能否用白酒代替做菜做酒，要看做的是什么菜。如果是一般的烹饪，白酒不能代替料酒。总之，做菜用什么酒，要看你做什么菜，不能一概而论。做菜要用料酒，尤其是菜，不能用白酒，白酒会留下很大的酒味。当然，白酒也要看是什么酒。我自己用白酒做红烧肉牛肉汤，用的是高度红星二锅头。
米酒做菜可以用白酒代替吗？
可不可以用白酒代替为酒做菜，这要看做的是什么菜，如果是一般炒菜，白酒是不能代替料酒的。如果是卤菜，炖汤，白酒是可以用的，而且白酒比料酒更好。当然白酒也是要看是什么酒，我本人做红烧肉炖牛肉炖高汤就是用的白酒，而且是用高度的红星二锅头。从本人本人多年的做菜经验来看，有些菜白酒是何以代替料酒的，而且比料酒效果更好，小编在此一一列举，不足之处大学补充一炸好花生之后，撒上几滴高度白酒，花生更香，保存时间也更长。
二做泡菜时加入高度白酒，泡菜不易发酸，味道也更浓郁。三龙蕾恋熬制高汤时加入适量白酒，高汤更香，四卤制肉制品时，加入白酒，更入味。五煮红烧肉到入一点白酒，肉更香。六炒腥味大的肉类，加入一点白酒可以去腥味，尤其是爆炒粉肠之类的。总之，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而论，炒菜是要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，会留有很大的酒味。
白酒能当料酒使用吗？
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下。我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用。下面为大家分享一下我个人的看法与想法，希望我分享的内容能够帮助到大家同时也希望路分享关于这个问题的解答能给大家带来帮助，同时也希望大家能够喜欢我的解答。
我认为带鱼，龙利鱼都试过用白酒腌一下，然后油炸。炸出来的鱼块吃起来有明显的白酒味，影像鱼的香味。我认为白酒可以当调料酒使用。和白醋共同使用时，去除腥味的的效果特别好。白酒只需要放很少一点点，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味儿。以上分享的内容都是个人的观点的看法。同时也希望我分享的内容能够帮助到大家。
烘焙中用到的朗姆酒可以用什么酒替代？
你好，首先非常高兴回答你的问题。烘焙用的朗姆酒多用于提拉米苏或一些法式甜品中。因为葡萄酒中独特的酒香让入口回味无穷，让蛋糕蓬松，普通的葡萄酒无法取代朗姆酒的独特口感，但你可以尝试用水果酒来代替它的味道，因为它有水果的果味，而且度数和朗姆酒相比也不会太差。你可以选择许多口味。但如果你做的是巧克力和咖啡味道过量的东西，还是少放点好，不要抢了酒的独特风味，希望我的回答能帮到你。