2.甜白葡萄酒甜白葡萄酒一般需要冰镇，可以减少辣味的灼烧感。长相思干白葡萄酒适合搭配海鲜、酸味水果和硬奶酪。霞多丽干白葡萄酒适合搭配海鲜、清淡的家禽或清淡的奶酪。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火锅，一般冰啤酒是标配，不能喝啤酒的，豆奶、可乐、凉茶是标配。如果换成葡萄酒和火锅的搭配，也别有一番风味:1. 起泡酒起泡酒饮用都是需要冰镇的，而且起泡酒很多都有着不错的酸度，可以刺激食欲，解油腻，丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉，大大缓解麻、辣的刺激，还可以降低燥热的感觉。作用其实很类似啤酒的作用。
2. 带甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的，可以降低麻辣的灼热感。甜的味道也可以缓解味蕾的刺激。起到的作用也类似豆奶、凉茶。3. 红葡萄酒一般来说红葡萄酒一般不太适合搭配火锅，如果非要搭配，可以选择一些比较柔和类型的葡萄酒。比如黑皮诺、歌海娜、佳美这些单宁少，细腻的品种酿造的葡萄酒。【温馨提示】吃火锅建议不要用太名贵的葡萄酒。
赤霞珠干红葡萄酒适合搭配味道浓郁的肉类食物，如牛排、羊排等。皮诺干红葡萄酒适合搭配蘑菇和块菌等朴实的食物。西拉红酒适合辛辣的食物，比如墨西哥菜和中国的四川菜。马尔贝克干红葡萄酒适合甜的和带酱的食物，比如带酱的烤鸡。霞多丽干白葡萄酒适合搭配海鲜、清淡的家禽或清淡的奶酪。长相思干白葡萄酒适合搭配海鲜、酸味水果和硬奶酪。