中国是世界上最早发明酒的国家之一，关于酒有各种各样的记载。现在市面上卖的高粱酒基本都是80元一斤以上，而且不一定都是高粱酒。加一点高粱就好了，口感大不一样，造假的也多。邵康是谁？夏朝的君主。现在感觉酒没有以前香了。在过去，葡萄酒的香气来自我的鼻子。我一开瓶，满屋酒香。
酒的起源是什么？
最朴实的看法：酒来源于粮食和水。它的起源众说不一，我想大概是一个偶然的原因，人们发现了酒的秘密。大概经过也许和发现豆腐和臭豆腐的故事一样。中国是世界上最早发明酒的国家之一，关于酒的记载，也是五花八门。最常见的说法有两种，仪狄造酒和杜康造酒。《酒浩》中说:“酒之所兴,肇之上皇。或云仪狄,一曰杜康。”而在这两种说法中，又以杜康造酒之说流传更广。
曹操有诗曰：何以解忧？惟有杜康。早在汉代他的名字已成为酒的代名词。关于杜康造酒的记载却要早得多。秦汉时期成书的《世本》有“少康作秫酒”之说，《说文解字》中解释“少康,杜康也”。少康是谁？夏朝的一代君主。仪狄是什么时代的人呢?《战国策.魏策》中说:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹、禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其国者’。
六、七十年代，在农村你饮什么酒？
在六、七十年代，农村人很少去买啤酒喝，一是不好喝，二是不过瘾，所以主要都是喝白酒，白酒就是高粱烤的酒，一般凭票供应，现在要喝那种酒，那时候要7角，现在恐怕要上百元一斤，还不容易买到真的。如今市场上卖的高梁酒基本要上一斤是80元以上，而且不一定是全高梁酒，参和一点高粱就算是不错的了，从味道上差别很大，而且冒牌货比较多。
听“酒坊老板”们说，现在不可能全用高粱烤酒，造价太大了，因为我们这里种红高粱的人少了，甚至是没有，过去生产队时期到处都栽有红高粱而且还有交售任务，现在打起锣找就找不出来。在六七十年什代，除了国家计划供应的白酒外，为了满足人们的需求，各地方还用其他作物来代替烤白酒，一是可以大量供应不凭票，二是价格比高粱酒低，因此农村不少的红白喜事，请工建造等，基本上都是用这类酒待客，有些酒瘾大的人也常买这些酒喝。
喜欢喝两口的酒友，八九十年代你们都喝的是些什么酒？现在有何感受？
我今年整整50岁了，上高中的时候就学会了喝白酒，那时候人们工资低，经济也不富裕，交通也不发达，基本上喝的都是本省产的酒。我记忆最深的就是80年代末期喝我们当地产的仰韶大曲，因为商标上有一条飞翔的龙，所以有了“一条龙”的雅号，五元一瓶，当时工资才50多元，好友相聚时点个20多元的菜拿两瓶“一条龙”已经是很上档次的宴席了。
其次就是杜康，当时好像有一种俗称花脸杜康的特别流行，我对伊川和汝阳两个生产厂家产生了哪一家才是正宗杜康的疑问，正好当时大学室友家是伊川的，他振振有词说杜康酒最正宗的是伊川的。最后两家合并了，再后来发现陕西白水也产杜康，还和河南的杜康打官司争夺商标使用权，我买来白水杜康尝了，不是特别好喝。90年代初，随着改革开放的不断深入，人们的收入水平也提高了，开始流行外省的酒了，我记得有四特、洋河、双沟等品牌酒，酒的价格在15元左右。
记得当时还流行了一段喝低度白酒的风气，度数从55度降到了48度、45度，去年搬家竟然发现了两瓶93年的宋河粮液和古井贡酒，都是低度数，尤其是古井贡酒才30度，证明我的记忆中人们喝低度酒的风气是准确的。现在感受就是酒没有以前香，以前酒的香气是扑鼻而来，打开酒瓶满屋都是酒香气。人喝酒后打嗝飘出来的也不是以前好闻的酒香了，而是带着一股轻微的臭味。
以前喝两天多，现在一个星期都感觉不到精力，有时候第二天还能感觉到后脑勺疼。我在国道上修路的时候，看着四川牌照的载着酒的车来来往往。我和司机们交流的时候，要么送去山东，要么送去江苏，都成了酒精勾兑酒。据说这种酒对人的健康有害，不知道是真是假。后来亲戚开始用家乡的粮食酿造纯粮酒，逢年过节给我称两壶。特意买了一个大瓷瓶来装酒，也没什么好喝的来满足自己的烟瘾。
