目前白酒市场非常混乱，假冒伪劣白酒比比皆是。喝绿色健康的纯粮白酒真的很难。喝了假酒的人对身体造成伤害，严重的人会死，这种情况并不少见。谢、大曲酒、麸曲酒因曲种不同，质量也不同。目前，市场上的主要白酒分为清香型、浓香型、酱香型、双香型和其他稀有香型。
有哪些劣质酒？一般什么价位以下的白酒不能喝？
现在白酒市场很混乱，假冒伪劣白酒到处都是，想喝到绿色健康的纯粮食酿造的酒真的是很难，喝假酒轻者对身体造成伤害，重者死亡这样的事更是屡见不鲜。所以我们要自己学会辨别纯粮食酒和酒精勾兑的酒，提高自我保护意识。温馨提示正常人每天喝酒最好不要超过半斤，以1到2两为宜。酗酒有害健康。病人饮酒要谨慎。现在市面上主要的白酒分为清香型，浓香型，酱香型，兼香型等其他一些少见的香型。
第一招真正的纯粮食酒主要性质温和，香而不呛，香味悠长，味稍苦，但是却不涩。而酒精勾兑的酒却有明显的不同。可以将两种不同的酒同时倒在杯子里再倒出来，隔十分钟再去闻杯子的气味，会发现纯粮食酿造的酒还有一股酱香，而酒精勾兑酒则没有什么味道了，这还可以看出来香气保留时间越久则说明酒的含量就越高。 第二招把酒倒入一个无色透明的玻璃杯，透过亮光观察下酒是否清澈透明没有悬浮的浑浊物，然后再贴近杯口闻香气，仔细辨别香气的特点，最后轻轻抿一小口，在舌面分辨味感的绵柔，醇和和酸甜甘味是否协调，是否有余味。
低档劣质白酒为了节省成本一般是用质量较差或发霉的粮食做原料的，工艺非常粗糙，最明显的特点是喝着味辣，还上头。 第三招:从酒花看，什么是酒花呢？可以把白酒拿着来回摇晃一下，会出现小米粒大小的酒花，可以根据这个大致判断酒的度数，如果酒花堆积时间在15秒左右的，就是53度左右的，如果酒花大小如高粱米粒的度数就大概在57度到60度了。
大曲酒和麸曲酒有什么区别？
谢、大曲酒、麸曲酒因曲种不同，质量也不同。首先，制曲材料不同。大曲曲的原料是小麦，低温曲会加入一些大麦和豌豆。麦麸被用作发酵原料。其次，制作工艺不同。大曲是将小麦粉碎成块，堆放在曲室中，经高温获得天然微生物而成。由于微生物众多，生产出来的白酒会有更多的具有香气和风味的物质，酒质会更丰富。面筋是通过在试管中接种和筛选曲种，在Cass罐中扩大培养，蒸煮和冷却麸皮至一定温度，加入菌种，搅拌和培养制成的。