首先看红酒的种类。喝酒的时候，如果有条件，尽量使用醒酒器。由于红酒被喻为有生命的液体，含有单宁酸，单宁酸与空气接触引起的变化非常丰富。
饮用红酒时，必须要用醒酒器吗？
首先，看红酒类型。通常饮用红葡萄酒时，最好用醒酒器醒酒；饮用白葡萄酒和起泡酒时，可以不用醒酒器。其次，看条件和用途。饮酒时如有条件，尽可能使用醒酒器。通常将葡萄酒倒入醒酒瓶中，让其和空气充分接触，从沉睡中苏醒过来从而达到醒酒的目的。由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有单宁酸(Tannic Acid)的成分，单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。
辨别一瓶酒的变化最好的方法是开瓶后第一次倒两杯，然后先喝一杯，再把另一杯放到最后，这样你就能明显感觉到了。第三，醒酒的功能。喝酒的方式是把酒倒进一个偏心的地方，这叫喝酒，但是喝酒的目的是什么呢？其实有两种方式。一个是清除已经存在多年的沉淀物。这些沉淀物虽然喝了没什么坏处，但是有损于酒的风味，所以一定要去掉。