你好，酒的起源可以追溯到史前。人类酿酒的历史始于约45000年前的旧石器时代。老岳个人猜测，在古代，当人们无法完成果实的采集和储存，果实变质发酵后，偶尔会发现其中含有吃了会让人心情愉悦的物质，那就是最原始的酒。原酒是含糖物质在酵母作用下自然形成的有机物。
酒的起源是什么？
最朴实的看法酒来源于粮食和水。它的起源众说不一，我想大概是一个偶然的原因，人们发现了酒的秘密。大概经过也许和发现豆腐和臭豆腐的故事一样。中国是世界上最早发明酒的国家之一，关于酒的记载，也是五花八门。最常见的说法有两种，仪狄造酒和杜康造酒。酒浩中说:酒之所兴,肇之上皇。或云仪狄,一曰杜康。而在这两种说法中，又以杜康造酒之说流传更广。
曹操有诗曰何以解忧？惟有杜康。早在汉代他的名字已成为酒的代名词。关于杜康造酒的记载却要早得多。秦汉时期成书的世本有少康作秫酒之说，说文解字中解释少康,杜康也。少康是谁？夏朝的一代君主。仪狄是什么时代的人呢?战国策.魏策中说:昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰:后世必有以酒亡其国者。
酒是什么时候起源的？古时候人类怎么知道酒不但没毒而且适量喝还有益身体健康？
谢谢邀请！你好，酒的起源可以追溯到史前时期，人类酿酒的历史约始于距今4万5万年前的旧石器时期，老岳个人猜想，在远古时代，当人们采集果实吃不完储存时，果实变质发酵后，偶尔被人发现其中有使人食用后会产生愉悦的物质，那就是最原始的酒。还有一种可能是那个时候鸟兽出去寻找的食物，贮藏起来，时间长了就变质发酵，产生了原始的酒精。
原酒是含糖物质在酵母作用下自然形成的有机物。自然界有大量含糖的野果，空气中的灰尘、果皮上都附着酵母菌。在适当的湿度和温度条件下，酵母可以将果汁变成酒浆，自然形成葡萄酒。后来随着农业的发展，谷物和谷物制成的食品在腐败和发酵过程中也会产生类似的物质。慢慢的，人们学会了控制发酵，酿造技术也就应运而生了。
