图为我家酿造的实际情况。农村的五谷白酒在口感上不如瓶装白酒，但在饮用前，可以切几片苹果放入酒中，不仅可以改善酒的口感，还可以大大降低酒糟的气味。但是，人们也有很多理由把农村的高档高粱酒作为药酒，这是完全可以接受的。但是一定要注意，什么药不能放在一起，一定不能乱放。你必须有知识渊博的人的指导。
农村自家酿的高粱酒，怎样才能保存十几年？
酒的存放方法建议以下几点: 一是酒一定要真正的纯粮酒，窖藏酒的酒度应在56一60度范围。 二是窖藏容器，以土陶坛最好，特别精心的陶坛以无釉的最好，但一定注意确保不渗透的陶坛，使用前先盛满水一星期，没有丁点渗水才可使用。 三是常温且湿度较大的地下室为佳，恒温保湿较好的储藏室。 四是坛口用专用封坛纸后，再用食用蜡密封即可。
农民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？
首先可以明确的告诉你，只要是农村的纯粮食酒，不管是玉米酒还是高粱酒，完全可以放心喝，如果说你喝的就是那种酒精勾兑的，不管你咋喝都是不安全的，不喝那种酒是最安全的，为啥会这么说呢，因为我家就是农村酿酒的，我爸就在农村老家常年酿酒，附近几个村子都知道我家的白酒，喝了十几年了，没听说谁哪里不舒服，有不少喝酒喝醉了，但是醒酒之后不像有的酒上头，导致头疼，我家的酒从来没有出现这种情况！纯粮食发酵的酒，酒中所有的成分都是植物中，有啥不放心，白酒中含量最多的就是乙醇还有乙酸乙酯等不饱和酸，所以在喝纯粮食酒的时候，不会像市场的瓶装酒那么浓烈的香味，而且还有酒曲的味道。
至于酒曲，是植物炒出来的，大部分是米粉和米糠等。作为原料，在酒曲的发酵中，有一种糖化酶在起作用，它是一种微生物，类似于我们人体用来消化的酶。主要是促进植物的转化，将谷物中的淀粉转化为糖，然后经过时间的积累，糖转化为酒精，也就是我们所说的酒精。这些都是纯植物发酵的。有什么喝的？而且我家有几个农村小酒厂，自家的白酒都是经过卫生和食品行政部门检测的，都有相关的资质证书。确实有很多矫情的人认为农村自产的白酒没有保障，因为太矫情了。我家附近有几个村办喜事摆酒席，都是来我家打酒的。如果你喝这种白酒不放心，还会有那么多人喝吗？事实胜于雄辩。Ps:图为我家酿酒的现实。农村的五谷酒口感真的不如瓶装酒。但在饮酒前，可以切几片苹果放在酒中，既能改善酒的口感，又能大大减少酒糟的气味。但农村的高档高粱酒作为药酒，也有很多原因，完全可以接受。但是一定要注意，不能把任何药物放在一起，也不能放在任何地方。你必须有知识渊博的人的指导。总之农村的粮食酒是绝对安全的。只要是真正的纯粮酿造，就没什么好担心的。另外，如果这种纯粮酒不能喝，为什么还有那么多酒厂开着！。