一是去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈酿的红酒。单宁含量高的酒体丰满的红酒，适合饮用15-18度的中红葡萄酒，12-15度的柔和淡红葡萄酒，10-12度的。不同种类的红酒适应不同的温度。如果酒温过高，红酒中的单宁会过于突出，醇味过浓。如果葡萄酒温度低于6-7度，葡萄酒中维生素的活力就会低下，得不到空气中氧气的有效转化，表现出过度的苦味。适当的酒温可以加速酒中的维生素与氧气的反应，使酒的味道更加鲜美，也就是所谓的醒酒作用。
红酒在什么温度喝口感最好？
不同种类的红酒，适应温度也有所不同。酒体饱满，单宁含量高的红葡萄酒，适合在15一18度时喝酒体中等的红酒，适合在12一15度时喝柔顺清淡的红酒，适合在1O一12度时喝。如果酒温过高，会显得红酒中的单宁过于突出，酒精味也过浓烈如果酒温低于6一7度，酒中的维生物活动力低，无法有效的于空气中的氧气作用而转化，表现出过度的苦涩感，适当的酒体温度，可以加速酒体中的维生物于氧气的反应，而让酒体的味道变得更加美味可口，这也是所谓的醒酒作用。
红酒为什么要醒？
你的小千已上线。首先了解一下为什么要醒酒。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚。醒酒要多久也需要分情况讨论。因为与该葡萄品种酿酒风格年份长远/好坏产区风土都有很大的关系。有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。
比如赤霞珠Siranebiro等品种，酒味更重，醒酒碰撞的时间更长。例如，黑色皮诺梅洛、凯美瑞等。有较轻的酒体，不需要长时间醒酒。大多数红酒并不是说放的时间越长越好。主要看品种。当然最简单的就是开瓶后喝一口，先记住这种感觉。20-30分钟后再喝一口。相信我，你永远有最好的品味。