如果你想建造自己的酒窖，位置很重要。你需要考虑温度和湿度，最好选择在地下。作者上面提到是否有必要建酒窖来储酒，足以说明他对酱香型酒的热爱之深。最后，在酒窖的日常管理中，要注意保持卫生，经常通风，避免震动，保证酒窖没有异味。如果是存放高度酒精的白酒，用起来就很不错了。如果是低度白酒，就不能用。
白酒酒窖怎么建？
遵循几个原则:1恒温。这点最重要。酒在恒温的环境中会形成二次发酵，自然催熟。酒体的原液之间会形成酯化的反应，产生芳香浓郁的气息，这也就是我们常说的为何酒越放越香。2避光，通风这点就不用解释了。这里的光指的是太阳光。3形成酒海用特有的土陶大酒缸(一般是500斤一坛的缸)4因为现在很少有山洞或者窑洞来进行大批量的存酒。
所以一般的酒窖都是地下室。地下室就是酒窖。至于埋土里，或者挖个坑埋起来，其实屁用都没有。再说一次，土埋酒，什么酒糟酒，都是商家宣传的一个噱头。土埋酒不仅没有效果，反而酒越埋越瞎。因为酒最重要的保存环境就是，恒温，避光，通风。最重要的就是，只有纯粮食酒或者基酒才有长时间保存或者窖藏的必要。百十元以下的勾兑酒就是存放时间再长，也没有任何意义。
有的放时间长了以后，连酒味都没了。5解释下为何土埋酒或者酒糟埋酒没有效果呢？因为埋土里首先是没有一个恒温和通风的环境。埋土里，风吹雨淋还有日晒。夏天酒体很热，冬天呢又很凉。忽冷忽热的环境对酒的存放没有任何益处。更何况埋土里的很多还要防止下大雨的时候雨水渗进去。所以说埋土里的都是电视剧里夸张手法的表现。
如何挖一个好酒窖，储存白酒和红酒？
我是小逸，我来告诉大家如何储存红酒。首先我们来看一下葡萄酒的储存条件温度理想储存条件下的温度应该是在摄氏 1215，绝大部分的酒可以在摄氏 718熟成。不过恒定的温度下保存最好。温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。光线葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存。光线会引起酒颜色的变化。白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅。
湿度储存酒的湿度应保持在 70左右。湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售。过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。震动酒熟成的阶段震动会影响酒的香气。存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。使用软木塞密封的葡萄酒，应将其平躺放置，确保软木塞与酒塞接触。洁净存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。
因此，如果想要自己建葡萄酒酒窖，选址很重要，需要考虑温度和湿度，最好选在地下。如果客观条件不允许，可以考虑配置恒温恒湿的空调设备，但设备成本较高。其次，酒窖的装修成本需要根据用途和预算确定，比如自用还是有对外参观需求？若是有参观需求，则需要考虑美观性，自用的话简洁实用就好。最后，酒窖的日常管理，需要注意保持卫生，经常通风，避免震动，确保酒窖无异味。
私人建个白酒酒窖，有什么讲究么？
你好，这个当然有讲究，首先你是打算怎么储存这些酒。还有，这和你储存酒的种类，酒度也有关系。我们这里最好的酒是用酒海储存的:酒海，有着近千年的历史。它是用产自秦岭山深处中的荆条编成，内壁以血料石灰等作为粘合剂糊以上百层，每个可储酒5到6吨。如果是储存高度白酒，用它很不错，如果低度白酒，不可以使用的。酒海有一个神奇的现象装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽。
在农村办个小型的酒厂有前途吗？
在谢关农村办酒厂的前途，我觉得有致富的门路，没前途。经营酒厂手续繁琐，涉及面广，按现行政策很难获得任何卫生许可保障。近年来，由于大力打击酒驾，喝酒的人闻酒色变。就连茅台酒都被降落伞摔得惨不忍睹。谁不知道？现在每顿饭，一见酒就摇头，市场前景堪忧。开四个小酒厂，涉及资金、品牌、质量、技术、水质等。都需要一定的硬件支持。资金投入了，某个环节出了问题，就什么都没了。