学会这八招，你也能玩出葡萄酒搭配的原则1。小菜配小酒，大菜配大酒，根据食物的档次来搭配原则2。灵活性第一，在菜品不明的情况下，更容易选择搭配好的酒。原则4。重油重体，每当菜肴的烹饪过程中使用高脂肪的食材，就必须搭配一款醇厚的葡萄酒。
美食配美酒，中餐时，大家是怎么搭配菜肴和酒水的？
学会这8招，你也可以玩转餐酒搭配原则1小菜配小酒，大菜配大酒，要根据食物的档次来搭配原则2清淡配清淡，重口配重口，根据菜品的口感选择葡萄酒原则3灵活度优先，在菜品未知的情况下选择一款好搭配的酒更轻松原则4同质还是互补，这是个问题，不必拘泥于固有思维，站在享受者的角度探索更多可能。原则5水果与果香酒，倘若菜品中出现了水果或是水果配菜，那么选择一款果香浓郁的葡萄酒是最合适不过的。
原则6咸口与酸口，凡是具备一定酸度或甜度的葡萄酒，几乎都可以登上中餐的餐桌。原则7重油与重酒体，凡是菜品的烹饪过程用到了高脂肪食材，那么搭配一款饱满酒体的葡萄酒便是必须原则8有百搭的葡萄酒吗？如果想要投机取巧，找到几乎百搭的酒款，侯侯倒是有答案那就是起泡酒。北京宏润汇鑫贸易有限责任公司执行董事北京宏润惠友贸易有限责任公司总经理侯掌柜聊酒公众资讯平台主编9-HY英国WSET培训学校校长9-HY葡萄酒俱乐部创始人中国女企业家协会理事从事葡萄酒行业九年，资深酒业营销公司的CEO及培训讲师，英国WSET葡萄酒与烈酒协会高级品酒师，WSET清酒品酒师，葡萄牙葡萄酒协会品酒师。
夏天喝酒，你们酒和菜该如何搭配？
夏天的天气很热。我们村这个季节的菜主要是茄子，黄瓜，芸豆，土豆，西红柿等菜，感觉还可以。不像冬天那么单调，只有白菜。我们村这里夏天很热，一般都是在家喝啤酒，因为啤酒会凉快一点。配菜一般是每餐必备的一盘炒花生。就炒个菜或者做个番茄鸡蛋汤。