农村有句老话，快升酒，慢下油，卖菜卖瓜是什么意思？以前卖酒快是用一种叫提子的仪器来计量的，而不是用秤来称重。老百姓的那句“快提酒，慢打油，卖菜卖瓜”，主要是相对于过去那些流动摊贩，有时候打个炮换个地方。这看起来是为了防止油滴到处扩散，但实际上，油是相当粘稠的。油葡萄干下去后，油会比油葡萄干高，当你慢慢提起它时，多余的油会顺着葡萄干的外缘流下来。
农村老俗话说快提酒，慢打油，卖菜卖瓜秤抬头是什么意思？有道理吗？
农村老俗话说快提酒，慢打油，卖菜卖瓜秤抬头是什么意思？有道理吗？在农村，人们在长期的生活和生产过程中，会将总结出来的一些经验，用顺口溜这种简单易懂的形式概括出来，这些顺口溜通俗易懂，便于流传，久而久之就在老百姓口口相传中流传至今。俗话说南京到北京，买的没有卖的精，有些人做买卖时间长了，也就有了缺斤少两赚取昧心钱的一些办法。
这句农村老俗话快提酒，慢打油，卖菜卖瓜秤抬头说的就是做小买卖在买卖过程中短斤少两的手法。快提酒过去卖酒，都是用一种叫做提子的器具计量，而不是上秤称重。这种酒提子有的是竹子制作的，有的是铁皮做成的。酒提子大小不一，有小的能装一两，大一些的装半斤，再就是装一斤的，基本上常见的就是这几种型号。那时候的散酒大多装在酒坛子里，有的商贩走街串巷用推车推着酒坛子沿街叫卖。
碰到有打酒的，就会用酒溜子漏斗放在打酒人的容器口上，根据打酒人的要求，将酒倒进盛酒的容器里。大家都知道，酒和水一样，清澈透明，酒提子伸入酒坛子里，快速提起来，有时候看似满满的，实则是差一点或者酒提子有些倾斜。他们会迅速地将酒提子内的酒倒进酒溜子。其实，这一打酒手法，就是短斤少两的表现。有的诚实的卖家，会将酒提子没入酒中，慢慢提起来，再倒进酒溜子里，让你看得清楚。
慢打油而卖油的却恰恰与打酒相反，那些偷奸耍滑的商贩在用提子打油的时候，提满一提油以后，会将提子在油坛口停顿很长时间，等提子外沿上再没有油珠滴下，才会倒进客户的油壶中。这样看起来是为了别让油滴的到处都是，实则是油比较粘稠，油提子下去后，这油会比油提子高出一些，而慢慢提起来，这多出来的油便会顺着提子外沿流下。
如果快速提起来，这一提子的油就会比实际的重量要多，这样的话，卖家就吃亏了。卖菜卖瓜秤抬头有时候，我们都会听到老人们说，有些买卖人耍秤杆。耍秤杆就是一些不法商贩常用的伎俩之一，有时候看上去秤杆高高的，唿的一下子撅了起来，给人感觉是高出不少，恰恰有时候是不够斤两。买卖讲究公平合理，这称秤的时候，最合理的就是秤杆平平的，一手提着秤杆，另外一手称准后拿到一旁，这时候的斤两最准确，买卖双方谁也不吃亏。
有时候，那些玩秤的师傅发力，秤不够的蔬菜水果反而显得高大。其实老百姓说的“快升酒，慢打油，卖菜卖瓜”主要是相对于过去那些流动摊贩，他们有时候打个炮换个地方。对于固定交易者来说，基本不会出现这种情况。商业讲究诚信经营。长期欺骗客户，就会缺钱，这个生意最后也不会黄。