可能大家都觉得奇怪，为什么那么多酒企会掉进甜蜜素的陷阱？之所以这样说，这里只举两个最近的例子，一个是现在的老古董，一个是不久前的酒鬼。
衡水老白干股价大幅下挫，到底怎么了？
作为一个酿酒人，我先来普及一下甜蜜素到底是怎么回事。可能大家都觉得奇怪，为什么这么多酒企都会陷入到甜蜜素的陷阱里面呢？之所以说这么多，这里只举两个比较近的例子，一个是现在的老白干，另一个就是不久前的酒鬼。加甜蜜素的前提，是酿造酒有一定的苦味。而现在的消费者受到所谓的绵柔和柔和酒的毒害，已经有很大一部分人喝不惯了真正的纯粮酿造酒了。
但是，如果不是纯粮酿造，那就必须要加酒精。而酒精勾兑出来的所谓酒，如果不用添加剂，很多指标如乙酸乙酯、总酸、总酯等都不合格，所以必须要添加一些化学品，用以保证产品经受得起检验。这里必须要重点说明，真正的纯粮固态长期发酵酒，是不需要添加任何香精香料的。如果加了，不仅仅是画蛇添足，还会有很多超标，所以说只有真正的纯粮酒才不会也不需要添加那些化学物质！看到这里的您各位想必明白了，没有那么大产能，却源源不断的往外卖酒，说明肯定不会是纯粮酿造酒。
但是那些添加了香精香料的，在目前的市场情况下确实是有市场的。边肖一直致力于让白酒品质回归传统，但目前并不理想。自然有很多原因。一个是没有资本去运作或者炒作，一个是一些酒友因为价格或者口味不认同。其实我觉得很多是因为价格，因为我身边很多朋友都有这方面的先例。如果你让他白喝了，免不了要夸夸他。