当地的酒鬼没有任何抱怨。多少代人喝过这种酒？非常好。农村酿酒作坊和家用小设备酿造的酒是可以饮用的。然后就是作坊里的酒，因为没有相关的证书，本身产量就少，只能四处卖，走不了多远。这样，必然会对酒鬼酒产生影响。毫无疑问，“三精一水酒鬼酒”横行的白酒市场有一股清流。至少我是纯粮白酒，反正比酒鬼酒好。
为什么现在有的私人小酒作坊都不让开？
有几个方面的原因。首先是环保方面的，因为很多农村并没有通天然气，即使是通了天然气，很多人也不舍得用。比方说我这厂里，以前燃煤时候每个池子四百块钱左右就够了，但是现在烧气最少也得一千块钱以上，赶到连挑带立的时候，每个池子需要一千六七百块钱，成本差价还是比较大的。没有或者不用天然气，那就是烧煤。但是现在河南很多地方是禁止燃煤的，每个县都有稽查，严格禁止散煤进入，所以想买到煤已经比较困难了。
那么烧酒肯定需要燃料，用柴禾替代的还是非常多的。这跟现在保护环境的大前提格格不入，加强管理也是必然的。再就是作坊里的酒因为没有相关证件，本身产量又小，也只能在周边卖一点，并不能走远。也就是农民在自己家里搞点副业赚个外快。还有，因为生产工艺的原因，作坊虽然用的也是粮食，但是受窖池设备卫生等等方面的影响，并不适合长期饮用，也对销售产生很大影响。
你怎么看现在农村的小酒坊和家庭用小型设备酿的酒？你愿意喝这种酒吗？
农村的酿酒作坊和家庭小型设备酿的酒是可以喝的。近年来农村兴起了许多酿酒作坊及一些小型酿酒设备。这是农村经济活跃的一种表现，也是农村人希望喝到纯粮酒的一种现实需求。酿酒工艺本事并没有太大的难度，我国的酿酒业自古以来一直是前店后作坊的方式，而且许多酒家自己就能酿酒，可见酿酒工艺难度系数较低，因此农村酿酒作坊是可以酿出纯粮酒来的。
但是我们要注意的是，不管是农村酿酒作坊还是家庭小型酿酒设备，都要注意卫生环境，酒毕竟是入口的，卫生环境的达标是最基本的要求。其二，酿出来的酒一定要做好去除杂醇油和醛类的技术要求。新酿的白酒，并不能直接饮用，需要去除杂醇油和醛类杂质。而去除杂醇油和醛类杂质技术有难度。最简单的去杂技术是储藏原酒让其自己挥发，让杂醇油和醛类杂质降低，这样得到的白酒是真正意义上的纯粮酒。
为什么禁止白酒作坊销售？
三大原因第一，技术原因。槽坊的生产技术不用怀疑，很多都是祖传，在当地经受了酒鬼们多少年的检验。但是，槽坊的生产设备不敢恭维，简陋，陈旧，不卫生。关键的还有技术设备，起码过滤达标设备几乎没有。所以，完全依靠自然澄清来净化酒体，里面的有害物质就排除不了。第二，管理原因。槽坊的管理历来是市场管理的头痛区域。
主要体现在监管标准与实际产品的矛盾。按照标准是吧？如果他们不符合标准，他们就不能通过针线检查。但是，当地的酒鬼们并没有什么意见。多少代人喝过这种酒？非常好。我能怎么做呢？第三，利益原因。槽的基本都是粮食酒。毫无疑问，“三精一水酒鬼酒”横行的白酒市场有一股清流。至少我是纯粮白酒，反正比酒鬼酒好。这样，必然会对酒鬼酒产生影响。
