在半勺家用食用碱里放一点水就可以打开了。2.将煮沸的食用碱滴在红酒上。3.此时，如果红酒变成深蓝色，就是真正的红酒。如果没有反应，就是假红酒。如何辨别真假红酒，教你一个简单的招数。喜欢红酒的朋友注意到了，有些红酒是用水或者色素调出来的，虽然包装精美，但是是假酒。
如何从外观品鉴红葡萄酒？
葡萄酒的外观披露其重要信息，如酒龄成分和所使用的葡萄品种。颜色强度光泽度清晰度揭开品鉴第一阶段的奥秘。下面就以勃垦第葡萄酒为例进行分析一分辨颜色和色调上的细微差别如果您是从品尝勃艮第北部的白葡萄酒开始的话，您会发现白色淡色调的葡萄酒略带金绿色，例如，夏布利Chablis葡萄酒。暖金色的色调往往出现在南部地区。
比如，默尔索Meursault葡萄酒将为您带来惊喜的琥珀色调，年份越高，色调越重。凭借其独一无二的色块，红葡萄酒会告诉您其他的故事，其中之一便是得益于其独特的土壤。二确定葡萄酒的强度葡萄酒的颜色取决于每个葡萄品种的葡萄皮的色素含量。它还因年份和生产方法的不同而不同。花点时间去欣赏葡萄酒外观的颜色强度苍白或浅色，中度或深色。
随着时间的推移，您会发现一些细节在一个温暖干燥的葡萄收获期，往往会产生较深颜色的葡萄酒，一个特定的葡萄酒酿造方法将产生较浅色的葡萄酒等等细节。三色泽度分类在适合的品酒玻璃杯里，仔细观察光与酒的表面如何交相辉映。它是明亮的，灿烂的，或透明的？或恰恰相反，它是无光泽的？较年轻的葡萄酒往往比年份大的葡萄酒显得更透明和明亮。
如何从外观判断一款葡萄酒的好坏？
假如葡萄酒的酒塞凸出瓶口，这种显而易见的症状表示，该酒已经由于不当的存储环境而变质。通常原因是葡萄酒由于高温，引起的内外压力不均引起的。除了瓶塞凸起之外，在过度高温和干燥的环境下保存的葡萄酒。还有可能出现橡木塞由于脱水而收缩，继而导致漏液的情况。假如你的葡萄酒已经出现漏液现象，最好不要尝试饮用了。葡萄酒经历一段时间与氧气的接触之后，颜色往往会变得黯淡浑浊。
例如在氧气的作用下，红葡萄酒会从比较鲜亮清澈的红色慢慢转变成接近棕色，我们就差不多知道这个葡萄酒已经变质了。原因是葡萄酒出现细菌霉菌酵母菌和醋酸菌感染，会导致葡萄酒浑浊，造成葡萄酒澄清度下降，酒体浑浊失光。同时微生物感染严重会发生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成悬浮物和沉淀物。白葡萄情况也有类似的情况，其颜色在氧化的作用下会变得更加暗沉。
这样的葡萄酒香气呈现一种不愉快感，口感酸涩突出，寡淡无味，余味常带有苦味。当然，老酒在陈年中也会产生一些正常沉淀，那种对身体无害。值得注意的是，老年份的葡萄酒在长时间的陈年过程中，其颜色也会发生同样的变化。因此根据颜色来判断一瓶葡萄酒是否由于氧化而变质，首先要看该酒的年份。另外沉淀物并不一定是酒质变坏的标志。
怎样辨别红酒真假？
喜欢红酒的朋友注意到了，有些红酒是用水或者色素调出来的，虽然包装精美，但是是假酒。如何辨别真假红酒，教你一个简单的招数。准备红酒，吃碱水。操作流程1。用半勺家用食用碱倒一点水。2.将煮沸的食用碱滴在红酒上。3.此时，如果红酒变成深蓝色，就是真正的红酒。如果没有反应，就是假红酒。这是什么原理？原来，红葡萄中的天然花青素在酸性条件下呈紫红色，在碱性条件下呈蓝绿色。