金酒是保健酒品类的代表品牌，牛栏山是低端轻瓶酒的代表，正宗二锅头品类的代表。从目前的情况来看，散装白酒的市场很好。市场上销售的散装白酒一般都是家庭小作坊酿造，销售对象都是八个乡镇的乡亲和熟人。在这种情况下，谁敢不顾自己的“饭碗”，去面对和销售勾兑白酒甚至假酒？另一方面，开小作坊酿酒卖酒的人大多文化程度不高。除了真粮酿造，他们根本就不可能有勾兑酒和制造假酒的技术和能力。
散装白酒现在市场怎么样？
从目前的情况来看，散装白酒的市场还是很不错的。因为物美价廉的散装白酒具有以下一些优点。 散装白酒的质量有保证。市场上销售的散白酒一般都是家庭小作坊酿造，而且销售的对象都是十里八乡的乡亲和熟人，在这种情况下，谁还敢置自己的“饭碗”和脸皮不顾，而去卖勾兑酒，甚至是假酒呢？另一方面，开小作坊酿酒卖的人大都文化水平不高，除了真粮食酿外，他们根本不可能具备勾兑酒、做假酒的技术和能力。
因为，人家酿酒的烟囱每天都在烧火冒烟，就是最好的证明。散装白酒的生产具有合法的手续。只要一说到散装白酒、小作坊，有很多喷子就坐不住了，什么三无产品啦，卫生不达标啦，质量不合格啦等等，不一而足，他们的思想依然停留在几十年前的水平，其实，这样的老黄历早就翻过去了。 随着社会的发展和进步，国家对各项各业的监管也越来越完善和规范了，生产散装白酒的小作坊也不例外。
不仅要有工商营业执照、食品经营许可证、产品检验合格证、小作坊备案证之外，而且生产设施设备的购买、生产车间的建设、人员的培训和监管、生产过程的卫生及相关的要求和制度都必须符合国家标准，在这样严格的监管之下产品质量是完全能够得到保证的。 散装白酒的价格便宜。散装白酒的价格不高，几十百把块钱一斤，当然登不了大雅之堂，但是由于其物美价廉，质量有保证，价钱很亲民，如此优良的纯粮食白酒作为家庭及个人饮用是非常合适的。
白酒行业，哪个酒发展潜力大？
未来白酒消费向名酒品牌集中，向区域龙头品牌集中，向品类代表品牌集中。总的来说，全国化会向百亿级品牌集中，区域化品牌会50亿级龙头品牌集中。目前过百亿的企业有10家：1、茅台约854亿；2、五粮液约501亿；3、洋河约231亿；4、泸州老窖约158亿；5、剑南春约150亿；6、劲酒(约130多亿含苦荞酒等)；7、郎酒约120亿；8、汾酒约119亿；9、牛栏山约103亿；10、古井约104亿。
在这100亿企业中，有7家获得了8个名酒，1家(郎酒)获得了13个名酒。金酒是保健酒品类的代表品牌，牛栏山是低端轻瓶酒的代表，正宗二锅头品类的代表。50亿品牌，有机会冲刺100亿的大概有五六个:习酒(2019年80亿左右)、江西思特(2019年60亿)、陕西西凤(2019年60亿)、江苏金世元(2019年49亿左右)、口子窖(2019年47亿左右，但目前市场情况不是很明朗)；这里先不说老白干。他是老白干品牌的代表，他经营两个品牌。虽然目前由于战略失误，销售额只有40亿左右(包括被收购企业)，但未来仍有很大潜力。