其实不管是什么小龙虾，配上一大口凉啤酒吃都是再合适不过了。重庆火锅一般叫老火锅。传统做法一般不加香料，半瓣量很少。大部分都是用全脂黄油炸的。辛苦了一天，回到家一盘花生，一杯酒，一天的疲惫消散了。近年来，经过不断的演变和优化，适当添加了一些香料。香料的量比较轻微，多了容易占主导。黄油为主料或掺入少量鸡油和猪油植物油，主要突出重庆火锅的麻辣香浓的地方特色。
重庆火锅的香料怎么配最香？
谢谢邀请！重庆火锅的香料怎么配最香？重庆火锅一般叫做老火锅，传统做法一般不加香料，半瓣用量也很少，多以全牛油来炒制。近年经过不断演进优化，也适当的加一些辛香料，香料用量比较轻微，太多易喧宾夺主，还是以牛油为主或混合少量的鸡油猪油菜油，主要突出重庆火锅麻辣香浓的地方特色。现将我的做法与君一同分享。重庆老火锅以下是家庭版做法原材料牛油1500克火锅豆瓣100克石柱红和子弹头糍粑海椒共450克白酒50克醪糟20克姜粒30克蒜粒30克大葱60克红花椒50克芽菜15克豆豉15克冰糖20克海椒面30克香料白扣4克草果4克三奈3克丁香2克砂仁4克香果4克桂皮4克甘草5克栀子5克排草4克老扣4克甘菘4克陈皮5克筚拨4去香芧草3克八角5克香叶3克小茴香6克千里香4克。
香料加工成粗颗粒状用白酒浸泡。炒制流程牛油入锅烧至6成下姜大葱洋葱炸至金黄捞出，依次下姜粒蒜粒大葱节炒香，下糍粑辣椒火锅豆瓣炒出香味，下醪糟冰糖芽菜花椒酒泡香料粒酒泡炒至酥香，加辣椒面略炒关火出锅入钵静置48小时即成。注意事项炒制过程中全程开小火，油温控制在100度左右，火太大易炒糊，而且炒制时间太短暂原材料的香味不能充分激发出来。
吃什么食物配酒喝更爽？
说起啤酒，青岛啤酒必须拥有姓名，国际知名品牌就不用说了，青岛扎啤更是一绝，新鲜冰爽的口感，一口就能救你逃出炎炎暑天。 哈啤酒吃嘎啦是青岛的特色，在青岛贵妇黄渤的带领下，哈啤酒吃嘎啦甚至都成了青岛最有代表性的标签了！不过，喝啤酒可不只是跟蛤蜊才是绝配哦！夏天的烧烤和啤酒，几乎遍及整个中华美食街，如果哪个美食街上没有烧烤啤酒摊，来找我！美食博主这点自信还是有的哭笑脸。
不管是五花还是瘦肉，或者猪腰韭菜，在喝酒的时候，撸串的感觉总是有一种别样的满足，尤其是大串烤肉入口的时候那种难以言表的快乐真的想让时间停留。还记得前些天德国小龙虾泛滥成灾的新闻吗？相信大中华的美食家们首先想到的是十三香小龙虾好吃还是麻辣小龙虾好吃？其实不管是什么口味的小龙虾，吃完配上一大口冰爽的啤酒那才叫完美！绝味鸭脖和周黑鸭刚问世的时候，就注定了跟啤酒绑在一起的命运，特别是麻辣口味，当你啃鸭脖啃得满头大汗，嘴巴被麻的直吸溜口水的时候，一口麦香的冰爽啤酒绝对能拯救你于水火，并为你带来冰火两重天的绝妙体验。
啤酒和花生米可谓是老搭档了，不管是油炸花生米五香花生米老醋花生米还是酒鬼花生，那绝对是爸爸那辈人最温馨的记忆。劳碌了一天的顶梁柱回到家里，一碟花生米加一杯小酒，一天的疲劳都消散了。光说啤酒 炸鸡是不完整的，应该是啤酒 炸鸡 初雪，出自2013年的韩剧来自星星的你，因为女主的一句下初雪的时候应该吃炸鸡喝啤酒，从此啤酒炸鸡组合红遍大江南北。
但是，下雪的时候，喝啤酒吃炸鸡真的很浪漫不是吗？你吃过多少种啤酒伴侣？有些食物是绝对不能配啤酒的，你知道吗？凉粉中含有明矾，会减缓我们内部的肠胃蠕动。吃完凉粉再喝，会增加肝脏的负担，影响我们的健康。边喝酒边吃榴莲是非常危险的，会导致酒精中毒，严重时甚至危及生命。大家一定要注意！柿子会和我们胃液中的一些成分发生反应，然后产生不溶于水的沉淀物。如果和喝酒放在一起，会在人的胃里形成不易消化的物质，造成肠梗阻。
