我做米酒的方法是我姑姑给的，她老人家手把手教我的。最后用勺子轻轻一压，拧紧，中间切一个洞，给发酵酒留出空间，即完成了制作米酒的步骤。把糯米从锅里倒出来，放凉。我们这里也有个说法。你家怀孕的时候，把做米酒的时候蒸出来的糯米蒸出来倒掉，可以看出怀孕的人会生男孩女孩。
自制米酒怎么做？
我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教。今天不吝啬，将过程原原本本地告诉你们，路过客官且听好记牢呃！以1斤糯米为例:1.将糯米精心淘洗干净，用清水泡24小时。夏天将置于冰箱泡发2.泡发好的糯米，用不锈钢筛箩沥水。蒸锅上放凉水，把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟。蒸制30分钟时，掀开锅盖，浇些开水淋在糯米饭上，继续再蒸制30分钟，关火，焖锅15钟，再把糯米饭的筛箩取出。
3.把装米酒的容器洗干净，无油再用开水涮涮，以达消毒灭菌。4.取出的糯米饭筛箩，直接用自来水冲洗，并用干净的筷子剥开，以达最快速度降温。5.沥干水份。秤酒曲粉23克6.容器最低层，先均匀地薄薄洒一层酒曲，用干净的勺，挑进糯米饭，平铺一层。接着再洒一层酒曲，再平铺一层糯米饭，以次完成。最后用勺稍稍用力按压，紧实，中间掏个洞，给予发酵出酒的空间，即完成了做米酒的步骤。
有会做米酒的吗？怎么才能做的甜香？
我觉得我不是一个贤惠的女人，所以我也不会做米酒，但是我从小就看着我妈做的，特别甜。我能慢慢回忆起写它的过程，但我自己实际上没有做过。首先我要提前一晚把糯米洗干净，第二天再泡进去，然后上锅蒸。不知道你用的是什么锅？我们这里一般不用电饭锅，因为太软了。我们这里都是用自己的大铁锅，就是用柴火生火的那种。锅里放上水，然后用我们木头方言蒸一会儿。蒸糯米饭特别好。2然后，把糯米从锅里倒出来，放凉。我们这里也有这样的说法。你家怀孕的时候，做米酒的时候蒸糯米是蒸出来倒出来的，可以看出怀孕的人会生男孩女孩。3冷却后，用手将糯米打散。加入泡打粉，搅拌均匀。4:最后用干净的盆，将糯米和发酵粉一起放入盆中，用纱布盖好盆，再盖上上层纸，抬到阴凉处。三天后就是米酒了。然后用干净的瓶子，把米酒放进去，密封好，放在阴凉处。