春面又叫清汤面。顾名思义，那个汤基本决定了整碗春面的质量。在台湾省，一些葱花和猪肉被添加到传统的阳春面中。然而到了民国七十年代，猪肉价格暴涨。现在阳春面用大白菜或豆芽代替猪肉，或者用肉代替。既然那道汤对一碗阳春面起着决定性的作用，那么如何做出一道鲜汤就成了重中之重。
阳春面怎么做？
阳春面又称为清汤面，顾名思义，那一口汤基本决定了整碗阳春面的质量。在台湾，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但在民国七十几年时，猪肉价格飙涨，现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。既然那一口汤对一碗阳春面起到决定性的作用，所以如何制作一口鲜汤则成了重中之重的任务。那么，我认为一口瘦肉汤或者一口鸡汤是一种比较好的选择。
另外，在现在人们的生活水平有所提高的基础上，一碗简单的阳春面可以加上鸡蛋三鲜排骨牛肉等食材，让整碗阳春面变得更加美味。做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒拌凉菜时加入，做炒饭煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了。
做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油面条的香味。将白菜洗净之后，在沸水中烫熟后放在碗里备用。然后将面条也放在开水中烫熟后捞起，注意面条不要煮的太烂。最后用一个较深的碗，把面条和白菜放在碗内，再打入一个生鸡蛋，用滚烫的高汤浇下去，静置三分钟再食用，即可。当然也可以根据个人的喜好，在浇入高汤之前撒上葱花等。
朝鲜泡菜怎么制作？
要想在家做的朝鲜泡菜比较好吃，味道正，建议不要自己制作腌料，里面需的材料太多，自己在家弄齐了，又一次用不了太不划算了，建议可以买一些成品的腌料，推荐一个升元辣白菜调味料，我用过味道还不错。家庭制作简单版1将大白菜冼净后沥水，拌上盐腌一晚上，比炒菜用盐量多一点，将腌好的大白菜投洗去除多余的盐分，之后沥干水分备用2将辣白菜的调味料与大白菜拌均就可以了，放到冰箱里冷藏发酵2-3天就可以食用了。
如果你对口味的要求很高，那就自己动手，根据自己的口味和配方做一些改变。这里有一个味道很好的泡菜调料的配方。这是一整棵大白菜的用量。有兴趣的话可以试试。原料:苹果、半个白梨、半个生姜、100克大蒜、半斤鱼露、30克盐、2汤匙糖、半个虾酱、30克味精和盐、胡椒面、150克韭菜段和白萝卜丝、少许糯米粉、50克将1个大蒜、生姜、苹果和梨制成糊状备用；2将胡椒面、盐、糖、味精、3个糯米粉和水混合，搅拌并小火加热至微稠， 4趁热将加热后的糯米糊倒入刚拌好的辣椒面中，倒入姜、蒜、苹果、梨，拌匀，再加入白萝卜、韭菜、虾酱、鱼露，拌匀成调料。 注意1整棵白菜需要很长时间的腌制。如果赶时间，就把它掰成小块，用盐去掉多余的盐，可以缩短卤制时间。但将其打碎成小块产生的水量增加，大大降低了成品的口感。所以整个酸菜的味道更好。2辣椒粉的选择也很重要。四川和湖南的辣椒很香但不适合腌制。
