川菜博大精深，是中国八大名菜之一。川菜最大的特点可以用辣来形容。川菜大致可以分为三种类型，三个流派。除了川菜，其他一些菜系也很适合浓香型白酒，比如红烧鱼、爆炒小鱼、爆炒河虾等。鲜嫩的虾仁，鲜嫩的肉质，清炒后鲜香可口，淡雅的浓香型白酒更是完美点缀。不过建议喝酒前花一点时间醒酒，接待会比较柔和。肉质细嫩的虾绝对好吃。
吃川菜配什么白酒好呢？
一美食 浓香型白酒相得益彰香味醇厚吃川菜最适宜喝浓香酒。川菜最大的特色可以用味辣口重来形容。以酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配上四川泡菜，肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻。鱼片嫩黄爽滑，配上窖香优雅，绵甜净爽的浓香酒，在酸汤的衬托下细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰绝佳享受。除川菜以外，一些其他菜系也非常适合浓香酒，比如辣椒焖鱼炒小鱼仔清炒河虾仁等，现剥的虾仁，鲜嫩的肉，清炒之后清香利口配上酒体的厚重用优雅的浓香酒做点缀简直完美，不过饮酒前建议稍微花点时间醒醒酒，酒会更柔和，配着肉质细弹的虾仁简直美味得不得了。
二美食 清香型白酒完美搭配极致轻柔要我说清香型白酒配蒜泥白肉最佳入口即化肥而不腻肥瘦均匀，微甜的麻辣蒜泥酱一口肉一杯酒简直完美搭配。又或者是肉食动物的挚爱——清香版的水煮肉片，它不同于传统川味的水煮肉片，把干辣椒换成鲜辣椒，口味清淡适合钟爱轻柔白酒的人群，白酒优雅舒适的必将激发先搜的爽嫩口感，若是寒冷的冬天喝着美酒，享受着美味整个人都会舒展起来。
我们常说白酒配白肉，喝酒鸡肉自然少不了来一份鸡丝伴黄瓜最好不过了，柔滑的鸡丝尚有蒸煮后的汁水，黄瓜就好似邻家妹妹一般的存在使这款菜肴满溢田园般的清甜，此时喝一口白酒，让酒的轻柔醇香慢慢释放。三美食 酱香型白酒相互提携余味悠长湘菜是酱香型白酒的最佳搭档例如剁椒鱼头干锅鸡红烧肉等等，精心卤制的调料全部渗入肌肉，后大火煮熟，再小心煨制。
肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味香味浓郁的酱香酒搭配，在嘴里交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺，余味悠长。钟爱酱香酒的酒友可以尝试松鼠鳜鱼，肉质松脆软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美，搭配酱香酒，酸甜可口的松鼠鳜鱼与酱香型白酒在唇齿间相遇时，酒与佳肴两融合，松鼠鳜鱼外皮的香脆使得酒香回味更加悠长持久。
川菜都有哪些名菜推荐？
川菜博大精深，是中国八大名菜之一。川菜大致可以分为三种类型，三个流派。大致分为上河帮、下河帮、小河帮。上河帮主要在川西，成都，乐山。小河川南俗称盐菜。下帮主要是重庆菜，俗称江湖菜。川菜很有特色，然后麻辣鲜香。川菜中，鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡、麻婆豆腐、红烧肉、东坡肘子、东坡肉等我们都很熟悉。