绍兴是驰名中外的黄酒之乡。女儿红也是用糯米和红糖发酵的黄酒，呈琥珀色，即橙红色。“红色”意味着幸福和好运。歌词“99年女儿红，埋了18个冬天”就是女儿红的写照。女儿居然是雕酒！只是年份更长。传说有个男人在女儿出生的时候把酒埋在地下，然后在女儿出嫁的时候挖出来喝！这是最早的女儿红！冲泡方法也很简单:1。糯米蒸成米(不要太硬)，冷却到不太热的温度(要中温发酵，太热或太冷的米都会影响酒曲发酵)；2.将准备好的大米铲成平整的一层，放入发酵米酒的容器中；3.将酒曲拧成粉末，均匀地撒一些在容器内的米饭上；4.铲出一些米饭铺在刚才的酵母粉上，再撒上一层酵母...就是这样，4层左右铺上一层米和一层酵母(看你有多少米和酵母)；5.将容器盖紧，放在合适的温度下(如果室温不够，可以用羽绒服等包裹容器保温)；6.发酵约36小时后，打开容器的盖子(此时可以闻到酒味)，将容器装满冷开水(为了停止发酵)，再次盖上盖子，放入冰箱(尽快停止发酵，然后慢慢享用)。以上是简单的女儿红酿造方法。纯属个人观点，亲测成功。
如何制作女儿红？
一、材料 糯米1000克、酒酿10克 二、做法 糯米放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。 将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度
