为什么要把醒酒器放在喝红酒之前？因为你睡着了。为什么要在醒酒的过程中氧化单宁，也就是降低单宁的含量？新的鸡尾酒会有一种麻辣的感觉，吃起来不容易，也就是老百姓说的不容易咽下喉咙。是因为新酒的各种微量化学成分没有达到平衡状态，存在醛类、硫化氢等低沸点挥发性物质。
为什么白酒越陈越好喝？
1.经过适当陈放的酒更加柔和。新酒会有冲辣感，不好入口，就是老百姓所说的爆刺喉不好下咽。是因为新酒各种微量化学成份未达到平衡状态，以及醛类烯类硫化氢等低沸点易挥发物质存在。经过一定时间的贮存，新酒味去除，杂味减少，酒体由爆辣变得协调柔和。2.陶坛比其他容器更易于陈化老熟。陶坛透气性好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟起促进作用。
同时，陶坛的微孔网状结构，在贮酒过程中将外界的氧气缓慢的导入酒中，促进酒的酯化和氧化还原反应，使酒质逐渐变好。陶坛贮酒的缺点是不经济易挥发和渗漏，主要用于贮存高档酒和调味酒。3.几个香型白酒的陈化老熟时间。酒要有一个合理科学的贮存期，有实验研究认为，中国白酒贮存1年到3年为好，清香型1年，浓香型酱香型2到3年。
这主要是指原酒的贮存。装瓶后的酒，瓶贮1年以后饮用更佳。有许多茅台酒爱好者，当年的茅台不喝，存放1年以后再喝是有一定道理的。笔者所操作的臻久坊产区纯粮酒，也有不少消费者反馈，在瓶中陈放3个月后喝起来更柔顺。4.品质不好，再陈放也不会变好。一般人们都说酒有两次生命，一次是酿造环节，一次是贮存环节。但是，并不是所有的酒都会越陈越好。
次酒即使经过长期贮存，也不会变好。有些添加了过多食用酒精和酒用添加剂的固液法和液态法白酒，由于用香精香料调香味短，呈现的是浮香，缺乏真正的纯粮固态酒风格，所以，陈香就出不来。5.过渡陈化会导致酒体的衰老。陶坛贮酒长期过度使用，会使酒体过度陈化，产生早衰现象。因此，陶坛主要用于高档基酒的早期催陈老熟。
不锈钢罐和玻璃瓶由于材质紧密，性能稳定，耐腐蚀，反而有利于后期储存。有一些瓶贮老酒时间长了，并不一定好喝，香味很淡了，更多的喝的是一种稀缺文化和感觉。笔者曾经向一位酒体专家请教白酒的适饮期问题，专家给的解答是酒如同一位女子，少女时有少女时的可爱，少妇时有少妇时的韵味，老年时有老年时的味道。所以，单纯从酒体物理属性来讲，并不是越陈越好。
醒酒是什么意思？为什么红酒一定要醒酒？
我来回答一下题主的问题关于喝红酒之前的醒酒这一步骤，确实需要有一个简单易懂的阐述，让大家对醒酒这个步骤不再迷茫先说结果问题一，为什么要醒酒挥发红酒中的二氧化硫二氧化硫本身是有毒的让红酒中的单宁进一步氧化，直到一个合适的口感单宁本事的口感是涩的问题二，醒酒是什么意思让红酒进一步氧化对陈年红酒立面的杂质进行沉淀和过滤现在开始进一步解答，我尽量简单点来把这道化学题红酒的制作过程中有两个重要的物质，一个是需要添加进来的，一个是葡萄本身产生的，但是都是红酒必不可缺的两样。
且称呼他们为大护法和二护法吧大护法先登场单宁下图中带字的物质都含对，就是大家经常听到的被传的神乎其神的单宁，什么红酒的骨架啊，红酒味道的脊梁啊，啥的。其实呢，这些都是营销文案，让你看了就有冲动，美丽的语言组织起来的光环，让你迷信，让你花钱。大护法其实就是葡萄皮和葡萄籽里面存在的单宁，这种物质口味是有些苦涩的，但是这哥们具有天生的抗氧化神功，可以防止衰老，没错，就是防止红酒衰老，也就是防止红酒变质。
所以单宁=抗氧化双向保护，二氧化硫，你知道的主要大气污染物之一，有刺激性气味，有毒。这个比较陌生，甚至有些朋友不知道红酒含有这个。还加毒？难道又是无良奸商？别害怕，亲爱的。早在1538年，毒理学之父帕拉塞尔苏斯就提出了这样一句话，没有剂量就谈毒性是耍流氓。所以二氧化硫的添加是有明确标准的，但这个点不是营销点。
