我们平时看到很多黑色的食物，比如黑豆、黑米、黑木耳、黑芝麻、黑蘑菇、紫菜、海带、黑桑葚、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子等。这些黑色食物之所以呈现黑色，其实是因为营养成分高。一些营养学家根据食物的天然颜色和营养的关系将食物分为四类。
黑色的食物有哪些？都有哪些营养价值？
感谢邀请。我们平时看到过的黑色食物有很多，例如黑豆黑米黑木耳黑芝麻黑香菇紫菜发菜海带黑桑椹黑枣栗子龙眼肉黑葡萄黑松子等等，这些黑色食物之所以呈现出黑色，其实还真是因为营养成分较高的缘故。由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫深褐色。有些品种外皮乌黑。有的营养学家根据食品的天然颜色和营养的关系，把食物分成四大类一是以白米白面和白糖等为代表的白色食品，其营养成分主要是高淀粉高糖等碳水化合物二是以猪肉牛肉羊肉鸡肉和兔肉等为代表的红色食品，其主要成分为高蛋白高脂肪三是以青莱青瓜青果等为代表的青色食品，其主要成分为多种维生素和纤维素四是以黑米黑豆甲鱼黑木耳黑蘑菇等为代表的黑色食品，富含蛋白质脂肪氨基酸维生素。
黑色食物的功效不一样。有些黑色食物颜色深是因为富含抗氧化花青素，比如黑米。黑米的糠壳含有非常高含量的维生素E，可以帮助促进免疫系统，保护细胞免受自由基的损害。而且研究发现黑米中的所有花青素都比蓝莓中的高。有些食物营养丰富，如黑木耳、大枣等，能有效防治高血压、高血脂、心脏病等危害人体健康的疾病。
