全部融化在酒里，黄酒的颜色会变成深褐色。2小块状的经黄酒浸泡后，它的边缘已开始融化。黄酒颜色变褐黄色。3块状阿胶要泡至四周边缘己开始融化。以上的图文主要介绍了阿胶为什么要用黄酒泡浸泡的时间和浸泡后的样子。
阿胶糕怎么做？最好用什么锅做？
我在家熬阿胶用的砂锅。最好不要用铁锅熬阿胶。因为铁锅的性质不稳定，温度上升之后一些活跃的铁离子会在水中溶出，进入阿胶中影响阿胶的药效。个人做法如下1.打碎阿胶，倒入黄酒泡上阿胶，封上保鲜膜防止挥发，等阿胶泡化后开始熬。2.中火，锅里倒入一点点油黄酒，倒入泡好的阿胶，大火煮沸后改小火，用木铲不断的搅拌30分钟左右，注意搅拌时应从底往上翻。
3.倒入冰糖，继续搅拌，直至升旗。挂旗就是用木铲拿起阿胶，阿胶凝结成透明的薄片，慢慢落下来，像旗子一样。4.加入核桃红枣片和枸杞，不断搅拌，一定要用最小的火。5.加入黑芝麻，一起用力搅拌。这时候会慢慢把丝拉出来。关火后，再搅拌一分钟。6.模具抹油，将做好的蛋糕放入模具，压实。7.冷却，切片，装袋，密封。
